تم استخدام زيت فول الصويا في كل من المطبخ ومستحضرات التجميل نظرًا لخصائصه الصحية والعناية الفريدة. يستخدم زيت فول الصويا في المقام الأول في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي للعناية بالبشرة الدهنية. اكتشف تأثير زيت فول الصويا.
تم استخدام زيت فول الصويا في كل من المطبخ ومستحضرات التجميل بفضل خصائصه الصحية والعناية.يلعب زيت القش الباهت الناتج عن عصر فول الصويا البارد دورًا خاصًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى أنه يدعم عمل الدماغ والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
زيت فول الصويا - غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
محتوى الزيت في فول الصويا مقارنة بالبذور الزيتية الأخرى منخفض ويصل إلى 18-24٪. يحتوي زيت فول الصويا على أحماض أحادية غير مشبعة (23-32٪) ، ولكن الغالبية ، أي 50-64٪ ، عبارة عن أحماض متعددة غير مشبعة ، أي أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 ، بما في ذلك 2-12٪. حمض ألفا لينوليك.
يحتوي زيت فول الصويا أيضًا على العديد من فيتوستيرول ، وخاصة سيتوستيرول ، الذي يقلل الكوليسترول بنسبة 10٪.
يعود الفضل لهم في أن زيت فول الصويا (الخام) المضغوط على البارد له خصائصه الفريدة. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة تخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL وترفع مستويات HDL "الجيد". بفضل هذا ، تمنع تصلب الشرايين والأمراض ذات الصلة في الجهاز القلبي الوعائي ، على سبيل المثال مرض الشريان التاجي والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الأحماض مسؤولة عن حسن سير عمل الدماغ (تحسين الذاكرة والتركيز) والبصر. كما أنها تقوي مناعة الجسم. كما أنها مهمة من أجل الأداء السليم للجهاز الهضمي والجهاز التنفسي وكذلك الكلى والأعضاء التناسلية.
اقرأ أيضًا: زيت بذور اللفت - أحد أكثر الزيوت صحة في العالم زيت بذر الكتان يخفض نسبة الكوليسترول في الدم. ما هي الخصائص الأخرى التي يمتلكها زيت بذر الكتان؟ زيت جوز الهند - الخصائص والتطبيقزيت فول الصويا في حالات الإرهاق العقلي
يوصى باستخدام زيت فول الصويا - بسبب محتوى الليسيثين - لاضطرابات الذاكرة ، وانخفاض القدرة على التركيز ، وفرط النشاط العصبي ، والأرق ، وحالات الإرهاق العقلي والعقلي. ليسيثين الصويا هو مصدر طبيعي للكولين - أحد مشتقات فيتامين B4 - الذي يحسن عمل الدماغ والجهاز العصبي ، وله تأثير إيجابي على الذاكرة ويقلل من أعراض التعب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكولين عامل فعال يثبط تكوين حصوات المرارة ويؤثر بشكل كبير على الأداء السليم للكبد ، حيث يمنع تراكم الدهون والكوليسترول في هذا العضو.
زيت الصويا مصدر "فيتامينات الخصوبة"
زيت فول الصويا المعصور على البارد هو مصدر لفيتامين E (10-15 مجم / 100 جم) ، والذي ، مثل EFA والليسيثين ، يمنع تراكم لويحات تصلب الشرايين ويسبب انخفاضًا في مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، وبالتالي يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الدوران. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك فيتامين هـ أيضًا في تصنيع مضادات التخثر ، والحفاظ على النفاذية المناسبة لأغشية الخلايا وتقليل تكتل الصفائح الدموية ، وبالتالي - يمنع تجلط الدم. كما أنه يدعم الأداء السليم للبصر. بالإضافة إلى ذلك ، يسمى فيتامين هـ بفيتامين الخصوبة لأنه ضروري لعمل الأعضاء التناسلية بشكل صحيح.
زيت فول الصويا - يستخدم في المطبخ
يمكن استخدام هذا الزيت برائحة البندق القوية كإضافة للسلطات والسلطات والأطباق الأخرى المعدة على البارد. يعمل بشكل مثالي باعتباره المكون الرئيسي للصلصات والمايونيز ، مما يمنحهم قوامًا مثاليًا. يمكن أيضًا تناوله مباشرة ، 1-2 ملاعق كبيرة يوميًا.
يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي استخدام زيت فول الصويا في القلي أو الخبز أو الطهي. على الرغم من ارتفاع نقطة الدخان ، إلا أنها تحتوي على الكثير من أحماض أوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تكون عرضة للتحلل في درجات الحرارة العالية
زيت فول الصويا - يستخدم في مستحضرات التجميل
يستخدم زيت فول الصويا في إنتاج الكريمات والمستحضرات والصابون. علاوة على ذلك ، يتم إنتاج زيوت التدليك على أساسها. يمكن استخدام زيت فول الصويا للعناية بالبشرة الدهنية المعرضة للإصابة بمرض الزهم ، حيث ينظم إفراز الدهون ويهدئ الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه للعناية بالبشرة الناضجة.
لا ينصح بزيت فول الصويا للأشخاص الذين لديهم حساسية من فول الصويا لأنه يمكن أن يسبب الحساسية.
فيتامين E في زيت فول الصويا هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة ، وبالتالي يؤخر عملية شيخوخة الجلد.
مقال موصى به:
التوفو - الخصائص والوصفات الغذائية. كيف تأكل التوفو؟
