يحتوي النظام الغذائي عالي المتبقي ، المعروف أيضًا باسم النظام الغذائي الغني بالألياف ، على ألياف غذائية أكثر من النظام الغذائي التقليدي. إنه نظام غذائي علاجي موصى به ، من بين أمور أخرى في مكافحة الإمساك والوقاية من أمراض الأمعاء ، بما في ذلك متلازمة القولون العصبي وسرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي عالي المتبقي يمنع تطور تصلب الشرايين والسكري والسمنة. ما هي مبادئ النظام الغذائي الغني بالألياف؟
يحتوي النظام الغذائي عالي المتبقي ، أو النظام الغذائي الغني بالألياف ، على المزيد من السكريات النباتية (الألياف ، الهيميسليلوز ، اللجنين ، البكتين ، اللثة) التي لا يتم هضمها في الجهاز الهضمي البشري. وفقًا لتوصيات الأطباء وخبراء التغذية ، يجب تضمين 30-40 جرامًا من السكريات في النظام الغذائي الأساسي للشخص السليم. يفترض النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من المتبقي أنه يجب تزويد الجسم بـ 50-70 جرامًا من هذه المواد يوميًا.
نظام غذائي عالي - القواعد. ما هو النظام الغذائي الغني بالألياف؟
- أساس القائمة منتجات غنية بالألياف
عند إنشاء القائمة ، يجب أن تختار بشكل أساسي المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية. كلاهما جريش سميك وخبز غامق وأرز بني وكذلك فواكه مجففة (خاصة الخوخ المجفف). يوصى بعدم طهي الحبوب أو المعكرونة (وكذلك الخضار) حتى النهاية ، فقط نصف صلبة. تؤدي عملية الطهي إلى فقدان بعض المكونات القيمة التي تحتوي عليها على الأقل ، بما في ذلك الألياف.
من المصادر الغنية بالألياف أيضًا الفواكه والخضروات النيئة ، وكذلك البقوليات ، والتي يجب استهلاكها بكمية تبلغ حوالي 1 كجم يوميًا نظرًا لارتفاع محتواها من السكريات وانخفاض السعرات الحرارية.
بالنسبة للمنتجات الموجودة في القائمة التقليدية ، يُنصح بإضافة تلك الغنية بالألياف ، على سبيل المثال ، يمكن دمج دقيق الشوفان مع الحليب أو الزبادي أو السلطات. من ناحية أخرى ، تعتبر نخالة القمح إضافة مثالية للبطاطس وحتى عصائر الفاكهة والخضروات.
اقرأ أيضًا: نظام غذائي منخفض البقايا لأمراض الأمعاء الالتهابية. ما هو النظام الغذائي منخفض الغشاء .. الطفل البدين: 12 قاعدة لفقدان الوزن. كيف تنحيف طفل سمين؟ KONRAD GACY DIET. عن ماذا يتكلم؟ هل هي فعالة؟- التخلص من المنتجات عالية الدهون
يجب التخلص من الأطعمة الغنية بالدهون من القائمة. فقط بين الحين والآخر يمكنك شراء كميات صغيرة من المنتجات قليلة الدسم.على سبيل المثال ، يمكن دمج شريحة من الجبن أو الجبن مع خبز القمح الكامل أو خبز الجاودار. لا تأكل الكثير من البيض. كما يمنع تناول أي دهون مقلية أو مخبوزة. اللحوم الخالية من الدهون ، الموصى بها في نظام غذائي عالي المتبقي ، يمكن طهيها أو طهيها أو قليها بدون دهون.
- الاستبعاد من قائمة الحلويات
بالإضافة إلى ذلك ، عند اتباع نظام غذائي غني بالألياف ، يجب أن تتخلى عن السكر والحلويات ، وكذلك المنتجات المصنعة للغاية ، لأنها لا تحتوي على أي مكونات متبقية وهي ذات سعرات حرارية عالية.
- شاي الأعشاب سيساعد في عملية الهضم
كما لا ينصح بشرب الشاي القوي. من الأفضل استبداله بأعشاب لها تأثير إيجابي على عملية الهضم.
مهميجب إدخال نظام غذائي عالي المتبقي تدريجيًا ، حتى يتمكن الجهاز الهضمي من التعود على المزيد والمزيد من الألياف. بهذه الطريقة سوف تتجنب الآثار الجانبية مثل الغازات والمغص والإسهال.
نظام غذائي عالي المتبقي - في الوقاية والعلاج من الأمراض التي يستخدم نظام غذائي غني بالألياف؟
يستخدم النظام الغذائي عالي المخلفات في الوقاية من متلازمة القولون العصبي ، وأمراض الرتج وسرطان القولون والمستقيم ، لأن السكريات تمتص المواد المسرطنة التي تتشكل في الأمعاء من تحلل الأحماض الصفراوية وتسريع إفرازها. يمنع النظام الغذائي الغني بالألياف تطور تصلب الشرايين وأمراض الحصوة والسكري والسمنة لأن الألياف تقلل الكوليسترول والدهون الثلاثية والجلوكوز. إنها أيضًا طريقة مثبتة للإمساك ، خاصة تلك المعتادة ، حيث تزيد السكريات النباتية من كمية الماء في محتويات الأمعاء.
نظام غذائي عالي المتبقي - المنتجات الموصى بها- دقيق القمح والجاودار منخفض الطحن
- خبز فاسد - دقيق كامل ، جاودار ، مختلط ، نخالة ، مقرمش
- جريش - الحنطة السوداء والدخن والشعير ودقيق الشوفان
- منتجات الألبان: الحليب واللبن والكفير قليل الدسم والجبن القريش وأجبان الحليب منزوعة الدسم (الزبدة والقشدة الطازجة - قليلة الدسم - بكميات صغيرة)
- بياض البيض (حتى 2 صفار في الأسبوع)
- اللحوم الخالية من الدهن
- الأسماك الخالية من الدهون - السمك الأحمر ، القد ، الزاندر ، البايك ، الدنيس ، التنش
- زيت الصويا وزيت الفول السوداني وزيت الزيتون بكميات محدودة
- البطاطس (مسلوقة فقط) ، عدد غير محدود من الفاكهة والخضروات والمنتجات المصنوعة منها ، مثل السلطات والعصائر وكذلك الحساء والصلصات مع الخضار وحساء الفاكهة
- شاي ضعيف
- حبوب البن
- الحقن العشبية
- بهارات معتدلة وحارة بكميات صغيرة
- الحلويات: مربى قليلة السكر بكميات محدودة
المؤلف: Time S.A
النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!
اكتشف المزيدنظام غذائي عالي المتبقي - من لا يستطيع استخدامه؟
لا يمكن اتباع نظام غذائي عالي المتبقي في المقام الأول من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والبنكرياس والقنوات الصفراوية والأمعاء ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والأمعاء ومرض القرحة الهضمية في المعدة أو الاثني عشر.
استخدام نظام غذائي عالي المتبقي في الأطفال أمر مثير للجدل. يعتقد بعض الخبراء أن الألياف تحد من امتصاص الفيتامينات ، لذلك في حالة الأطفال والمراهقين ، حيث تلعب الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى دورًا رئيسيًا في تطورهم ، يجب التفكير جيدًا في إدخال كميات كبيرة من الألياف ويفضل أن يسبقها استشارة طبية. يجب أن يتم الشيء نفسه مع كبار السن.
سيكون هذا مفيد لكنظام غذائي عالي - المنتجات المحظورة
- الدقيق الأبيض: دقيق الذرة والبطاطس والقمح (بالإضافة إلى الفطائر والزلابية والزلابية والمعجنات المصنوعة على أساسها)
- خبز ابيض
- أرز أبيض ، سميد ، عصيدة ذرة
- منتجات الألبان: الحليب الدسم ، مشروبات الحليب ، الأجبان الدهنية ، الزبدة المملحة أو الطازجة ، القشدة الدهنية ،
- الدهون الحيوانية (مثل شحم الخنزير)
- اللحوم: اللحوم الدهنية واللحوم الباردة ، والفطائر ، ولحم الغزال ، والفضلات ، والأوز ، والبط ، والطيور البرية ، والأسماك الدهنية (وكذلك الحساء المحضر عليها)
- كاكاو
- القهوة والشاي القوي
- مشروبات كحولية
- بيجوس ، مفصل لحم الخنزير
- الحلويات (من الشوكولاتة والمربيات والمعلبات من خلال البسكويت مع الكير ، والكيك إلى الآيس كريم)
