نظام غذائي سهل الهضم: القواعد

ينصح باتباع نظام غذائي سهل الهضم ، من بين أمور أخرى في التهاب المعدة والاثني عشر والأمعاء والتهابات الحمى الشديدة أو التسمم الغذائي بالإسهال. المبدأ الأساسي لنظام غذائي سهل الهضم هو استبعاد الأطعمة والأطباق الدهنية والمقلية والمخبوزات.

يأتي اسم "النظام الغذائي سهل الهضم" من حقيقة أن جميع الوجبات المدرجة في هذا النظام الغذائي سهلة الهضم من قبل جسم الإنسان ، وهضمها لا يسبب أي مشاكل لمعدتنا. النظام الغذائي سهل الهضم هو تعديل للتغذية العقلانية للأشخاص الأصحاء. يجب أن تغطي احتياجات الطاقة وتوفر نفس الكمية من العناصر الغذائية مثل النظام الغذائي العادي. الفرق بين تغذية الأشخاص الأصحاء والمحتاجين إلى نظام غذائي هو فقط في اختيار المنتجات سهلة الهضم وتقنيات تحضير الطعام. هذا يجعل كل طبق سهل الهضم.

لمن نظام غذائي سهل الهضم

يوصى باتباع نظام غذائي سهل الهضم في جميع حالات المرض حيث من الضروري ، بسبب ضعف العضو أو الكائن الحي بأكمله ، استخدام الوضع الاقتصادي. يوصي خبراء التغذية باستخدامه في:

• التهاب الغشاء المخاطي في المعدة ،
• الأمراض المعدية مع ارتفاع درجة الحرارة ،
• في قرحة المعدة والاثني عشر ،
• التهاب الأمعاء،
• التهاب رئوي،
• اضطرابات الدورة الدموية الرئوية (احتشاء رئوي) ،
• مع الإسهال ،
• خلال فترة الشفاء بعد الجراحة ،
• في كبار السن.

نظام غذائي سهل الهضم: القواعد

المبدأ الأساسي لنظام غذائي سهل الهضم هو الحد من أو حتى استبعاد الأطعمة والأطباق الدهنية والمقلية والمخبوزة بطريقة تقليدية. لقد وجد أنهم يبقون في المعدة لفترة طويلة ، مما يجعل من الصعب تفريغ المعدة بشكل منهجي ونقل المحتويات إلى أجزاء أخرى من الجهاز الهضمي. يمكنك أيضًا تجنب تناول الأطعمة الغنية بالتوابل والانتفاخ والألياف الغذائية (الألياف). تسبب البقوليات تراكم الغازات في الأمعاء السفلية ، مما يسبب مزيدًا من عدم الراحة. تزيد التوابل الحارة من إفراز العصارة المعدية ، وهو أمر مزعج ، وعلى المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى الحموضة.

اقرأ أيضًا: النظام الغذائي عند المعاناة من متلازمة القولون العصبي. التسمم الغذائي: النظام الغذائي. ماذا تأكل عندما تسمم؟

في نظام غذائي سهل الهضم ، قلل من كمية الألياف الغذائية

في نظام غذائي سهل الهضم ، يجب تقليل الإمداد بالألياف الغذائية ، على الرغم من الحاجة إلى كمية معينة من هذه العناصر الغذائية. يمتص الماء ، ويخفف الكتل البرازية ويؤثر على إفرازها الصحيح. يمكن تقليل الألياف الغذائية أو تقليل تهييجها عن طريق:

• اختيار الخضار الرقيقة والصغيرة
• اختيار الفاكهة الناضجة
• تقشير الخضار والفواكه
• الطهي أو تبييض المواد الخام
• مسح الغربال وخلط المنتج
• تقديم المهروس والعصائر
• استخدام منتجات الحبوب المكررة (الخبز الأبيض)

نظام غذائي عالي الهضم - يسمح بالدهون

الدهون المسموح بها في نظام غذائي سهل الهضم هي الزيوت: عباد الشمس وفول الصويا والذرة - غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وفيتامين E وزيت بذور اللفت الخالي من الاغتصاب - وتحتوي على الكثير من حمض الأوليك الأحادي غير المشبع وزيت الزيتون والزبدة والقشدة. ينصح بتقديم الدهون النيئة إلى الوجبات الجاهزة. لتتبيل الحساء والصلصات ، لا يتم استخدام دقيق الرو ، ولكن يُسكب صفار البيض أو الحليب. يجب سحق الطعام جيدًا ولفه برغوة بياض البيض المخفوقة ولفافة خبز منقوعة.

مهم

في نظام غذائي سهل الهضم ، من المهم أن يتم تحضير الطعام طازجًا وعدم حفظه في الثلاجة ، لأن ذلك يقلل من احتمالية التلوث الجرثومي للوجبات. يتم تحضير الأطباق عن طريق الطهي في الماء والبخار - في أطباق بدون ماء. يتم استبعاد القلي والخبز في الدهون تمامًا. يصعب هضم الطعام المشبع بالدهون. يمكنك طهي الطعام أو قليه في مقالي للقلي الخالي من الدهون والخَبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان أو على رف سلكي أو في أطباق من السيراميك أو في فرن أو في محمصة كهربائية.

نظام غذائي سهل الهضم - كم عدد الوجبات؟

بصرف النظر عن اختيار العناصر الغذائية ، فإن عدد الوجبات المستهلكة خلال اليوم هو أيضًا مسألة مهمة للغاية. يجب أن تأكل 4-5 وجبات ، لكن ليس وجبات كبيرة جدًا. سيسمح تكرار الاستهلاك هذا بإفراغ المعدة بشكل منهجي ولن تظل المحتويات فوق بعضها البعض. يجب تناول الوجبات في أوقات مماثلة كل يوم. يجب مضغ كل قضمة من الوجبة جيدًا. يسمح التفتيت الجيد للطعام بوصول أفضل إلى العصارات الهضمية وبالتالي يضمن هضمًا أسرع.

نوصي

المؤلف: Time S.A

سيسمح لك النظام الغذائي المختار بشكل فردي بتناول طعام صحي ولذيذ ، حتى لو وصف طبيبك نظامًا غذائيًا علاجيًا. استخدم JeszCoLubisz ، وهو نظام غذائي مبتكر عبر الإنترنت من دليل الصحة واعتني بصحتك وعافيتك. استمتع بقائمة مكونة باحتراف ودعم مستمر من اختصاصي تغذية اليوم!

اكتشف المزيد

البهارات الجيدة والسيئة في نظام غذائي سهل الهضم

• التوابل الموصى بها في نظام غذائي سهل الهضم هي: حمض الستريك ، عصير الليمون ، البقدونس ، الشبت الأخضر ، البردقوش ، الجرجير ، بلسم الليمون ، الملح - بكميات قليلة.
• موانع الاستعمال هي: الخل ، الفلفل ، البابريكا ، الفلفل الحار ، الكاري ، الخردل ، الكاتشب ، البهارات ، ورق الغار ، الخردل ، الكمون.
• يحظر تناول الكحول القوي.
• يجب أن تكون الوجبات لذيذة ومرتبة بشكل جذاب بحيث تؤدي في كثير من الأحيان إلى تحفيز ضعف الشهية.

مقال موصى به:

أفضل أوقات الوجبات - متى تتناول الإفطار والغداء والعشاء؟