جذر الشمندر منخفض السعرات الحرارية ، في 100 غرام من الأوراق الطازجة هناك 19 سعرة حرارية فقط ، وفي البنجر المسلوق ليس أكثر من ذلك بكثير ، أي 27 سعرة حرارية. تم بالفعل تقدير الخصائص الطبية للشمندر في بابل. ما زلنا حريصين ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالسلق الخام والشمندر. لكن بشكل خاطئ - يوصى بنجر الشمندر الخام والشمندر الطازج ، من بين أمور أخرى في محاربة أمراض الكبد والدم والحفاظ على مناعة الجسم.
هل يمكنك أكل الشمندر الخام والسلق؟ نعم بالطبع. المعلومات المتعلقة بصعوبات هضم البنجر غير صحيحة. يساعد الشمندر الخام والشمندر في السلطة على الحفاظ على الوزن الذي تحلم به ، وسوف يهدئ البرش من حرقة المعدة. شرب عصير الشمندر الخام يساعد على طرد حمض البوليك من الجسم وتنقية الدم. البكتين الموجود في الشمندر الخام والشمندر يخفض نسبة الكوليسترول ، والألياف تساعد في تخفيف الإمساك.
ينصح البنجر لعلاج أمراض الكبد والوقاية منها. يمكن تخفيف الشعور بالثقل بعد تناول طبق مقلي أو تناول الكثير من الكحول بكوب من عصير البنجر أو سلطة الشمندر الطازجة.
خصائص أخرى للبنجر
- مصدر لفيتامين ج ، ب 1 ، يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم
- غني بحمض الفوليك الضروري للنساء في سن الإنجاب والحوامل ؛
- موصى به في علاج فقر الدم لأنه يحسن نوعية خلايا الدم الحمراء.
- الشمندر الطازج وعصير الجزر يدعم مناعة الجسم الطبيعية ؛ يوصى به خاصة في فترة الخريف والشتاء ؛
- يسرع عملية التمثيل الغذائي وهو منخفض السعرات الحرارية (100 غرام من جذر الشمندر الخام 40 كيلو كالوري فقط) ؛
- يرفع مستويات السكر في الدم ، لذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ؛
- مغلي الشمندر يخفف أعراض الحموضة والحموضة.
- يساعد في الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم.
البنجر - ما هي خصائصه؟
السلق ، السلق أو السلق؟
غالبًا ما تستخدم هذه المصطلحات بالتبادل ، ولكن في الواقع ، كل منها يعني شيئًا مختلفًا.
- بوتوينا هي الأوراق الصغيرة وجذور الشمندر. إنها مصدر قيم للألياف. يضاف إلى الشوربات والحساء البارد والسلطات واليخنات.
- جذر الشمندر الصغير هو مصطلح يشير إلى حساء مطبوخ من جذر الشمندر ، أي جذر الشمندر الصغير. بعد إضافة الخضار إليها: جزر ، بطاطس ، حساء ربيعي لذيذ.
- شارد هو مجرد اسم آخر لشجر البنجر. يختلف عن البنجر الأحمر في أنه يحتوي على أوراق كبيرة ومثيرة.
الأنواع المتاحة من السلق السويسري: الساق (السيقان الطويلة والأوراق الصغيرة) والنفضي (الأوراق الكبيرة المموجة على السيقان القصيرة). في بعض المناطق ، يعتبر السلق مرادفًا للسلق. في اللغة العامية ، الكلمات "جذر الشمندر" و "جذر الشمندر" هي مرادفات.
أنواع البنجر المستخدمة في مطبخنا
الشمندر الأحمر - أشهر أنواع الشمندر في بولندا. لها جذر أحمر صالح للأكل وأوراق حمراء. يمكنك تلبية مجموعة متنوعة لمدة عام واحد وسنتين وثلاث سنوات. كما يوحي الاسم ، فهو المكون الأساسي لجذر الشمندر. جميع أنواع البرش والسلطات والشمندر المقلي مصنوعة من هذا النوع من الشمندر.
أوراق البنجر - خلاف ذلك السلق أو بنجر السبانخ أو الملفوف الروماني. إنه نبات يزرع بشكل أساسي من أجل أوراقه. الجذر متفرع ، طويل ، أبيض مائل للصفرة. يتم تحضير السلق السويسري بطريقة مشابهة للسبانخ.
