لا يمكن المبالغة في تأثير النظام الغذائي على الصحة. يعتمد عمل الجسم وحالته الجيدة وخطر الإصابة بالأمراض بشكل كبير على النظام الغذائي. اتضح أن النظام الغذائي يؤثر على الإيبيجينوم - مجموعة من المواد الخاصة بكل كائن حي لديها القدرة على الارتباط بالجينات والتأثير على نشاطها. علاوة على ذلك ، تشير أحدث التقارير العلمية إلى أن النظام الغذائي يؤثر بشكل مباشر على تسلسل الحمض النووي. مع تطور العلم ، اتضح أن قول "أنت ما تأكله" يكتسب المزيد والمزيد من المعاني الحرفية.
اقرأ أيضًا: نظام غذائي فعال وصحي: حقائق وأساطير النظام الغذائي للمفاصل سيساعد في علاج الالتهاب وآلام المفاصل النظام الغذائي أثناء وبعد العلاج الكيميائي - القائمة والقواعدمع تقدم الطب وعلوم التغذية ، يقال المزيد والمزيد عن تأثير النظام الغذائي على الصحة. تؤثر الجودة والقيمة الغذائية للأطعمة التي يتم تناولها على عمليات التمثيل الغذائي ، وإفراز الهرمونات ، وتكوين الدم ، وبنية الأغشية والعناصر الخلوية الأخرى ، وكثافة العظام. في الواقع ، تعتمد الصحة العامة للجسم بشكل كبير على النظام الغذائي. هذا يرجع إلى من العملية الدورية لموت الخلايا التي تبني الجسم والظهور المستمر لخلايا جديدة ، والتي تعتبر العناصر الغذائية المناسبة ضرورية لها. تظهر الخبرة العلمية المتزايدة أن النظام الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، حتى لو كان لدى الشخص عبء وراثي.السؤال هو إلى أي مدى يمكن للنظام الغذائي أن يتداخل مع بنية جسم الإنسان. يمكن أن تكون العلاقة بين الغذاء والجينات وثيقة للغاية.
اعتماد الإبيجينوم على النظام الغذائي
ما نأكله يترجم إلى تغييرات في قراءة المادة الجينية وفي تسلسل الجينات.
المواد الجينية والمنتجات المنتجة على أساس "قراءتها" ليست ثابتة ولم تتغير طوال الحياة. يتأثرون بالعديد من العوامل ، ومن أهمها النظام الغذائي الذي يعدل الإبيجينوم. يتكون الإيبيجينوم من مواد كيميائية وبروتينات مختلفة لديها القدرة على الارتباط بالحمض النووي وتعديل نشاطه عن طريق "تشغيل" و "إيقاف" الجينات. نتيجة لذلك ، فهي تؤثر على إنتاج أو تثبيط إنتاج البروتينات الفردية في الخلايا. المركبات اللاجينومية تسمى الواسمات. إنهم لا يغيرون تسلسل الحمض النووي ، لكنهم يؤثرون على طريقة قراءة المعلومات في الجين. يمكن تمرير العلامات من خلية إلى أخرى ، وتكرارها وتوريثها عبر الجيل التالي. يمكن أن يتأثر الإبيجينوم بشدة من خلال النظام الغذائي. تعتمد جميع جينات الخلايا تقريبًا على العناصر الغذائية التي يوفرها الغذاء ، كما أكدت الدراسات التي أجريت على الخميرة - وهي كائنات بسيطة جدًا ، ولكن بآليات خلوية مماثلة للإنسان. أظهرت تجربة قام بها ماركوس رالسر ، عالم الكيمياء الحيوية في جامعة كامبريدج ، أن العناصر الغذائية المنبعثة من الطعام قد غيرت وظيفة الجينات وإنتاج البروتين. من الناحية الكلاسيكية ، تتحكم الجينات في طريقة استخدام العناصر الغذائية من النظام الغذائي لبناء جزيئات أكبر. اتضح أن العكس قد يكون صحيحًا - التمثيل الغذائي الخلوي ، وتوافر العناصر الغذائية ، وطريقة تكسيرها تؤثر على نشاط الجين.
تأثير النظام الغذائي على الصحة: تسلسل الحمض النووي
تظهر أحدث التقارير العلمية أن تأثير النظام الغذائي أقوى. فهو لا يغير فقط الإبيجينوم ويؤثر على كيفية "قراءة" المادة الجينية ، بل يمكنه تغيير تسلسل الحمض النووي بشكل دائم. أجرى الدكتور ستيفن كيلي وطالبة الدكتوراه إميلي أ.سيوارد من قسم علوم النبات بجامعة أكسفورد تجربة على نوعين من الكائنات الحية الدقيقة الطفيلية - البكتيريامولكيتس وحقيقيات النوىكينيتوبلاستيدا ، التي تصيب أنواعًا مختلفة من النباتات والحيوانات ، وبالتالي تتغذى على مكونات مختلفة تمامًا. في الوقت نفسه ، لديهم سلف مشترك ، لذا فإن مادتهم الجينية متشابهة.
كيف يتم ترميز المادة الجينية؟
تتكون سلسلة الحمض النووي من عناصر مختلفة ، وأهمها في التجربة التي تمت مناقشتها هي القواعد النيتروجينية - الأدينين ، والجوانين ، والسيتوزين ، والثايمين. يتم تصنيع الأحماض الأمينية المختلفة اعتمادًا على ترتيب قواعد النيتروجين في سلسلة الحمض النووي. يتكون أحد الأحماض الأمينية باستخدام ثلاث قواعد نيتروجين متجاورة (ثلاثية). الأهم من ذلك ، هناك 64 ثلاثيًا مختلفًا في الحمض النووي البشري يرمز إلى 20 من الأحماض الأمينية. هذا يعني أنه يمكن ترميز حمض أميني واحد بواسطة ثلاثة توائم مختلفة.
أظهرت الدراسة ، التي نُشرت في مجلة Genome Biology ، أن تسلسل الحمض النووي للكائنات الدقيقة التجريبية يتغير اعتمادًا على توافر النيتروجين في النظام الغذائي. كلما زاد ثراء النظام الغذائي بالنيتروجين (عالي البروتين) ، زادت القواعد الغنية بالنيتروجين في المادة الوراثية. في المقابل ، فإن النظام الغذائي منخفض النيتروجين (مع نسبة عالية من الكربوهيدرات) يجعل القواعد ذات المحتوى المنخفض من النيتروجين مفضلة. على الرغم من هذه الاختلافات في سلسلة الحمض النووي ، لا تزال نفس الجينات مشفرة لأن التغييرات في تسلسل قاعدة النيتروجين تحدث فقط داخل ثلاثة توائم تقوم بتشفير نفس الأحماض الأمينية.
أظهرت نتائج التجربة علاقة غير مكتشفة بين التمثيل الغذائي الخلوي والتغيرات التطورية الناتجة عن التغيرات في سلسلة الحمض النووي. أنها توفر معلومات أولية حول كيفية تغير المادة الجينية بسبب تكيف الجسم مع الأنظمة الغذائية المختلفة. كما يشرح سبب وجود اختلاف في الحمض النووي للكائنات الحية ذات الصلة الوثيقة. علاوة على ذلك ، اتضح أنه يمكن تحديد نوع النظام الغذائي للكائنات ذات الصلة الوثيقة على أساس تحليل المادة الوراثية. الأيض الخلوي الذي يتم تغييره تحت تأثير النظام الغذائي هو عنصر واحد فقط يؤثر على تسلسل الجينات ، لكن هذه العلاقة قوية جدًا وتؤكد البيان الشائع بأننا حقًا ما نأكله.
أثر النظام الغذائي على الصحة: أمثلة أكدها البحث العلمي
يؤثر النظام الغذائي للأب على صحة النسل لأن المعلومات اللاجينية تنتقل في الحيوانات المنوية مثيلة الحمض النووي.
-
وجد علماء من جامعة كورنيل ، من خلال تحليل البيانات الواردة في مواد "مشروع 1000 جينوم" ، أدلة على أن اتباع نظام غذائي نباتي في نسبة خاطئة من أحماض أوميغا 6 إلى أوميغا 3 الدهنية المقدمة مع الطعام يزيد من خطر الإصابة بالالتهابات المزمنة ، والتي تسبب أمراض القلب وسرطان القولون. إنه أول اكتشاف أن هناك طفرة ناتجة عن النظام الغذائي في جين معين. بناءً على تحليل البيانات ، استنتج أن اتباع نظام غذائي نباتي لأجيال عديدة في سكان منطقة بونا في الهند يمكن أن يتسبب في حدوث طفرة أكثر تواتراً في الجين المسؤول عن استقلاب الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة طويلة السلسلة.
-
بناءً على تجربة عام 2011 مع الرنا الميكروي للنبات (نوع من المواد الوراثية) ، تم إثبات علاقة وثيقة بين الكيمياء الحيوية للأغذية والكيمياء الحيوية للكائن الحي الذي يأكله. في حيوانات المختبر ، وكذلك في البشر ، تم الكشف عن جزيئات الرنا الميكروي النباتية المنتشرة في دمائهم ، والتي تؤثر على التعبير الجيني ، أي العملية التي يتم من خلالها تصنيع المنتجات المخزنة في المادة الوراثية. وجد الباحثون في جامعة نانجينغ أن الرنا الميكروي الأكثر شيوعًا في دم الصينيين المشاركين في الدراسة هو أرز آر إن إيه ، وهو المكون الغذائي الأساسي. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن الرنا المجهري للأرز يرتبط بالـ RNA الرسول للحيوان ، وبالتالي يمنع التعبير عن جين معين. أظهرت التجربة أن وجود الرنا الميكروي قلل من كمية المستقبلات في الكبد المسؤولة عن إزالة الكوليسترول الضار LDL وزيادة مستوى LDL في الدم.
-
نتيجة لتحليل الدراسات الوبائية والجزيئية ، وجد أن النظام الغذائي للمرأة الحامل يؤثر على الإبيجينوم والإبيجينوم للجنين ، وبالتالي يكون له تأثير طويل المدى على صحة الطفل. وفقًا لـ Karen Lillycrop ، أخصائية التغذية قبل الولادة في جامعة ساوثهامبتون ، يعتمد النظام الغذائي للأم على خطر إصابة طفلها بمقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسمنة.
-
يمكن أن يؤثر الإبيجينوم ، الذي يغيره نظام الأب في النظام الغذائي ، على التمثيل الغذائي للطفل ، وتطور جهاز المناعة ، وخطر الإصابة بالأمراض.
المصادر:
- Seward EA ، Kelly S. ، النيتروجين الغذائي يغير تحيز الكودون وتكوين الجينوم في الكائنات الحية الدقيقة الطفيلية ، بيولوجيا الجينوم ، 17: 226 ، دوى: 10.1186 / s13059-016-1087-9 يكشف العلماء عن أدلة جينية على أن "نحن ما نأكله" ، https : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
- Caspermeyer J. ، هل نحن ما نأكله؟ دليل على وجود نظام غذائي نباتي يعمل على تشكيل الجينوم البشري بشكل دائم لتغيير المخاطر الفردية للسرطان وأمراض القلب ، والبيولوجيا الجزيئية والتطور ، 2016 ، دوى: 10.1093 / مولبيف / مسو 076
- ما تأكله يؤثر على جيناتك: الحمض النووي الريبي من الأرز يمكن أن ينجو من التشوه ويغير التعبير الجيني ، http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- من-الأرز-يمكن-البقاء-الهضم-وتغيير-الجين-التعبير / #. WGoKVPnhDIU
- هنتر ب ، نحن ما نأكله. الرابط بين النظام الغذائي والتطور والوراثة غير الجينية ، EMBO Reports ، 2008 ، 9 (5) ، 413-415
- http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx
كيفية إنقاص الوزن بشكل صحي - نصيحة من علم النفس
يحلم كل واحد منا بشخصية رفيعة ورشيقة. ومع ذلك ، ليست كل طرق إنقاص الوزن مفيدة لصحتنا. كيف تفقد الوزن بحكمة وصحية؟ استمع إلى خبيرنا - أخصائي العلاج النفسي ومدرب الصحة إليبيتا لانج.
كيفية إنقاص الوزن بشكل صحي - نصيحة من علم النفسنقوم بتطوير موقعنا عن طريق عرض الإعلانات.
بمنع الإعلانات ، أنت لا تسمح لنا بإنشاء محتوى ذي قيمة.
قم بتعطيل AdBlock وقم بتحديث الصفحة.
