الهندباء - الخصائص الصحية والتطبيق

تضاف الهندباء بشكل أساسي إلى السلطات والسلطات ، ولكن طعمها جيد بنفس القدر عند طهيها أو خبزها. على الرغم من أنه يبدو هشًا وغير واضح ، إلا أنه مصدر ممتاز للفيتامينات والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك والفولات. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الهندباء مثالية للأشخاص الذين ينحفون ، لأنها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية. كيف تأكل الهندباء؟

جدول المحتويات:

الهندباء - من أين تشتري؟
الهندباء - الخصائص الصحية
الهندباء - كيف تصنع الهندباء؟
الهندباء - وصفات لأطباق الهندباء
وصفة سلطة مع الهندباء الخضراء

الهندباء نبات شتوي ، معروض للبيع من نوفمبر إلى أبريل ، وهو الوقت الذي تندر فيه الخضروات الطازجة. لذا ، تفضل وتخلي عن الخس منخفض القيمة في هذا الوقت من العام لصالح هذا النبات الهش والحساس.

الهندباء - من أين تشتري؟

من الأفضل شراء الهندباء من المعرض. يمكنك أيضًا الحصول عليه من محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة. عند اختيار الهندباء ، حاول البحث عن الرؤوس الأكثر بياضًا - تشير الأوراق الخضراء إلى أن الخضروات قد تحولت إلى المرارة عند تعرضها للضوء. من المهم أن تعرف أن الهندباء تنمو في الظلام ، لذلك فهي تدين بلونها ونكهتها. تستقبل طاولاتنا رؤوس أزهار فقط بقطر حوالي 3-4 سم وطول يصل إلى 15 سم. كلما كان الرأس أصغر والأوراق أكثر التصاقًا - كان الطعم ألذ وأكثر تميزًا. الهندباء البرية خضراء - تشبه الخس.

انظر كيف تبدو الهندباء الخضراء

Mikołaj Rey يزور Elżbieta Pyra-Włoczkowska ، صاحب مزرعة عضوية في Mazovia. المصدر: Dzień Dobry TVN / x-news

الهندباء - الخصائص الصحية

يجدر الوصول إليه ، لأنه يحتوي على الكثير من المكونات القيمة ، من بين أمور أخرى الفيتامينات والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك والفوسفور والكاروتين والفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ج ، حمض الفوليك. تدين الهندباء بمذاق مرارة لمذاق مكونين: اللاكتيسين واللاكتيكرين ، اللذان يحفزان الشهية ويؤثران جيدًا على الكبد عن طريق تحفيز إفراز المزيد من الصفراء. الهندباء لها تأثير كبير في تعزيز الصحة - فهي تؤثر على تكوين خلايا الدم الحمراء ، وتحسن أداء الجهاز الهضمي (يحسن الهضم) والكلى.

يؤثر الهندباء أيضًا على الجمال - بفضل محتوى البيتا كاروتين ، فهو يحسن لون البشرة ، وفيتامين أ الموجود فيه له تأثير جيد على الجلد - يجددها. بشرى سارة لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم: الهندباء منخفضة السعرات الحرارية - رأس واحد يحتوي على 30 كيلو كالوري فقط.

الهندباء - كيف تصنع الهندباء؟

الهندباء مذاقها الخام أفضل كإضافة أو المكون الرئيسي للسلطات. يتناسب تمامًا مع صلصة الخل ، وكذلك المكسرات والجبن (جورجونزولا والماعز والبارميزان والفيتا) والفواكه - التفاح والكمثرى أو اللحوم الباردة. يمكن أن يكون عنصرًا زخرفيًا على الطاولة أثناء اجتماع مع الأصدقاء - تبدو قوارب الهندباء المليئة بالمأكولات الشهية أصلية للغاية. تعمل هذه الخضار أيضًا بشكل جيد كعنصر في الطواجن أو الأطباق المطهية (على سبيل المثال مع اللحوم أو الخضار الأخرى).

قبل الاستخدام ، اشطف الهندباء بالماء البارد وأزل الأوراق العلوية واقطع الندوب المرة. غالبًا ما نأكله نيئًا - في السلطات. الرؤوس الصلبة أفضل للخبز ، لكن الرؤوس الفضفاضة جيدة للسلطات. يجب أن تكون الأوراق صلبة ومقرمشة وخالية من البقع البنية.

نوصي بتركيبات السلطة النيئة لعشاء الشتاء:

الهندباء والتفاح والكرفس والخيار المخلل والثوم المعمر والمايونيز وصلصة الثوم ؛
الهندباء ، فاكهة الكيوي ، رقائق اللوز ، اللبن الطبيعي ، عصير الليمون ، الملح وصلصة الفلفل ؛
هندباء ، تفاح ، بصل أخضر ، كريمة و صوص مستردة.

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد