الروم هو كحول عالي القوة يحتوي على نسبة كحولية تتراوح من 37.5٪ إلى 81٪ ، مصنوع من دبس السكر أو عصير القصب. هناك أنواع مختلفة من الروم ، تتراوح من الأبيض إلى الأسود ، وبالتالي لها نكهات وروائح مختلفة. يمكن تناول مشروب الروم كمشروب مستقل أو استخدامه لتحضير المشروبات. ومع ذلك ، كما هو الحال مع الكحوليات الأخرى ، يجب أن يكون استهلاكها معتدلاً. تحقق من الآثار الصحية للروم وكيفية شربه.
كان رم في الأصل مشروبًا للبحارة والعبيد ، وكان يستخدم كطعم للقراصنة لتجنيد البحارة في البحرية البريطانية.
تعتبر الهند والصين مهد الروم ، بينما تم جلبها إلى أوروبا من قبل العرب. تطور إنتاجه في إيطاليا والبرتغال وإسبانيا. في القرون التي تلت ذلك ، انتشر إنتاج الروم إلى أمريكا الجنوبية.
جدول المحتويات:
- رم - إنتاج
- رم - أنواع
- رم - السعرات الحرارية (kcal) والآثار الصحية
- رم - كيف تشرب الروم؟
- رم - السعر ، أين يمكنك الشراء؟
لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
رم - إنتاج
يتم الحصول على الروم في عملية التخمير الكحولي وتقطير دبس السكر ، والعصائر الناتجة عن إنتاج قصب السكر ، أو من عصير قصب السكر. لا توجد طريقة واحدة لصنع الروم ، وتعتمد طريقة صنعه على مكان صنعه.
المرحلة الأولى من الإنتاج هي تخمير دبس السكر أو عصير قصب السكر. يتم الحصول على عصير قصب السكر بسحق قصب السكر بشكل رئيسي في الجزر الناطقة بالفرنسية. ثم تضاف الخميرة إلى دبس السكر أو عصير القصب وتخمر لإنتاج نبيذ القصب.
اعتمادًا على المنطقة ، يتم تمييز ثلاث طرق تخمير: تلقائية (باستخدام الخميرة والكائنات الحية الدقيقة التي تحدث بشكل طبيعي في البيئة) ، والتحكم فيها (باستخدام خميرة المختبر) ، والتحكم المستمر (في وعاء تخمير مملوء باستمرار مع إضافة مستمرة من دبس السكر).
المرحلة النهائية هي النضج ، والتي تختلف باختلاف المنتج ، مع كل من فترة التقادم ونوع البراميل المستخدمة. غالبًا ما يكون الروم مطلوبًا للنضج لمدة عام على الأقل. يحدث النضج في براميل البوربون القديمة أو براميل البلوط أو خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ.
رم - أنواع
يتم إنتاج مشروب الروم في أكثر من 80 دولة باستخدام طرق مختلفة ، وتخمير مختلف ، وطرق الخلط والشيخوخة ، وبالتالي تنوع المشروب. هناك عدة فئات من الروم:
- رم أبيض أو نقي - له مذاق معتدل ، وغالبًا ما يستخدم لتحضير المشروبات حيث تكون نكهة خفيفة مرغوبة (مثل بينا كولادا ، موخيتو ، كوبا ليبر). يتراوح عمر الروم الأبيض من سنة إلى عدة سنوات ثم يتم تصفيته لإزالة اللون. كقاعدة عامة ، فهو أرخص من الروم الأكثر نضجًا. الروم الأبيض المشهور: Bacardi Superior و Don Q Cristal و Cruzan Estate Light و Oronoco و Mount Gay Silver و Matusalem Plantino و Rubi Rey و Diplomatico Rum Blanco.
- الروم الذهبي - له لون كهرماني أو ذهبي ، ويعتمد طعمه على نوع البراميل التي نضجت فيها ، وقد يكون له نكهة الفانيليا أو اللوز أو الحمضيات أو الكراميل أو جوز الهند. ينضج الروم الذهبي من بضع سنوات إلى عدة سنوات. يستخدم الروم الذهبي لإعداد المشروبات بنكهة أقوى. الروم الذهبي الشهير: أبيلو ، أبليتون سبيشال ، بارسيلو دورادو ، بروغال أنيجو ، بيرموديز رون دورادو ، كاسيك أنيجو سوبيريور ، ديبلوماتيكو أنيجو ، 5 دورلي ، دون كيو جولد ، إلدورادو 5 ، جوسلينج جولد ، ماتيتوس كلاسيكو ، ماوي جولد رم.
- رم غامق - الروم الغامق عبارة عن كهرمان ذهبي فاتح إلى مشروب أسود ، ينضج الروم لعدة سنوات على الأقل في براميل البلوط. الروم الغامق عطري جدا وله نكهة قوية. الأكثر شعبية هي: Cruzan Estate Dark و Bacardi Select و Flor de Caña Black Label و Barbancourt 3 Star و Diplomatico Anejo و Barcelo Dorado و Cockspur و El Dorado و Matusalem Classico و Mount Gay Eclipse و Santa Teresa Selecto.
- رم أسود - أحلك رم مصنوع من دبس السكر - سائل سميك داكن يتشكل من تبلور السكر. ينضج الروم الأسود في براميل محترقة بشدة أو متفحمة. يستخدم الروم الأسود في صناعة المواد الغذائية لإضفاء النكهة والرائحة على الحلويات ومنتجات المخابز. من بين الروم الأسود ، هناك: Coruba و Cruzan Black Strap و Gosling's Black Seal و Maui Dark Rum و Myers's و Skipper Demerara و Woods 100 و Whaler's Dark.
- نافي رم - تم إنتاج رم غامق ، يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر ، للأسطول البريطاني. الروم الأزرق الداكن الرائج: Lamb's Navy Rum و Pusser's و Lemon Hart و Skipper Demerara و Wood's 100.
- Premium Aged Rum - مزيج من عدة أنواع من الروم لتحقيق طعم ورائحة فريدة من نوعها. لها لون غامق ونكهة مميزة. يحتوي هذا النوع من الروم على بيان عمري على العبوة يشير إلى أصغر أنواع الروم المكونة للمزيج ، على سبيل المثال ، يتكون Appleton Estate 21 في جامايكا من رومات أقدم لا يقل عمرها عن 21 عامًا.
- Overproof Rum - رم يحتوي على نسبة عالية من الكحول (يحتوي على أكثر من 50٪ كحول). هذا النوع من الروم شائع في منطقة البحر الكاريبي ويستخدم في الطهي. أشهر أنواع الروم في هذه الفئة هو Wray And Nephew White Overproof في جامايكا.
- Cachaça - مشهور في البرازيل ، مصنوع من عصير قصب السكر الطازج ، قصير العمر أو غير ناضج في البراميل. تشمل الرومات في هذه الفئة: Agua Luca ، Beija ، Beleza Pura ، Boca Loca ، Cabana ، Cachaça 51 ، Cuca Fresca ، Fazenda Mãe de Ouro.
- نكهة الروم - مع إضافة الفواكه المجففة ، وجذر الزنجبيل ، والفانيليا ، والبهارات ، والقرفة ، والقرنفل ، ومستخلصات الفاكهة ، مثل الحمضيات ، والكرز ، والكشمش الأسود ، والمانجو ، والأناناس. نكهات الرام الشعبية: كابتن مورغان ، بحار جيري ، بانغو ، مونتكريستو ، فورسكوير ، ماليبو جوز الهند روم ، كاستريس فول سوداني روم كريم ، باكاردي ليمون ودراجونبيري ، كروزان مانجو.
رم - السعرات الحرارية (kcal) والآثار الصحية
الروم له نفس القيمة الحرارية مثل الفودكا ، وهناك 231 سعرة حرارية في 100 غرام من هذا المشروب.
يمكن أن يكون للروم فوائد صحية عند تناوله باعتدال. أظهرت الأبحاث الفوائد المحتملة لشرب هذا المشروب الكحولي. ومع ذلك ، فمن المؤكد أن الإفراط في تناول مشروب الروم ، كما هو الحال مع المشروبات الكحولية الأخرى ، ضار بالصحة. الاستهلاك المفرط وفي كثير من الأحيان يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد ، ويمكن أن يسبب الإسهال والقيء ، كما أنه يسبب الإدمان لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكحول.
الآثار المفيدة المحتملة لشراب الروم:
- يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، ويزيد من تركيز الكوليسترول الحميد في الدم ،
- له خصائص مضادة للميكروبات ، ويدعم مكافحة البكتيريا وعلاج نزلات البرد ،
- يخفف من التهاب المفاصل ،
- يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكلى بنسبة 38٪ مقارنة بالمستهلكين من غير شراب الروم ،
- يزيد من المناعة ،
- له تأثير مطهر.
الآثار المفيدة المحتملة لشراب الروم:
رم - كيف تشرب الروم؟
الطريقة التي تشرب بها الروم تعتمد على نوع الروم.
يعمل الروم الأبيض والذهبي والأسود بشكل أفضل في المشروبات. تشمل مشروبات الروم الأكثر شعبية: بينا كولادا ، موخيتو ، كوبا ليبر. يمكنك أيضًا تناولها مع إضافة الثلج أو على شكل لقطات.
من الأفضل تقديم نكهة الروم مع الثلج. يجب شرب Premium Aged Rum بكميات صغيرة من كوب صغير.
رم - السعر ، أين يمكنك الشراء؟
سعر الروم يعتمد على عمره. يمكن شراء مشروب الروم تحت سن 8 سنوات بأقل من 100 زلوتي بولندي ، وبالنسبة للروم الذين تتراوح أعمارهم من 8 إلى 12 عامًا ، سندفع من 100 زلوتي بولندي إلى 300 زلوتي. سعر الروم الذي يزيد عمره عن 25 عامًا يتراوح بين 350 زلوتي بولندي وحتى 1400 زلوتي بولندي مقابل 700 مل من الخمور.
مقال موصى به:
ويسكي - سكوتش وأكثر من ذلك. أنواع الويسكي والسعرمقال موصى به:
تكيلا - أنواع. كيف تشرب التكيلا؟ كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟مقال موصى به:
بروسيكو - كيف تشرب؟ من أين أشتري؟ سعر Prosecco
