الشيتوزان - الخصائص والتطبيق

الشيتوزان هو أحد المكونات الأكثر شعبية في مستحضرات التخسيس. لكن هذا ليس استخدامه الوحيد. يستخدم الشيتوزان كسماد في الزراعة ، وكمواد للضمادات التي تسرع التئام الجروح ، وربما قريبًا سيتم استخدامه أيضًا لإنتاج العناصر اليومية.

الشيتوزان مادة متعددة الاستخدامات للغاية يتم الحصول عليها من الكيتين - وهو أحد مكونات أصداف القشريات البحرية. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على بوليمر قابل للتحلل يستخدم على نطاق واسع في الطب والطب البيطري ومستحضرات التجميل وحماية البيئة.

يشبه التركيب الكيميائي للكيتوزان تركيب حمض الهيالورونيك. بفضل هذا الهيكل ، فإنه يمنع ، من بين أمور أخرى ، نمو الكائنات الحية الدقيقة ويسرع التئام الجروح ، وهو تأثير تحفيز خلايا جهاز المناعة. تخلق المستحضرات التي تحتوي على الكيتوزان طبقة واقية رقيقة على الجلد تحميها من العوامل الخارجية الضارة وتحتفظ بفعالية بالماء في الجلد. كما أن خصائص الترطيب القوية تجعله يستخدم بسهولة كعنصر في مستحضرات التجميل. نظرًا لقابليته الكاملة للتحلل الحيوي ومحتواه العالي من النيتروجين ، فإنه يستخدم أيضًا في الزراعة كسماد لتغذية البذور وكعامل بيولوجي لوقاية النبات يحارب الالتهابات الفطرية.

هناك أيضًا أمل كبير في استخدام الشيتوزان لإنتاج منتجات بيئية يومية. له هيكل البوليمر الحيوي الذي يسمح بتشكيله إلى أشكال ثلاثية الأبعاد. يتم استخدامه بالفعل في إنتاج الطلاءات الدوائية. ولماذا تستخدم في مستحضرات التخسيس؟

الشيتوزان كمانع للدهون

في حالة الكيتوزان ، فإن آلية العمل التي تدعم فقدان الوزن هي ارتباط الدهون في الجهاز الهضمي. ونتيجة لذلك تنخفض درجة الهضم والامتصاص في الأمعاء الدقيقة. في عملية الهضم الطبيعية ، يتم تكسير الدهون تدريجيًا بواسطة الإنزيمات التي تفرزها المرارة والبنكرياس (تسمى الليباز). نتيجة لذلك ، تصل جزيئات الأحماض الدهنية المفردة إلى الأمعاء الدقيقة ويتم امتصاصها في الجسم.

يربط الكيتوزان جزيئات كبيرة من الدهون في الجهاز الهضمي العلوي ، مما يمنعها من التكسير بواسطة الإنزيمات ، مما يجعل الامتصاص صعبًا. نتيجة لذلك ، يتم إخراجها في البراز. بمعنى آخر ، هذه المادة لا تسرع من حرق الدهون ، بل تقضي عليها من الجهاز الهضمي.

فعالية الشيتوزان غير حاسمة

كانت خصائص التخسيس للكيتوزان موضوعًا للبحث بشكل متكرر: على كل من البشر والحيوانات. تباينت نتائجهم ... تم تنفيذ أحدهم ، من بين أمور أخرى ، في كاتوفيتشي تحت إشراف الأستاذ. Barbara Zahorska-Markiewicz (بخصوص إعداد Chitinin). في البيئة السريرية ، وجد بعد ذلك أن المرضى الذين يستخدمون الكيتوزان فقدوا ما معدله 16 كجم في ستة أشهر. في الوقت نفسه ، خسرت مجموعة التحكم التي تتبع النظام الغذائي فقط 10 كجم.

في دراسة أخرى وجد أن إضافة الشيتوزان إلى النظام الغذائي له تأثير إيجابي على الفلورا البكتيرية في الجهاز الهضمي. أظهرت دراسات القوارض أن الكيتوزان بدرجة عالية من نزع الأسيتيل يثبط النموالمطثية الحاطمة (البكتيريا المسؤولة في أغلب الأحيان عن التسمم الغذائي) ، في حين أن بقاء بكتيريا البروبيوتيك ، بما في ذلكLactobacillus spp. وBifidobacterium spp.وصلت إلى 90٪.

في عام 2008 ، أجرى فريق من العلماء من Cochrane Collaboration تحليلًا تلويًا لجميع التجارب السريرية المتاحة (التي استمرت 4 أسابيع على الأقل) حول فعالية الشيتوزان في مكافحة السمنة. اتضح أن الانخفاض في وزن الجسم والكوليسترول (وبالتالي ضغط الدم) لوحظ فقط في التجارب السريرية منخفضة الموثوقية - وفي حالتهم كان التأثير ضئيلًا. من ناحية أخرى ، في الدراسات التي أجريت بعناية أكبر ، لم يتم العثور على تأثير كبير لتناول المكملات الغذائية مع الكيتوزان على وزن الجسم. حتى الآن ، لم يتم إثبات آلية انضمام الشيتوزان إلى جزيئات الدهون ، وهو جوهر تأثير التخسيس.

يوصى بمكملات الشيتوزان للأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من المنتجات الدهنية.

نتيجة لذلك ، منعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) المنتجين المحليين للمكملات الغذائية التي تحتوي على الشيتوزان من لصق عبواتهم ببيانات وشعارات توحي بآثارها المؤيدة للصحة. لا توجد مثل هذه القيود في بولندا.

يوصى بمكملات الشيتوزان للأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من المنتجات الدهنية (اللحوم الدهنية ، الفطائر ، إلخ). نظرًا لأن الدهون أيضًا عنصر في العديد من منتجات الحلويات ، يمكن أن يكون الشيتوزان مفيدًا لأولئك الذين يتناولون الحلويات ، والتي تحتوي عادةً على كميات كبيرة من الدهون المشبعة.

الشيتوزان - موانع وآثار جانبية

لا يمكن لأي شخص استخدام مستحضرات الشيتوزان. أهم موانع لأخذه هو ... حساسية من المحار. نظرًا لأن الكيتوزان يتم الحصول عليه من الكينين ، الذي يأتي من قشور القشريات ، فمن الممكن تطوير رد فعل تحسسي بعد تناوله لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من المأكولات البحرية. يجب أيضًا عدم استخدام المستحضرات التي تحتوي على هذا المكون من قبل الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر. هناك خطر من أن آلية عمل الشيتوزان - ارتباط الدهون - ستؤثر أيضًا على امتصاص هذه الأدوية ، مما يقلل من تركيزها في الجسم ، وبالتالي فعاليتها.

لسوء الحظ ، قد يرتبط الحد من امتصاص الدهون في الجهاز الهضمي بانخفاض الإمداد بالفيتامينات القابلة للذوبان فيها. نتيجة لذلك ، قد يعاني الأشخاص الذين يستخدمون المكملات الغذائية أو الأجهزة الطبية التي تحتوي على الكيتوزان من نقص الفيتامينات A و D و E و K ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة (EFAs). عند تناول هذا النوع من المستحضرات ، يجدر الاهتمام بتكملة المكونات المذكورة أعلاه ، على سبيل المثال إثراء النظام الغذائي بالأحماض الدهنية غير المشبعة من الأسماك البحرية ونباتات الزيت وزيت الزيتون والزيوت النباتية والتخلص من الأحماض الدهنية المشبعة.

مقارنة بالمواد الأخرى في المكملات الغذائية للتخسيس ، فإن الشيتوزان آمن نسبيًا. الآثار الجانبية التي يمكن أن تسببها هي الإمساك والغاز والغثيان وعسر الهضم.

كيفية استخدام الشيتوزان؟

يجب تناول جميع مكملات التخسيس المحتوية على مادة الكيتوزان قبل أو أثناء الوجبات (على شكل أقراص أو كبسولات). عندها فقط يكون الكيتوزان قادرًا على الارتباط بجزيئات الدهون ومنع امتصاصها. من المهم أيضًا شرب مثل هذا المستحضر مع الكثير من الماء. عند ملامسته له ، يتضخم الشيتوزان ، مما يزيد من حجمه - وبالتالي نطاق نشاطه.

عادة ما يتم تناول الشيتوزان بكميات تتراوح من 1500 إلى 3000 ملليغرام في اليوم. ومن المثير للاهتمام أن بعض الشركات المصنعة لا تقدم محتوى الشيتوزان في مستحضراتها ، ولكن فقط الجرعة الموصى بها (انظر الجدول أدناه).

أمثلة على المستحضرات المحتوية على الكيتوزان ، المتوفرة في الصيدليات البولندية

الغالبية العظمى من مكملات التخسيس المتوفرة في بولندا هي مكملات غذائية. هناك أيضًا منتجات تحتوي على الشيتوزان. ومع ذلك ، فإن آلية عملها (المادية وليست البيوكيميائية) تعني أن الأجهزة الطبية المحتوية عليها متوفرة أيضًا في السوق. هذه المعلومات مهمة لأن تشغيل الأجهزة الطبية والتحكم في سلامتها أكبر بكثير مما في حالة المكملات الغذائية. حسنًا ، تم تأكيد عملهم - على غرار الأدوية - من خلال الدراسات المناسبة. وذلك لأنه يتم السماح بتداول الأجهزة الطبية بعد الحصول على تصريح من مكتب تسجيل المنتجات الطبية والأجهزة الطبية ومنتجات المبيدات الحيوية. يجب أن يخضع كل منتج جديد من هذا النوع لتجارب سريرية تثبت فعاليته وسلامته. لا توجد مثل هذه السيطرة على المكملات الغذائية.