غالبًا ما يُقارن الكبد بمصنع كيميائي كبير تجري فيه باستمرار عمليات مهمة للصحة والحياة. لذلك يجب أن نحفظه ونعتني به. فيما يلي القواعد الغذائية التي يجب تذكرها حتى لا يفرط الكبد ولا يشعر نفسه.
إنه العضو الأكبر والأكثر صعوبة في العمل. يوجد داخل الكبد آلاف الخلايا التي تسمى خلايا الكبد والتي تؤدي مهمتين رئيسيتين. بادئ ذي بدء - إنها تحول العناصر الغذائية إلى مواد تمتصها خلايا الجسم بشكل أفضل (مثل النشا إلى سكر بسيط). ثانيًا - يزيلون سموم الجسم من المواد السامة التي تأتي ، على سبيل المثال ، من الطعام أو من النفايات الأيضية. علاوة على ذلك ، ينتج الكبد ليس فقط الصفراء الضرورية للهضم (حوالي لتر ونصف لتر في اليوم) ، ولكن أيضًا الهيبارين (ينظم تخثر الدم) وبعض البروتينات (المناعة). وإلى جانب ذلك ، فهو أيضًا مستودع ضخم - يجمع ، من بين أشياء أخرى يخزن الجليكوجين ، وهو وقود احتياطي للجسم ، فيتامينات أ ، د ، ب 12 وكميات كبيرة من الحديد. من أجل التعامل مع مثل هذه المهام الهامة ، يجب أن يكون الكبد في حالة جيدة. كيف تعتني به؟ ليس الأمر بهذه الصعوبة - إليك عشر قواعد يجب اتباعها.
اقرأ أيضًا: اختبارات الكبد: القواعد. فحص الدم لمراقبة وظائف الكبد هل أنت معرض لخطر اختلال التوازن الحمضي القاعدي؟ ما هو النظام الغذائي الجيد للكبد؟ رسم الدهون - اختبار يحدد مستوى الدهون
الدهون النباتية المفيدة للكبد
يتطلب هضم الدهون زيادة إفراز الصفراء ، مما يجبر الكبد على العمل بشكل مكثف. الدهون الحيوانية الغنية بالكوليسترول هي العبء الأكبر. من الأسهل على الكبد التعامل مع دهون الأسماك ، كما أن الدهون النباتية (زيت الزيتون والزيت) مفيدة له - بالطبع ، بكميات معتدلة.
مهم
- عضو له خصائص غير عادية
يتمتع الكبد بقدرة كبيرة على التجدد. يمكن إزالة أحد طيّتيه (كمواد للزرع أو لأسباب علاجية) ، وسديلة التجديد التي تمت إزالتها. ومع ذلك ، فإن الضرر المفرط والمتكرر لخلايا الكبد يؤدي إلى اضطرابات في التجدد ، مما يؤدي إلى تدمير بنية العضو ، وبالتالي تتوقف وظائفه.
- اختبارات الكبد
يمكن التحقق من حالة ووظيفة هذا العضو بعدة طرق. سيطلب طبيبك عادة اختبارات الدم للبدء بها. اختبارات الكبد (تحديد ، من بين أمور أخرى ، مستوى البيليروبين - الصباغ الرئيسي في الصفراء ، وبعض البروتينات والإنزيمات). تُعد اختبارات التصوير مفيدة أيضًا ، خاصةً تخطيط الصدى ، والذي يسمح بإجراء فحص مفصل إلى حد ما للكبد. ومع ذلك ، في حالة وجود مشاكل خطيرة ، تكون أكثر دقة من الموجات فوق الصوتية - يكون التصوير المقطعي المحوسب لهذا العضو أو التصوير الومضاني أو التصوير بالرنين المغناطيسي أكثر فائدة. قد يطلب طبيب الكبد أيضًا خزعة ، أي أخذ خلايا الكبد للفحص المجهري.
اشرب الكحول باعتدال إذا كنت تريد كبدًا صحيًا
حتى الكميات الصغيرة من الكحول يمكن أن تكون قاتلة للكبد إذا تم شربها بانتظام. بعد مرور بعض الوقت ، تتلف خلايا الكبد ويتطور التليف في حمة الكبد ، مما يعني حدوث تليف الكبد لهذا العضو. لذلك ، لا يمكن استخدام الكحول ، حتى الضعيفة ، إلا من وقت لآخر.
يعمل الكبد بشكل صحيح إذا لم يكن مثقلًا
بدلًا من 3 وجبات كبيرة ، تناول 5 أو 6 وجبات صغيرة على مدار اليوم. بهذه الطريقة ، لن تجبر الكبد على الإجهاد المفرط وتمكينه من أداء مهام التطهير والتمثيل الغذائي المناسب بشكل صحيح.
الخضار مفيدة للكبد
يفضل بشكل خاص تلك التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات B1 و B2 و B6 و PP (مثل الملفوف والبروكلي وفول الصويا والذرة والخس) ، وهي مهمة لعملية التمثيل الغذائي المناسبة. يوجد أيضًا الكثير من الألياف الغذائية في الخضروات. الخضار المسلوقة هي الأفضل للكبد ، بينما الخضار النيئة من الأفضل عدم المبالغة في تناولها. تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر مع الثوم الطازج ، لأن الكمية الكبيرة من مركبات الكبريت التي يحتويها يمكن أن تهيج الكبد.
يؤدي تناول الطعام بسرعة كبيرة إلى زيادة الضغط على الكبد
الوجبة التي يتم تناولها على عجل وابتلاع اللدغات الكبيرة والمضغ بشكل سيئ لا تثقل كاهل المعدة فحسب ، بل على الجهاز الهضمي بأكمله. لذلك ، تناول الطعام بسلام وامضغ جيدًا. عندها سيتمكن الكبد من توفير كمية الصفراء اللازمة لهضم الطعام والتقاط المواد الضارة.
التوابل تخدم الكبد
فهي لا تضيف النكهة والرائحة للأطباق فحسب ، بل تجعلها أسهل في الهضم. سيكون الكبد أكثر فائدة: البردقوش والعرعر والزعتر والنعناع (تحفيز إفراز العصارة المعدية ، وتسهيل هضم الدهون) ، والكمون والأوريغانو (إرخاء القنوات الصفراوية ، وتنظيم تدفق الصفراء إلى الاثني عشر ، وزيادة إفراز العصارة المعدية). يجب استخدام التوابل التي غالبًا ما تهيج الجهاز الهضمي بشكل معتدل - الفلفل والكاري والمالح والفلفل الحار والخردل والخل ، وخاصة الخل.
إذا كنت ترغب في تجنب أمراض الكبد ، قم بفقدان الوزن بحكمة
قد يساهم فشل الكبد في زيادة الوزن ، مما يؤدي بدوره إلى مرض الكبد الدهني وتفاقم الاضطرابات في عمله ، على سبيل المثال في إفراز الصفراء. ومن ثم ، فإن مرض حصوة المرارة يصيب البدناء في المقام الأول. لذلك فإن إحدى التوصيات الرئيسية للوقاية من هذا المرض هي: إنقاص الوزن الزائد. ومع ذلك ، لا تتبع أنظمة غذائية صارمة تسبب فقدان الوزن بسرعة. ثم تصبح العصارة الصفراوية سميكة بشكل مفرط في المرارة وتتكون حصوات.
أعشاب تخدم الكبد
يتم تقديم الكبد مع المستخلصات العشبية ذات الخصائص الواقية للكبد (حماية خلايا الكبد) ، مثل بذور شوك الحليب وعشب الخرشوف. يحتوي شوك الحليب على مادة سيليمارين - وهي مادة تزيد أيضًا من القدرة التجديدية لخلايا الكبد ، ولها خصائص مدر الصفراء ومضادة للالتهابات وإزالة السموم ، بينما يوفر الخرشوف خصائص مفرز الصفراء ، وتسريع إزالة السموم وتجديد حمة الكبد.
بالإضافة إلى المستحضرات العشبية ، هناك أيضًا مستحضرات "كبد" أخرى ، بما في ذلك أورنيثين أسبارتاتي (يسرع عمليات إزالة السموم ويجدد خلايا الكبد) أو الفوسفوليبيد (يسهل إعادة بناء أغشية خلايا الكبد التالفة).
بعض الأدوية ضارة بالكبد
عاجلاً أم آجلاً ، "يمر" الدواء المأخوذ عبر الكبد ، وبعضهم يخضع لتغييرات مختلفة فيه. يمكن أن تؤدي هذه التغييرات إلى ظهور سموم ، وأحيانًا تكون ضارة جدًا للكبد نفسه. الأدوية التي قد تؤدي إلى تلف خلايا الكبد عند إساءة استخدامها هي ، على وجه الخصوص ، الأدوية المضادة للالتهابات والمسكنات والمضادات الحيوية ، وكذلك العوامل التي تحتوي على هرمونات جنسية.
يستحق التطعيم ضد اليرقان
يمكنك التقاط الفيروس المسبب لالتهاب الكبد B عند طبيب الأسنان أو أخصائي التجميل أو حتى في العيادة الخارجية أثناء العملية باستخدام أدوات سيئة التعقيم. ويمكن أن تؤدي العدوى - في الحالات القصوى - إلى تليف الكبد أو سرطان الكبد. هذا هو السبب في أن التطعيم يستحق ، لأنه الحماية الفعالة الوحيدة ضد فيروس خطير.
الشهرية "Zdrowie"
