الينسون النجمي: الخصائص والتطبيق

مشاهدة المزيد من الصور خصائص واستخدامات الينسون النجمي 4

اليانسون النجمي هو نوع من التوابل - نظرًا لخصائصه العلاجية - تم استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الطبيعي. يجب اختيار اليانسون النجمي بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين يعانون من الإفراط في تناول الطعام ، لأنه سيخفف من أمراض الجهاز الهضمي. تحقق من التأثيرات الأخرى لليانسون النجمي.

الينسون النجمي هو الفاكهة المجففة لشجرة دائمة الخضرة تسمى باديان السليم (لاتيني. إليسيوم فيروم صنارة صيد. F.). تستخدم النجوم الثمانية المميزة المليئة بالبذور ليس فقط كتوابل عطرية ، ولكن أيضًا كمواد خام لإنتاج الأدوية ومستحضرات التجميل. يحتوي الينسون النجمي على العديد من الخصائص العلاجية التي تم تقديرها لآلاف السنين. تم استخدام الينسون النجمي في الطب عند قدماء الإغريق والمصريين.

تعرف على خصائص واستخدامات الينسون النجمي. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

يانسون نجمي ويانسون

يشار إلى الينسون النجمي بشكل غير صحيح باليانسون أو اليانسون. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن المصطلحين الأخيرين محجوزان لأنواع أخرى من النباتات تسمى اليانسون (lat. بيمبينيلا أنيسوم). المكون الرئيسي في الزيت - الأنثول (مادة ذات خصائص مبيدة للجراثيم ومبيد للفطريات ومسكن وطارد للريح) - يجمع فقط المكون الرئيسي في الزيت - اليانسون - بحيث يمكن استخدامه بالتبادل في الصناعة كزيوت أساسية. كلا النباتين يسهل تمييزهما ببذورهما. اليانسون النجمي بني ، واليانسون النجمي لونه رمادي-أخضر.

اقرأ أيضًا: القرنفل (البهارات) - خصائص علاجية واستخدام الهيل: خصائص علاجية واستخدام القرفة - خصائص علاجية

الينسون النجمي لعسر الهضم

اليانسون النجمي هو نوع من التوابل التي تساعد في تقليل آثار الإفراط في تناول الطعام. اليانسون يحفز إفراز عصارة المعدة ، وله تأثير انبساطي وطارد للريح ، لذلك فهو علاج مثبت لعسر الهضم ، وكذلك انتفاخ البطن والغازات. في الماضي ، استخدمت الصبغات التي تحتوي على ثمار اليانسون لتحسين عملية الهضم.

سيكون هذا مفيد لك

صبغة اليانسون بالعسل - وصفة

قم بإعداد 20 جم من الينسون النجمي وكوبًا من المشروبات الروحية وكوبًا من الفودكا و2-3 ملاعق كبيرة من العسل. صب نجوم اليانسون في زجاجة كحول ، ثم قم بلفها واتركها في مكان مظلم لمدة أسبوعين. ثم صب السائل ، ضعه في مكان مظلم وبارد ، ضع النجوم في زجاجة أو جرة ، صب الفودكا ، اربطه بإحكام واتركه جانبًا لمدة أسبوعين آخرين. بعد هذا الوقت ، امزج كل من السوائل وتحليتها بالعسل. يمكن تناول الصبغة 3 مرات في اليوم ، 15-20 قطرة في ملعقة صغيرة من السائل أو السكر.

الينسون النجمي للسعال

يساعد اليانسون النجمي أيضًا في أمراض الجهاز التنفسي ، وخاصة في السعال ، لأنه يحفز إفراز المخاط وبالتالي له تأثير مقشع.

كان يُطلق على الينسون النجمي سابقًا "باديانيم" ، من الاسم الصيني "با جياو" ، والذي يعني "ثمانية قرون".

الجدير بالذكر أن اليانسون النجمي يستخدم للحصول على حمض الشيكيميك ، الركيزة الأساسية لتخليق الأوسيلتاميفير ، المعروف لنا من أرفف الصيدليات باسم مستحضر تاميفلو ، والذي يستخدم في علاج الأنفلونزا. من الجدير بالذكر أنه عندما وصلت هذه المعلومات إلى الجمهور في عام 2009 في الجزر البريطانية ، استخدم الأشخاص الذين يعانون من الإنفلونزا بشكل جماعي حلوى اليانسون تسمى فيشرمان فريندز. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع نجوم اليانسون بخصائص مضادة للفطريات والبكتيريا.

سيكون هذا مفيد لك

نجمة اليانسون - كيف تخزن؟

من الأفضل تخزين الينسون النجمي ، مثل التوابل الأخرى ، بشكل منفصل في وعاء زجاجي أو خزفي مغلق بإحكام لأنه يتضرر بسبب الحرارة والضوء والرطوبة والهواء. من الجدير معرفة أنها تحتفظ بقوتها لفترة أطول إذا بقيت غير أرضية.

يانسون نجمي - يستخدم في المطبخ

في بولندا ، يشيع استخدام اليانسون النجمي كتوابل لمعجنات عيد الميلاد واللحوم (لحم الخنزير ولحم العجل والدواجن) والخضروات والمنتجات الكحولية.

اليانسون له طعم حلو وقوي. يمكن استخدامه بشكل كامل في صورة مقطعة أو مطحونة.

يمكن أيضًا إضافته إلى حساء الفاكهة والكومبوت - خاصةً البرقوق والكمثرى والتفاح. النجوم الكاملة تعزز مذاق القهوة والشاي والكروغ المحلاة بكثافة. تضاف قطع صغيرة بدورها إلى أرز البرياني الهندي. كما أنها تستخدم لتحضير شاي صيني عطري للغاية - ماسالا تشاج. تجدر الإشارة إلى أن اليانسون النجمي - إلى جانب القرنفل والقرفة والشمر (البذور) وفلفل سيتشوان - هو جزء من التوابل الصينية المكونة من خمس نكهات. عند إضافته إلى الطبق ، فإنه يثريه بالنكهات الأساسية: الحلو والمالح والحامض والمر. يمكن شراء نجوم اليانسون من أي متجر. سعرها (حسب عدد القطع في العبوة والشركة) يتراوح من 5 إلى 10 زلوتي بولندي.

يانسون نجمي ويانسون ياباني

تشبه ثمار اليانسون النجمي ثمار اليانسون الياباني (لاتيني. إليسيوم أنيساتوم) ، المعروف سابقًا باسم عبادة اليانسون (اللاتينية. إليسيوم دينيوسوميا بني. إليسيوم جابونيكوم). ومع ذلك ، فإن ثمار اليانسون الياباني أصغر قليلاً ولها رائحة مختلفة عن اليانسون النجمي لأنها لا تحتوي على كميات كبيرة من الأنثول. إلى جانب ذلك ، فهي غير صالحة للأكل لأنها تحتوي على مواد سامة. لهذا السبب ، تم استخدامها كسم الفئران في الصين.

فهرس:

1. Typek J. ، باديان، "Aptekarz Polski" 2012، No. 67/45 . متاح على الإنترنت: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php؟option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85