هل هناك نظام غذائي يفقد الوزن ويطلق الاندورفين؟ هل من الممكن التخلص من الكثير من الوزن الزائد ولكن دون التخلي عن منتجاتك المفضلة؟ يُظهر توم كيريدج ، وهو طاهٍ بريطاني يعاني من السمنة المفرطة وفقد 70 كيلوغرامًا ، أن ذلك ممكن. في كتابه "The Happiness Diet" ، يقدم 100 فكرة أصلية للأطباق التي تفرز الدوبامين وتسمح لك بتغيير عادات الأكل لتقليل وزن الجسم. Poradnikzdrowie.pl هو الراعي الإعلامي للكتاب.
"أعمل في صناعة مليئة برواد الحفلات ذوي العقول القوية وبنيت سمعة باعتبارها الأخيرة في جميع الجوائز والحفلات والتجمعات. كان حبي للكحول وتناول الطعام في وقت متأخر من الليل أسطوريًا. ولكن مع اقتراب عيد ميلادي ، بدأت أفكر في ذلك أنا بحاجة إلى تغيير. لا يمكنني الاستمرار في العيش بهذه الطريقة. (...) ولكن كيف ، في شركة حيث كل شيء يتعلق بالطعام اللذيذ عالي السعرات والإفراط في الشرب ، هل يمكنني البدء في إجراء تغييرات وإيجاد نظام غذائي للتخسيس يكون مناسبًا بالنسبة لي ، "يتذكر توم كيريدج ، الشيف البريطاني في كتابه "حمية السعادة. 100 وصفة لإفراز الدوبامين والتخلص من الوزن الزائد".
عندما بلغ Kerridge 40 عامًا ، كان وزنه حوالي 190 كجم. في ثلاث سنوات فقد 70 كجم. لقد فعل ذلك بفضل طريقة التغذية التي ابتكرها لنفسه بعد عدة أشهر من تحليل حياته والوجبات الغذائية التي يعرفها بالفعل. تعتمد طريقته الجديدة في الأكل على اختيار المكونات التي تطلق هرمون "المتعة" ، أي الدوبامين. إنها مادة كيميائية أساسية تصاحب الإشارات العصبية في مركز المتعة في الدماغ. عندما نشعر بالمتعة ، سواء كان ذلك من الطعام أو الضحك أو الجنس ، فإن الدوبامين هو ما ينتج في دماغنا. هناك دراسات تظهر أن المستويات المنخفضة منه تؤدي إلى انخفاض الحافز والخمول واللامبالاة وحتى الاكتئاب. وهكذا ، يوجد في مخزن وثلاجة Kerridge "ناقلات الدوبامين" ، من بين أمور أخرى ، الجبن واللبن والبيض من الدجاج والأسماك والبطيخ والفراولة والعنب واللوز ولحم البقر ولحم الضأن والديك الرومي والبروكلي والشمندر والشاي الأخضر و ... الشوكولاتة.
قسم Kerridge كتابه إلى أقسام حيث يناقش نظامه الغذائي ويقدم وصفات للحساء والمرق والسلطات الساخنة والباردة والعجة والفطائر وأطباق اللحوم المفرومة واليخنات واليخنات والأطباق المقلية والمخبوزة ، وكذلك الحلويات. لا يقدم مؤلف الكتاب في كتابه نظامًا غذائيًا بقدر ما يقدم مجموعة مختارة من الوصفات المفضلة لديه من السنوات الأخيرة ، ويشجع القراء على تجربتها.
توصي Poradnikzdrowie.pl بإجراء الاختبار ، من بين أمور أخرى
لحم بقري مطبوخ مع الفجل
لقد استبدلت البطاطس الغنية بالكربوهيدرات والجزر المعتادة في حساء اللحم البقري مع اللفت والكحلبي. هذه الخضروات منخفضة الكربوهيدرات لها نكهة الفلفل التي تعمل بشكل رائع مع الفجل الناري الطازج.
مكونات:
- زيت نباتي للقلي
- 1.2 كجم من شرائح اللحم البقري ، مقطعة إلى قطع 3 سم
- 2 بصل مقطع ناعم
- 4 سم قطعة من الزنجبيل المبشور
- 2 سيقان من الكرفس ، خالية من الألياف ، مقطعة إلى قطع
- 6 أوراق غار
- 6-8 أغصان من إكليل الجبل ، مربوطة بخيوط المطبخ
- 750 مل من مرق اللحم البقري
- 200 جرام فطر صغير بدون سيقان
- 30 غ من الفجل المقشر الطازج المبشور
- 4 حبات لفت مقشرة ومقطعة 3 سم
- 2 كحلبي مقشر ومقطع إلى 3 سم
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة اللحم البقري
- ربما ملعقتان كبيرتان من الخردل الإنجليزي
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
1. ضعي طبق فرن كبير مع غطاء على نار متوسطة وأضيفي طبقة رقيقة من الزيت. يتبل اللحم ويقلى على دفعات حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. لا تضعي الكثير من اللحوم دفعة واحدة لأنها ستختنق بدلًا من القلي. انقلي اللحم المقلي إلى طبق حتى يستريح.
2. سخني الفرن على 150 درجة مئوية. اخفضي النار تحت القدر وأضيفي البصل والزنجبيل. تقلى بلطف مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج البصل. يُضاف الكرفس ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم تُضاف أوراق الغار وتُمزج.
3. ضع اللحم البقري مرة أخرى في الوعاء مع أي عصير تسرب من اللحم إلى الطبق. يُسكب المرق ويُغلى ، ثم يُضاف الفطر والفجل. أشعل النار وتبليها بالملح والفلفل. نضع الغطاء ونضعه في الفرن لمدة ساعتين.
4. أخرجيها لبعض الوقت وأضيفي اللفت والكحلبي. ضعيها في الفرن بدون غطاء لمدة ساعة أخرى. سوف تتبخر الصلصة وتثخن قليلاً ، وسيكون اللحم البقري طريًا جدًا. إذا كنت تعتقد أن الصلصة يجب أن تكون أكثر سمكًا ، أضف الحبيبات.
5. أخيرًا ، أضف الخردل وتحقق مما إذا كان يحتاج إلى أي توابل. تقدم في أوعية ساخنة.
Poradnikzdrowie.pl هو الراعي الإعلامي للكتاب - نوصي به!
مهمالدكتور inż. Agata Gaździńska عن "حمية السعادة":
أخصائي التغذية ، أخصائيو التوعية الصحية والتثقيف الصحي ، أخصائي التغذية النفسية.
رئيس مختبر الحمية وعلاج السمنة ، المعهد العسكري لطب الطيران في وارسو.
على الجانب الإيجابي!
وبدلاً من اتباع نظام غذائي "قاسٍ" ، تم تغيير عادات الأكل. بدلاً من فقدان الوزن بسرعة ، افقد الوزن تدريجياً. هذه هي المزايا الرئيسية للنظام الغذائي الذي اقترحه توم كيريدج في كتابه The Happiness Diet. يجب الثناء على المؤلف لتشجيعنا على التفكير في ما نأكله وكيف يؤثر الطعام على أجسامنا ، وكذلك لتشجيعنا على الأسماك والخضروات والأعشاب الخضراء وكذلك المنتجات الطبيعية وغير المصنعة والبيئية. يشجع Kerridge أيضًا على تقليل الكحول والوجبات السريعة في عملية فقدان الوزن ، مما يضيف قيمة إلى الكتاب. تمامًا مثل الوصفات الممتعة والبسيطة لملء الأطباق المصنوعة من المكونات المتوفرة أيضًا في السوق البولندية والملصقات المريحة ، والتي توضح على سبيل المثال الوجبات التي يمكننا تحضيرها مسبقًا وتعبئتها في صندوق غداء للعمل.
يؤكد Kerridge على الدور الكبير للنشاط البدني ، والذي يساهم ، جنبًا إلى جنب مع نمط الأكل الجديد ، في إنقاص الوزن. على الرغم من أن جميع أشكال النشاط البدني التي اقترحها المؤلف ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، وخاصة السمنة من الدرجة الثالثة ، أي ضخم. يتعلق الأمر بشكل أساسي بالجري ، الذي يضع الكثير من الضغط على مفاصل الكاحل والركبة ، وكذلك على جهاز الدورة الدموية ويمكن أن يشكل تهديدًا للأشخاص ذوي الوزن الكبير.
ما عليك أن تنتبه!
عند تقديم أطباق Tom Kerridge إلى قائمتك ، تذكر أنها تحتوي على الكثير من البروتين والدهون المشبعة ، ولكن القليل من الكربوهيدرات. وما يسمى بالوجبات الغذائية ارتفاع نسبة البروتين والدهون وانخفاض الكربوهيدرات يمكن أن تشكل خطورة على الصحة على المدى الطويل. يجب تجنبها ، أولاً وقبل كل شيء ، من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب الإقفارية وارتفاع ضغط الدم الشرياني. تساهم الدهون الحيوانية المشبعة كثيرًا في تكوين لويحات تصلب الشرايين التي "تسد" الأوعية الدموية. الأطعمة الغنية بالدهون التي يصعب هضمها تجبر الأعضاء مثل الكبد والبنكرياس والأمعاء على العمل ، لذلك يجب عدم إساءة استخدامها من قبل الناس ، مثل متلازمة القولون العصبي وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، وكذلك مع جميع أمراض الكبد ، وخاصة مرض الكبد الدهني غير الكحولي. من ناحية أخرى ، فإن تناول الكثير من البروتين لا يؤدي إلى حموضة الجسم فحسب ، بل يضع عبئًا زائدًا على الكلى والكبد. قد يؤدي استخدام مثل هذا النموذج من التغذية على المدى الطويل إلى نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
سيد طهي مشهور في بريطانيا العظمى. لقد عمل في العديد من المطاعم. في عام 2005 افتتح الحانة "Hand & Flowers" وخلال العام فاز له بالنجمة الأولى "Michelin". في عام 2012. انضم الثاني إلى النجمة الأولى. Kerridge هو نجم العديد من برامج الطهي ، بما في ذلك تنسيقات المؤلفين وكذلك الكتب الشعبية في الجزر البريطانية.
يدعم Poradnikzdrowie.pl العلاج الآمن والحياة الكريمة للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
لا تحتوي هذه المقالة على أي محتوى يميز أو يوصم الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
