أنا بعد أسبوع من الجراحة. يتم قطع أعضائي التناسلية. ما النظام الغذائي الذي يجب علي اتباعه الآن؟ ماذا لا أستطيع أن آكل؟
توصيات عامة في نظام غذائي سهل الهضم
يوصى باتباع نظام غذائي سهل الهضم ، وهو تعديل للتغذية الأساسية. يجب أن يوفر لك نفس القدر من الطاقة والعناصر الغذائية الموجودة في النظام الغذائي المعتاد. الفرق هو أنك تستثني الأطعمة التي يصعب هضمها ، والغنية نسبيًا بالألياف ، والمنتفخة ، والمشبعة بالدهون التي تبقى في المعدة لفترة طويلة ، والتوابل الحارة من التغذية سهلة الهضم.
تحضير الطعام
بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير الأطباق ، تختار تقنيات الطهي الصحيحة التي تسمح لك بجعل الأطباق أسهل في الهضم ، وهو أمر غير ضروري في التغذية الأساسية. هناك حاجة إلى كمية معينة من الألياف في النظام الغذائي المعني ، ولكن يجب أن يأتي هذا المكون ، إن أمكن ، من الخضروات الصغيرة الرقيقة والفاكهة الناضجة والقمح وخبز جراهام الكامل.
في مطبخ سهل الهضم ، يمكنك استخدام الماء أو الطبخ بالبخار. يمكنك أيضًا استخدام الخبز في ورق القصدير أو الرق. القلي بالطريقة التقليدية أمر غير وارد على الإطلاق. ومع ذلك ، يمكنك "قلي" ، على سبيل المثال ، البيض المطهو على البخار ، وللتبخير ، يمكنك استخدام الزبدة فقط. في المطبخ سهل الهضم ، ما يسمى بالبودينغ المصنوعة من اللحوم والأسماك والأرز أو المعكرونة واللحوم والجبن والخضروات وغيرها. يتم تحقيق ذلك عن طريق طحن المنتجات بشكل جيد ، وتقليبها عن طريق إضافة لفة منقوعة أو سميد ورغوة بياض البيض المخفوقة دائمًا. توضع البودينغ في قوالب خاصة مغلقة ، توضع في وعاء به ماء مغلي وتُطهى.لا تستخدم رو من الدهن لتتبيل الحساء والصلصات. ثم تغليهم بقوام معلّق من الطحين في الماء ، أو الدقيق بالحليب أو الكريمة الحلوة ، كما تحضر الخضار بدون الرو ، فقط "الماء" ، مع رشها بالدقيق ، مع إضافة الزبدة الطازجة.
اقتراحات غذائية لوجبات فردية
الإفطار: شوربة الحليب مع منتج دقيق مسموح به ، حليب ، قهوة أو شاي بالحليب ، كاكاو ضعيف. إذا تم تقديم حساء الحليب ، فقد يكون المشروب شايًا وشايًا بالليمون. خليط الخبز (أنواع الخبز المسموح بها) ، زبدة ، مايونيز طازج مصنوع من فول الصويا أو عباد الشمس أو زيت الزيتون مع إضافة عصير الليمون (بدون خردل). قد يكون منتج البروتين للخبز هو الجبن الأبيض أو الجبن المتجانس أو البيض المسلوق أو السجق (مسموح به) أو لحم العجل المخبوز على البارد أو كرات اللحم. يمكن إضافة المربى أو العسل. يُنصح بتضمين الخضروات الموسمية أو عصير الفاكهة مع هذه الوجبة.
الإفطار الثاني: مشروب - أحد ما ورد في الإفطار الأول ، أو عصير الفاكهة أو الخضار ، أو اللبن الرائب ، أو شطيرة الجبن أو اللحم البارد ، أو مشروب وقطعة من عجينة الخميرة أو غيرها من المشروبات المسموح بها في هذا النظام الغذائي (كعكة إسفنجية ، كعكة الخميرة) ، بودنغ الحليب ، هلام الفاكهة ، الجبن مع التفاح.
الغداء: حساء من منتجات مسموح بها (حساء الشعير ، حساء الخضار ، البرش ، حساء الطماطم ، حساء الفاكهة ، مرق منزوع الدسم ، حساء البطاطس). أطباق اللحوم والأسماك ونصف اللحوم أو الجبن - توفر البروتين الحيواني. كإضافة - البطاطس الكاملة ، البطاطس المهروسة ، الأرز أو العصيدة المسلوقة ، المعكرونة الرقيقة. خضروات مسلوقة ، جزر نيء (مبشور) ، طماطم مقشرة ، خس أخضر بالزيت أو كريمة حلوة. بالنسبة للحلوى ، يمكن أن تكون فاكهة نيئة (مسموح بها) ، كومبوت ، حليب أو جيلي فواكه ، مشروب فواكه.
شاي فترة ما بعد الظهيرة: اشرب مع الساندويتش والمشروبات والكعك أو الفاكهة أو إحدى الحلويات الأخرى المدرجة في العشاء.
العشاء: الطعام المطبوخ قدر الإمكان - الزلابية الكسولة ، اللحم أو الجبن باللبن ، الدجاج أو السمك في الجيلي ، السمك أو اللحم في الخضار ، الريزوتو باللحوم والخضروات ، اللبن الرائب مع البطاطس أو البطاطس. أشرب كما في الفطور أنا الخبز والزبدة. إذا كان الطبق مطبوخًا ويحتوي على بروتين حيواني ، يمكن إضافة المربى أو العسل ، إذا كان هناك على سبيل المثال أرز مع التفاح أو الجبن أو النقانق أو السمك يجب أن يضاف إلى الخبز. يُنصح أيضًا بإضافة الخضار أو الفاكهة أو عصير الفاكهة.
قائمة عينة لنظام غذائي سهل الهضم
الإفطار: رول ، زبدة ، نقانق دجاج ساخنة ، خس ، مربى ، حبوب قهوة بالحليب.
الفطور الثاني: جيلي بالفواكه.
الغداء: حساء القرنبيط مع البطاطس ، قطعة لحم ، بطاطس ، جزر مسلوق.
شاي بعد الظهر: كعكة الخميرة ، كومبوت الفراولة.
العشاء: زلابية كسولة ، لفائف ، نقانق لحم الخنزير ، زبدة ، شاي بالليمون ، موز.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
