الأول لم يظهر القمح كمسبب للحساسية. وأشار الآخر إلى القمح بالإضافة إلى الغلوتين. هل يمكنني تناولها بأمان من أجل صحتي إذا أكلت لفات من ملصق عضوي ومع ضمان أنها خالية أيضًا من الغلوتين وبدون نشا القمح؟ هل يستوفون جميع المتطلبات؟ ملاحظة ، في المختبر الأول لم يتم اختبار العينة بشكل منفصل للجلوتين. هل يمكن أن يتأخر عدم تحمل القمح - يتأخر حتى بعد 24 ساعة لأسباب أخرى ، لأنه يحتوي على العديد من المكونات الأخرى ، مثل النشا؟ أطلب إجابة ، مارسين كالينوفسكي.
أظن أنك شديد الحساسية (غير متسامح) تجاه الغلوتين (الغلوتيل ، الغليادين ، البرلوامين) وبروتينات القمح غير الغلوتين. لذلك ، فإن الحبوب بخلاف القمح والخالية من الغلوتين ستكون آمنة ، أي: الدخن ، الدخن ، دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين ، الحنطة السوداء ، الأرز ، الذرة ، الحمص ، العدس ، الدخن ، البازلاء ، حبوب الدخن البوليفي ، الذرة الرفيعة ، فول الصويا ، التابيوكا والأرز البري. يتوفر دقيق مصنوع من العديد من الحبوب المدرجة في متاجر الأطعمة الصحية. يتوفر أيضًا البعض ، مثل الأرز أو دقيق الذرة ، في المتاجر العادية.
لتحسين هيكل المنتجات الخالية من الغلوتين ، يتم استخدام واحد أو أكثر من المكونات الإضافية ، مثل صمغ الزانثان وصمغ الغوار (أحيانًا يكون له تأثير ملين) وميثيل سلولوز. يمكن شراء هذه المواد من متاجر الأطعمة الصحية أو متاجر توريد الطعام المتخصصة.
ومع ذلك ، يجب تجنب القمح والجاودار والشعير والشوفان والقمح الصلب والحنطة والكاموت والسميد والبرغل والكسكسي. تحياتي الحارة.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
Agnieszka Ślusarskaمالك عيادة التغذية 4LINE ، كبير اختصاصيي التغذية في عيادة الجراحة التجميلية للدكتور A. Sankowski ، هاتف: 502501596 ، www.4line.pl
