أسماك Lutefisk و fugu و hákarl و surströmming و Yin Yang - هذه أطباق أسماك للأشخاص الذين يعانون من أعصاب ومعدة قوية. يعد عدم وجود حاسة الشم ميزة أيضًا عند تناولها. تحقق من سبب عدم التوصية بهذه الأطعمة الشهية لأي شخص.
يستخدم العالم طرقًا غير معتادة لحفظ وإعداد أطباق الأسماك - أيضًا من الأنواع التي يعتبرها معظمنا غير صالحة للأكل ، حيث يبدو أن الكارب الملك لدينا - حتى الحلو مع الزبيب ، أمر شائع.
النرويجية لوتيفيسك
الطيبة الوطنية في النرويج هي lutefisk ، ما يسمى صابون السمك. يتم تحضيره عن طريق نقع سمك القد المجفف (السمك المرقط) في الصودا الكاوية ، وهي مادة شديدة التآكل. يتميز Lutefisk ، الذي يتميز بتماسكه الهلامي ، بأنه آمن للاستهلاك فقط بعد نقع شامل طويل الأمد قبل الطهي.
فوجو ياباني
تخصص في المطبخ الياباني هو الفوجو ، السمكة المنتفخة. وعادة ما يتم تقديمه على شكل شرائح نيئة من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة (ما يسمى السحيمي). وهو أيضًا أحد مكونات طبق محضر في مرجل خاص. يمنحك تناول أطباق الفوجو التشويق في كل مرة. تحتوي الأسماك على مادة التترودوكسين السامة التي تشل العضلات بكميات صغيرة مما يؤدي إلى الوفاة بالاختناق. يمكن فقط للطهاة المرخصين والمتخصصين في إزالة السموم تحضير أطباق الفوغو. ولكن حتى التنظيف الأكثر دقة للأسماك لا يعطي 100٪. نضمن أننا سنختبر مثل هذه الوليمة.
اقرأ أيضًا: الرنجة - كيفية تحضيرها؟ كيف تنقع الرنجة وتقليها ومخللها؟ ماذا بدلاً من الكارب عشية عيد الميلاد؟ ما نوع السمك الذي يجب أن تعده لقضاء العطلات؟ أسماك البحر - ما هي الأنواع الصالحة للأكل؟hákarl الأيسلندية
إنه طبق أعده شعب آيسلندا من لحم سمك القرش. يتم تخمير الأسماك المعدة لإنتاجها. تقليديا ، كانت هذه العملية تتم عن طريق وضع لحم سمك القرش في حفرة محفورة بشكل خاص ، والتي تم تغطيتها بعد ذلك بالحجارة. اعتمادًا على الموسم ، يمكن أن يستغرق التخمير من عدة أسابيع إلى عدة أشهر. هذه المعالجة المحددة تزيل الخصائص السامة للحوم سمك القرش الطازج. لا يزال اللحم المخمر جافًا. يتميز الهكارل بقوامه الجيلاتيني ورائحة الأمونيا الشديدة وطعم يقارن بعض الناس بالجبن الأزرق الناضج جدًا ...
يين يانغ من تايوان
هذا الطبق التايواني مشهور أيضًا في الصين. بسبب القسوة على الحيوان المعد للاستهلاك ، تم حظر هذا الطبق في معظم البلدان. يين يانغ تعني سمكة ميتة. أنواع الأسماك ليست مهمة ، فقط طريقة المعالجة المسبقة والقلي العميق. يتم تنفيذ الأنشطة في كل مرحلة من هذه المراحل بحيث تظهر الأسماك المعروضة على الطاولة علامات الحياة (حركة الخياشيم والعينين والفم). بررر ...
سورسترومينغ السويدية
إن طعام جيراننا الشماليين هو السورسترومينج ، أو الرنجة المخللة. توضع الأسماك غير منزوعة الأحشاء في براميل وبعد شهر إلى شهرين يتم إعادة تعبئتها في علب حيث لا يزال التخمر يحدث. تسبب الغازات المتولدة أثناء ذلك انتفاخًا مميزًا في العبوة المعدنية. تتم إزالة أحشاء الأسماك المخللة مباشرة قبل تناولها. يتم تتبيل اللحم النظيف جيدًا بالبصل والقشدة ، ويقدم مع الخبز أو البطاطس.
الشهرية "Zdrowie"
