الكرز - الخصائص الصحية. ما الفيتامينات والمعادن الغنية بالكرز؟

الكرز هو ثمار تستخدم خصائصها الغذائية والعلاجية منذ فترة طويلة في الطب الشعبي التقليدي ، بما في ذلك في التخفيف من أمراض المثانة. ومع ذلك ، فإن أبناء عمومة الكرز يتم تقديرهم في المقام الأول لآثارهم المفيدة على القلب. الكرز علاج رائع للأرق. تحقق من خصائص الكرز الأخرى.

يحتوي الكرز على العديد من الخصائص الغذائية ، على الرغم من أن حوالي 82 بالمائة. تتكون من الماء. 18 في المئة المتبقية. هي خزينة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمكونات القيمة الأخرى. ومع ذلك ، لا يتم تقييم الكرز فقط لخصائصه المعززة للصحة. يسحر الكرز بطعمه الأصلي ، ولكن فقط تلك التي تنمو في بولندا.

في بلدنا ، فرق درجات الحرارة بين الليل والنهار كبير جدًا لدرجة أن الكرز يكتسب حلاوة أثناء النهار من الشمس والحموضة في الليل. هذا هو السبب في أنها تتمتع بمذاق لذيذ وحامض ، على عكس الكرز الإسباني أو الإيطالي.

في المقابل ، يدينون بألوانهم للأنثوسيانين - الأصباغ من مجموعة الفلافونويد (مضادات الأكسدة القوية) التي تعطي اللون للفاكهة. كلما زاد عددهم ، كلما كان لون الفاكهة أغمق.

جدول المحتويات:

1. الكرز في الوقاية من السرطان
2. الكرز يدعم عمل القلب
3. الكرز - القيم الغذائية
4. عصير الكرز للأرق
5. الكرز - الانتباه إلى السموم الفطرية المسببة للسرطان وحمض البروسيك
6. الكرز لأمراض الجهاز البولي
7. الكرز والسكري
8. الكرز والتخسيس
9. الكرز - أيضًا زهور ثمينة ولحاء الأشجار والأعناق
10. كرز - عصائر وأكواب
11. وصفة حساء الكرز البارد

الكرز في الوقاية من السرطان

يحتوي الكرز على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة تصل إلى 400 مجم / 100 جرام ، وهي مواد تحمي الجسم من بين أمور أخرى. ضد السرطان وعملية الشيخوخة لأنها تحيد الجذور الحرة.

لذلك ، تم إدراج الكرز في قائمة ORAC (سعة الامتصاص الجذري للأكسجين) ، أي قائمة المنتجات التي تحمي الجسم بدرجة عالية من الآثار الضارة لأنواع الأكسجين التفاعلية. يحتوي 100 غرام من الكرز (الوزن الخالي من البذور) على ما يصل إلى 3500 نقطة ORAC.

وفقًا للدكتور رونالد بريوري من دائرة البحوث الزراعية بوزارة الزراعة الأمريكية ، "من خلال زيادة استهلاكك للفواكه والخضروات ، خاصة تلك التي تحتوي على قيم ORAC عالية ، يمكنك زيادة مستويات مضادات الأكسدة في مجرى الدم بنسبة تصل إلى 15-20 بالمائة".

الكرز يدعم عمل القلب

يدعم الكرز عمل الجهاز القلبي الوعائي بفضل احتوائه على عدة مواد:

• يزيد الأنثوسيانين من مرونة الشعيرات الدموية ويقوي القلب ويزيل سمومه. بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير إيجابي على إنتاج خلايا الدم الحمراء
• يحمي البوتاسيوم القلب. يحتوي 100 غرام من الكرز على 173 ملغ من هذا العنصر
• فيتامين سي يغلق الأوعية الدموية. 100 غرام من الكرز تحتوي على 10 ملغ من حمض الأسكوربيك
• الألياف تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ، وبالتالي تقلل من مخاطر ، من بين أمور أخرى ، مرض قلبي. 100 غرام من الكرز تحتوي على 1.6 غرام من الألياف
• العفص والأحماض العضوية موجودة في سيقان الكرز. يوصي العلاج بالنباتات الحديثة باستخدام مغلي من سيقان الكرز لمنع تكوين الجلطات وانسداد الأوعية الدموية ؛

جرب >> الصبغة الطبية للكرز لأمراض القلب والأوعية الدموية والمزيد

يستحق المعرفة

الكرز - القيم الغذائية (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 50 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 1.00 جم
الدهون - 0.30 جم
الكربوهيدرات - 12.18 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 8.49)
ألياف - 1.6 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 10.0 ملغ
الثيامين - 0.030 مجم
الريبوفلافين - 0.040 مجم
النياسين - 0.400 مجم
فيتامين ب 6 - 0.044 مجم
حمض الفوليك - 8 ميكروغرام
فيتامين أ - 1283 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.07 مجم
فيتامين ك 2.1 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 16 مجم
حديد - 0.32 مجم
المغنيسيوم - 9 ملغ
الفوسفور - 15 مجم
بوتاسيوم - 173 ملغ
صوديوم - 3 ملغ
الزنك - 0.10 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

عصير الكرز للأرق

شرب عصير الكرز يوميًا يساعد على التخلص من الأرق ويساعدك على النوم بشكل أسرع. هذا ما يقوله العلماء الأمريكيون ونشرت نتائجه في مجلة الغذاء الطبي

أجرى فريق من العلماء من الولايات المتحدة دراسة على مجموعة من 15 شخصًا مسنًا شربوا حوالي 225 جرامًا من عصير الكرز كل صباح ومساء لمدة أسبوعين ، وعصير فاكهة مختلف للأسبوعين المقبلين. بعد شهر من البحث ، اتضح أنه عند شرب عصير الكرز ، ينام الأشخاص في المتوسط ​​17 دقيقة قبل شرب العصير الآخر.

يجادل الباحثون بأن هذا التأثير يرجع إلى عصير الكرز الميلاتونين. إنه هرمون ينظم إيقاع النوم. بدوره ، في الكرز يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة.

لذلك يعتقد العلماء أنها بديل صحي للمكملات التي تحتوي على الميلاتونين وهي مخصصة للأشخاص الذين يعانون من الأرق. يمكن أن يساعد تناول الكرز بشكل منتظم في تنظيم دورة نشاط الجسم الطبيعية وزيادة كفاءة النوم.

وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أن الدراسة أجريت على مجموعة صغيرة من الأشخاص ولم تستغرق وقتًا طويلاً ، لأن أسبوعين فقط ، لذا فهي غير موثوقة ويجب الاقتراب منها بمسافة.

تجدر الإشارة إلى أن عصير الكرز في الطب الشعبي له خصائص مضادة للالتهابات - فهو يقلل من الحمى ويخفف آلام العضلات ويحسن امتصاص الأدوية.

اقرأ أيضًا:

• الكرز - فاكهة جيدة للمفاصل والغدة الدرقية والجلد الفتية
• الفوائد الصحية لتوت العليق - توت العليق يحارب الحمى والإسهال وتقلصات الدورة الشهرية
• بلاك بيري - الخصائص الصحية. ما الفيتامينات والمعادن الغنية بالتوت الأسود؟

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اعرف المزيد هام

الكرز - الانتباه إلى السموم الفطرية المسببة للسرطان وحمض البروسيك

لا ينبغي أن يكون الكرز المعد للاستهلاك فاسدًا أو فاسدًا. تحتوي هذه الفاكهة على قوالب مسرطنة - السموم الفطرية.

يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا حادًا أو حساسية أو تطور فطار ، وكذلك أمراض الجهاز التنفسي. لذلك ، حتى لو تعرضت قطعة من الكرز للكدمات ، يجب التخلص من الفاكهة بأكملها ، بدلاً من تقليم القطعة المعيبة وتناول الباقي.

بدورها ، تحتوي أحجار الكرز على مواد هيدروسيانيك (ما يسمى بحمض البروسيك) ، وهي مواد ضارة جدًا. إن ابتلاع حجر الكرز لا يضر بصحتك. سيتم طردها ببساطة. إن كسرها أو مضغها أكثر خطورة ، وهو ما يمكن أن يحدث بين الأطفال والحيوانات الأليفة.

الكرز لأمراض الجهاز البولي

الكرز مدر للبول بسبب محتواه من البوتاسيوم والصوديوم. لذلك يوصى باستخدامها كعامل مساعد في علاج أمراض المسالك البولية: التهاب المثانة أو حصوات الكلى.

الكرز والسكري

الكرز هو فواكه أقل حلاوة - ففي 100 غرام يحتوي على ما يصل إلى 10 غرام من الكربوهيدرات البسيطة. لذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم منخفض ويصل إلى 22. لذلك ، قد يصابون بمرض السكري. يجب أن نتذكر أنه من الأفضل شرب عصير الكرز (وكذلك من الفواكه الأخرى) غير محلى وعصير طازجًا ويفضل تخفيفه بالماء.

الكرز والتخسيس

الكرز ، بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (50 سعرة حرارية في 100 غرام) ، عنصر مرغوب فيه في نظام غذائي للتخسيس. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر غني للبكتين - وهو ألياف غذائية قابلة للذوبان تزيد من حجمها تحت تأثير الماء وتملأ المعدة لفترة طويلة ، مما يعطي الشعور بالامتلاء.

تحذير! الكرز ، بسبب احتوائه على نسبة عالية من أحماض الفاكهة ، يحفز إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي واللعاب ، وبالتالي - يحسن الشهية. لهذا السبب ، يوصي أطباء الأطفال بإعطائها لمن يعانون من الإرضاء.

مقال موصى به:

هل تأكل بشكل صحي؟ لا تفعل ذلك

• لا تشتري الكرز الذي ظل في كشك طوال اليوم ، فالضوء والحرارة على مدار اليوم تدمر الفيتامينات ، وخاصة C.
• لا تأكل الكرز مباشرة من الأشجار أو بعد شرائها مباشرة. قبل الأكل ، يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة المواد الكيميائية الضارة مثل المبيدات الحشرية والبكتيريا.
• لا تغسل الكرز بأي سوائل ، وخاصة الماء والحليب. يمكن أن يؤدي هذا المزيج إلى مشاكل في الجهاز الهضمي - الإسهال في أغلب الأحيان.
• لا تأكل الكرز مباشرة قبل وجبة اللحوم لأنها ستجعل من الصعب هضم البروتين في اللحم.

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية تناول الفاكهة - القواعد الصحية الثمانية 8

الكرز - أيضًا زهور ثمينة ولحاء الأشجار والأعناق

يوصي العلاج بالنباتات الحديثة باستخدام أزهار الكرز المجففة كعامل مساعد في الالتهاب الرئوي (كعامل معرق) وكمساعد في علاج التهاب الملتحمة. ما عليك سوى غمس كرات القطن في منقوع صيفي من الزهور المجففة ووضعها على جفونك لمدة 10 دقائق.

بدوره ، مغلي الأعناق هو عامل تنحيف طبيعي ويمنع التورم. يستخدم الطب الشعبي أيضًا لحاء شجرة الكرز المجفف والمسحوق ، والذي يصنع منه الشاي المهدئ والنوم.

من ناحية أخرى ، فإن مغلي أغصان شجرة الكرز الصغيرة - في حالة سكر أو مضاف إلى الحمام - يساعد في تهدئة الآلام الروماتيزمية.

كرز - عصائر وأكواب

يوجد في بولندا نوعان من الكرز - العصير والنظارات. الأول أحمر غامق ، وأحيانًا أسود تقريبًا ، وله عصير داكن اللون.

الكؤوس ذات لون أحمر فاتح ولها عصير صافٍ غير ملوث. الكرز الأكثر شعبية في بولندا هو كرز فيستولا ، المعروف أيضًا باسم Słupianka - عصير الكرز ، والذي يتميز بطعمه الفريد.

يزرع في مناطق الحجر الجيري أو الطين الجيري في أجزاء فيستولا من ثلاث مقاطعات: Lubelskie و Mazowieckie و Świętokrzyskie. تم تسجيله كمنتج إقليمي (وهو مسجل في سجل الاتحاد الأوروبي لتسميات المنشأ المحمية).

تحقق من الدليل الإلكتروني

المؤلف: مواد صحفية

ستتعلم في الدليل:

• الفواكه التي تحتوي على معظم البكتين
• التي لديها سجل لمحتوى فيتامين سي
• الذي يجب أن يؤكل عن ظهر قلب ومرضى الروماتيزم

اشترِ الآن مقابل 1.00 زلوتي بولندي

وصفة حساء الكرز البارد

المصدر: x-news / Dzień Dobry TVN

فهرس:

1. ويلفريد ر. بيجون ، ميشيل كار ، كولين جورمان ، مايكل ل.بيرليس ، آثار مشروب عصير الكرز الحامض على نوم كبار السن المصابين بالأرق: دراسة تجريبية ، https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ PMC / مقالات / PMC3133468 /
2. Grotto D. ، منتجات 101 للصحة والحياة ، عبر. Olejnik D. ، أد. فيسبر ، بوزنان 2010