سلطة الجيروسكوب والجيروسكوب - السعرات الحرارية (كيلو كالوري) ، القيم الغذائية

سلطة الجيروسكوب والجيروسكوب هي أطباق تحظى بشعبية كبيرة في بولندا. مكان خاص في المطبخ البولندي هو سلطة الجيروس ، وهو أمر لا بد منه في قائمة الحفلات. ما هي القيم الغذائية لسلطة الجيروسكوب والجيروسكوب؟ كم عدد السعرات الحرارية (kcal) التي توفرها سلطة الجيروسكوب والجيروسكوب؟

سلطة الجيروسكوب والجيروسكوبات هي أطباق تم تقدير قيمتها الغذائية لأول مرة من قبل الإغريق. جيروس هو طبق يوناني تقليدي يتكون من شرائح رقيقة من اللحم المشوي على البصق العمودي والطماطم والبصل وصلصة تزاتزيكي تقدم مع خبز البيتا. بدورها ، سلطة الجيروسكوب عبارة عن سلطة ذات طبقات تتكون غالبًا من الدجاج والعديد من الخضار - الذرة والفلفل والملفوف الصيني والمايونيز.

يأتي اسم الجيروسكوب من الكلمة اليونانية γύρος والتي تعني الدوران. يُنطق "جيروس". تدوير اللحم على البصاق له جذور قديمة وكان شائعًا جدًا على الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط.ومع ذلك ، فإن الجيروسكوبات المعروفة في شكلها الحالي تم إنتاجها منذ القرن التاسع عشر وتم استعارتها من الأتراك الذين بدأوا لأول مرة في تقديم شرائح اللحم الرقيقة في المشروب في مدينة بورصة. ظهرت الجيروسات خارج اليونان نتيجة لهجرة السكان اليونانيين الأصليين. أصبح مشهورًا جدًا في الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث افتتح جورج أبوستولو حوالي عام 1965 في شيكاغو أول مطعم جيروسكوب ، وبعد 9 سنوات - مصنع ينتج بالات من اللحوم للجيروسكوبات.

سلطة جيروس وجيروس

الجيروس هو طبق يوناني تقليدي. يتم تحضيرها على شكل بالات كبيرة من اللحم يتراوح وزنها من 70 إلى 120 كجم ، ومسمرة في البصق العمودي ، والتي تدور ببطء حول محورها وتحميصها. بعد الطهي ، يتم تقطيع اللحم من أعلى إلى أسفل ، وتشكيل شرائح رقيقة بطول عدة سنتيمترات.

إذا لم يكن اللحم دهنيًا بدرجة كافية ، يتم تقطيع قطع اللحم إلى قطع دهنية عند صنع البالة ، بحيث يكون المنتج الناتج كثير العصير ومقرمشًا. عادة ما يتم تحضير الجيروسكوبات في اليونان من لحم الخنزير. في بلدان أخرى ، يتم تقديم جيروسكوب الدجاج ولحم الضأن ولحم العجل. يتبل لحم الجيروسكوب بمزيج من التوابل ، والتي عادة ما تشمل الملح والفلفل الحلو والحار والفلفل الأبيض والأسود والبقدونس والثوم والأوريجانو اليوناني (ريجاني). بعض الخلطات تشمل القرفة وجوزة الطيب والكمون واليانسون والشمر والكزبرة والبهارات والسماق.

يتم تحضير الجيروسكوب في نسختين - الوجبات الجاهزة والمطعم. يتم تقديم Gyros to go في مشروب - كعكة قمح مسطحة ومستديرة تتضخم أثناء الخبز ، مما يخلق جيبًا طبيعيًا للحشو. تشمل مرافقات اللحوم التقليدية الطماطم والبصل ولبن الزبادي بنسبة 10٪ صلصة تزاتزيكي والخيار الطازج المبشور. في إصدار المطعم ، يتضمن الطبق لحمًا يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة ريفية ("choriatiki salata") ، والتي تسمى خارج اليونان بالسلطة اليونانية. يمكن أن يكون كل شيء مصحوبًا بالبيتا ، وهو أكثر تحميصًا ومقرمشًا من الوجبات الجاهزة ، حيث لا يجب أن تكون مرنة جدًا.

كيف يمكن أن يؤثر تناول الجيروسكوب على صحتك؟

المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

سلطة الجيروسكوب والجيروسكوب - القيم الغذائية والسعرات الحرارية (كيلو كالوري)

تحتوي الوجبة المتوسطة من شطيرة الجيروسكوب على 150 جرامًا من اللحوم ، والتي توفر حوالي 220 سعرة حرارية. نسخة الجيروسكوب للدواجن أقل سعرات حرارية ، ولحم الضأن - أكثر ، لأن لحم الضأن يحتوي على دهون أكثر.

يوفر الجيروسكوب حوالي 17 جم من البروتين وحوالي 10 جم من الدهون ، قد يكون نصفها تقريبًا دهونًا مشبعة. مقدارها يعتمد على نوع اللحم.

يتم تقديم الجيروسكوب في خبز البيتا الذي يزن حوالي 70 جرامًا ويوفر حوالي 190 كيلو كالوري. هذه هي السعرات الحرارية بشكل رئيسي من الكربوهيدرات. يحتوي المشروب الذي يزن 70 جرامًا على 38.5 جرامًا من الكربوهيدرات و 6.2 جرامًا من البروتين و 0.9 جرامًا من الدهون و 1.8 جرامًا من الألياف.

توفر إضافة 3 ملاعق كبيرة من صلصة التزاتزيكي 85 سعرة حرارية أخرى و 3 جرام من البروتين و 5.7 جرام من الدهون و 5.9 جرام من الكربوهيدرات.

توفر ساندويتش الجيروسكوب الكامل ، بعد إضافة الخضار ، حوالي 550 سعرة حرارية ، و 48 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 20 جرامًا من البروتين و 16 جرامًا من الدهون.

100 غرام من سلطة الجيروسكوبية توفر حوالي 126 سعرة حرارية

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي سلطة الجيروسكوب في 100 جرام على:

• 6.7 غرام من البروتين
• 8.2 غرام من الدهون
• 7.4 جرام من الكربوهيدرات

لذلك ، حصة واحدة من سلطة الجيروسكوب (200 جم) توفر حوالي 252 سعرة حرارية ، بالإضافة إلى:

• 13.4 جرام من البروتين
• 16.4 غرام من الدهون
• 14.8 جرام كربوهيدرات

افعلها بنفسك: التورتيلا

الجيروسكوبات اليونانية والتركية دونر كباب هما طبقان متطابقان. ربما يأتي الجيروسكوب من النسخة التركية. الفرق الرئيسي بينهما هو أن الكباب التقليدي لا يصنع أبدًا من لحم الخنزير. يمكن أيضًا تقديمه مع إضافات غير الجيروسكوب.

مقال موصى به:

المصادر:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple et al. ، تاريخ كامبريدج العالمي للأغذية ، 2000 ، ISBN 0-521-40216-6
3.http: //www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html؟_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki