الشوكولاتة الداكنة لها مذاق رائع وسوف تبتهج عندما تحصل على شاندرا. لكن هذه فقط بعض الأسباب التي تجعلك تتناول الشوكولاتة الداكنة. اتضح أن الشوكولاتة مفيدة للسعال وارتفاع ضغط الدم ونقص الطاقة وضعف الذاكرة وقلة التركيز.
تدين الشوكولاتة المرة بطعمها اللاذع لمحتوى الكاكاو العالي. اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن تتراوح من 70 إلى 99 في المائة. حبوب الكاكاو. الشوكولاتة ، التي تتكون تقريبًا من الكاكاو نفسه ، سوداء تقريبًا ومرّة لدرجة أن تذوقها يستغرق وقتًا. ومع ذلك ، يرى الخبراء أنه لا يوجد شيء أفضل في العالم منه. للحصول على مذاق الشوكولاتة الداكنة الحقيقية ، من الأفضل أن تعتاد ذوقك تدريجيًا عليها. ابدأ بمربع من الشوكولاتة الداكنة ، وأخيراً دلل نفسك بأقوى طعم: الشوكولاتة ، التي تحتوي على 90-99٪. كاكاو.
كيف تتعرف على الشوكولاتة ذات الجودة العالية؟
يجب أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة على سطح لامع وحريري ورائحة شوكولاتة رقيقة ، وليس قهوة. عندما نقسمها إلى قطع ، تسمع خشخشة مميزة ويكون السطح عند نقطة الانكسار أملسًا. إذا انهار الجهاز اللوحي أو انحنى ، فمن المحتمل أنه لا يحتوي على ما يكفي من زبدة الكاكاو أو أنه ببساطة قديم. تذوب الشوكولاتة الجيدة في الفم ، وتترك مذاقًا طويلًا لاذعًا مع قليل من الحلاوة.
هل يستحق تناول الشوكولاته الداكنة؟ تجيب الدكتورة أنيا
يستحق المعرفةكم السعرات الحرارية في الشوكولاته الداكنة؟
تحتوي قطعة 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، اعتمادًا على محتوى الكاكاو (60-99٪) ، من حوالي 500 إلى 590 كيلو كالوري لكل 100 جرام.يزن مكعب صغير من الشوكولاتة 6 جرام ويحتوي على 30 إلى 36 كيلو كالوري. الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو تحتوي على معظم السعرات الحرارية.
- شوكولاتة تحتوي على 60٪ كاكاو - 516 سعرة حرارية في 100 غرام ، 31 سعرة حرارية في مكعب (6 جم)
- شوكولاتة بمحتوى كاكاو 64٪ - 502 سعرة حرارية في 100 جرام ، 30 كيلو كالوري في مكعب (6 جم)
- الشوكولاته مع محتوى الكاكاو 70٪ - 566 سعرة حرارية في 100 غرام ، 34 سعرة حرارية في مكعب (6 جم)
- 85 ٪ شوكولاتة كاكاو - 530 سعرة حرارية في 100 غرام ، 32 سعرة حرارية في مكعب (6 جم)
- شوكولاتة تحتوي على 90٪ كاكاو - 592 سعرة حرارية في 100 جرام ، 36 سعرة حرارية في مكعب (6 جم)
- شوكولاتة تحتوي على 99٪ من الكاكاو - 590 سعرة حرارية في 100 غرام ، 35 سعرة حرارية في مكعب (6 جم)
الشوكولاتة المرة للصحة
الشوكولاتة الداكنة ليست فقط لذيذة.اكتشف العلماء ، الذين درسوا تركيبة حبوب الكاكاو ، العديد من المواد القيمة للصحة. ومحتواها هو الأكبر على وجه التحديد في الشوكولاته الداكنة. هذا هو السبب في أنه من المفيد تناول بضع مكعبات من الشوكولاتة الداكنة من وقت لآخر.
- يساعد في التفكير. يحتوي على العديد من المركبات التي تحفز الدماغ على العمل ، مثل البيرازين. لذلك ، يمكن لمكعبات قليلة من الشوكولاتة الداكنة تصفية أذهاننا وتحسين التركيز والذاكرة ووقت رد الفعل وتسهيل حل المشكلات. بسبب تأثير الشوكولاتة هذا ، قد يكون بعض الأطفال مفرط الإثارة ويواجهون صعوبة في النوم.
- يعطي الطاقة - فهو يحتوي على معظم الكربوهيدرات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد بين الشوكولاتة ، ولكنه لا يحتوي على سكر (أو القليل)! يعتبره المتخصصون أفضل مصدر للطاقة سهل الهضم. من الجيد أن يكون لديك مثل هذه "قنبلة الطاقة" في حقيبة ظهرك عند التنزه أو التدريب. عندما تكون مرهقًا تمامًا ، فسوف تعيدك بالتأكيد على قدميك.
- يمنع تصلب الشرايين والجلطات الدموية. اتضح أن حبوب الكاكاو مليئة بالفلافونويد. تمنع هذه المواد الطبيعية أكسدة الكوليسترول "الضار" وتحمينا من تصلب الشرايين والسرطان. فهي تساعد في محاربة الالتهابات ، وتنظم الشد المناسب للعضلات والأوعية الدموية ، و "تتأكد" من أن الصفائح الدموية لا تلتصق ببعضها البعض ، مما يمنع تكون الجلطات الدموية والسكتة الدماغية.
- يقوي القلب. تعمل مادة البوليفينول الموجودة في حبوب الكاكاو على خفض ضغط الدم ومنع النوبات القلبية. وجد علماء هولنديون أن الأشخاص الذين يأكلون (أو يشربون) الشوكولاتة السوداء بانتظام ، 50 في المائة. في كثير من الأحيان يموتون بنوبة قلبية.
- ينقي الكلى. بسبب احتوائه على نسبة عالية من قلويد الثيوبرومين ، فإنه يحفز الكلى ، وكمدر خفيف للبول ، ينظفها تمامًا. هذه معلومات مهمة للأشخاص المعرضين لعدوى المسالك البولية.
- يهدئ السعال. اكتشف العلماء مؤخرًا أن الثيوبرومين أكثر فعالية في قمع السعال من الكودايين المستخدم حتى الآن ولا يسبب النعاس. لذلك دعونا نحاول أن ننقذ أنفسنا بالشوكولاتة المرة عندما نصاب بنزلة برد.
يكفي مكعب أو اثنين من الشوكولاتة
يوصي خبراء التغذية بالشوكولاتة الداكنة مع المكسرات أو الفاكهة لأنها توفر المزيد من الدهون النباتية ومضادات الأكسدة دفعة واحدة. من الأفضل أن تأكل قطعة حلوى بعد وجبة يصعب هضمها. على سبيل المثال ، يمكنك شرب فنجان من القهوة وتناول قطعتين من الشوكولاتة. سيؤدي ذلك إلى زيادة إفراز الصفراء اللازمة لهضم الدهون. لكن الكثير من الحب للأطباق البنية يمكن أن ينقلب علينا. يجب عليك بالتأكيد عدم حشو نفسك بالشوكولاتة ، لأن السعرات الحرارية والدهون فيها تدمر الآثار الإيجابية. بالإضافة إلى ذلك ، يشتبه الأطباء في إمكانية إدمان الشوكولاتة. تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر عندما تكون عرضة للحساسية ، لأن الكاكاو يمكن أن يسبب الحساسية. ومع ذلك ، في لحظة حزن أو في موقف عصبي ، حاول تناول قطعة شوكولاتة دون ندم - لن يؤثر ذلك على شخصيتك ، ولكنه سيسمح لك باستعادة توازنك العقلي.
ومن الجدير بالذكر أن مسحوق الشوكولاتة أسهل في الهضم ويقلل من الإمساك. عادة ما يشرب مع إضافة الحليب ، مع إثراء النظام الغذائي بالكالسيوم. هذا مزيج جيد جدًا لأن المغنيسيوم الموجود في الشوكولاتة يسرع من امتصاص الكالسيوم.
الشهرية "Zdrowie"
نوصي باستخدام الدليل الإلكتروني
المؤلف: مواد صحفية
ستتعلم في الدليل:
- كيفية صنع الطماطم المحشوة والعجة والفطائر الجافة والشوربات الباردة وكوردون بلو وموس الشوكولاتة وكعك المرينغ. أكثر من 30 وصفة!
