من المسؤول عما يأكله الطالب البولندي؟ الآباء أو المدرسة لها تأثير أكبر؟ اقرأ التقرير واكتشف ما يشكل عادات الأكل للأطفال والمراهقين.
ماذا يأكل الطلاب في بولندا؟ زبدة الفول السوداني على الإفطار ، ثم قطعة حلوى ، وفطيرة بالفواكه على العشاء. بالإضافة إلى لترات من المشروبات الحلوة. - عندما نسأل الآباء عما إذا كان أطفالهم يأكلون الحلويات وكم مرة يفعلون ذلك ، اتضح أن البالغين لا يتعاملون مع المشروبات على أنها حلويات - كما تقول باربرا لويكا كوززوسكا ، نائبة رئيس مؤسسة Bank Ochrony Środowiska ، منظم حملة "متاجر المدارس - تنشيط صحي" و " نكهات المدرسة ".
الحلويات اللامحدودة تسير جنبًا إلى جنب مع الدهون غير الصحية. تأثير؟ تضاعف عدد الأطفال الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن ثلاث مرات خلال العشرين عامًا الماضية. حاليا في أوروبا 25 في المئة. الأطفال يعانون من زيادة الوزن. في بولندا ، تتقلب هذه النسبة حول 18٪. ويتزايد باستمرار.
ماذا يعرف طالب المدرسة الإعدادية عن الأكل الصحي؟
قبل بضع سنوات ، كلفت ماركة Winiary ، الجهة المنظمة للبرنامج التعليمي "عيش لذيذ وصحي" ، TNS OBOP بإجراء دراسة "طلاب المدارس الإعدادية حول التغذية" لاكتشاف أسباب نموذج التغذية غير الصحيح بين المراهقين. وجدت الدراسة أن طلاب المدارس الثانوية يدركون أن التغذية تؤثر على المظهر والصحة. المصدر الرئيسي لمعرفتهم في هذا المجال هو المدرسة ، لكن الشباب اشتكوا من أن الدروس حول هذا الموضوع يتم إجراؤها غالبًا بطريقة غير مثيرة للاهتمام. - وعلى أساس احتياجات هذه الفئة العمرية بالتحديد ، تم إنشاء آلية البرنامج التربوي ، والتي تقوم على التعاون مع المدارس والمعلمين. برنامج من شأنه أن يزود الطلاب بأهم مبادئ الأكل الصحي بطريقة شيقة - تقول جوانا برويسكا من البرنامج التعليمي "عش لذيذًا وصحيًا".
اقرأ أيضًا: الطفل البدين: 12 قاعدة لفقدان الوزن. كيف تنحيف طفل سمين؟ العلاج الجراحي للسمنة: أنواع جراحات السمنة ، الملح الزائد في النظام الغذائي للطفل يسبب السمنة ، وتصلب الشرايين ، ونزع المعادن من العظام. اسباب السمنة عند الاطفال25٪ من الأطفال لا يتناولون وجبة الإفطار!
يعلم الجميع أنه يجب عليك تناول وجبة الإفطار. يمكن للطلاب أن يقرؤوا في نفس واحد أنها أهم وجبة في اليوم ، وأنها تمنح الطاقة للتعلم ، وأن نقصها يمكن أن يسبب النعاس أو مشاكل في التركيز. عجبا لنظرية. من الناحية العملية ، لم تعد جميلة بعد الآن. - حوالي 25 بالمائة الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 13 و 16 عامًا لا يتناولون وجبة الإفطار! - تقول جوانا برويسكا. لسوء الحظ ، نحن أنفسنا نتحمل الكثير من اللوم على هذا الوضع. - في كثير من الأحيان ، لا يشارك الآباء الذين يعانون من إرهاق العمل وجبة الإفطار مع أطفالهم في المنزل. بدلاً من ذلك ، يعطون الطفل المال لشراء شيء ما دون التفكير في ما سيكون - كما تقول إيزابيلا أوزيست ، منسقة برنامج "دروس الإفطار".
"متاجر المدارس - إعادة تنشيط صحية" - عمل مؤسسة BOŚ
كما أنه أمر مخيف أن 14 في المائة في المتوسط. الشباب البولنديين أيضا لا يأكلون الغداء. لذلك ، من بين أمور أخرى أطلقت مؤسسة Bank Ochrony Środowiska حملة "متاجر المدارس - إعادة تنشيط صحية". يتمثل في حقيقة أن المدارس تتلقى منحًا لإعادة بناء المحل ، وتعديله التحديثي ، شريطة أن يقدموا برنامجًا لتغيير التشكيلة - يعلنون سحب الوجبات الخفيفة غير الصحية واستبدالها بطعام صحي. - من المهم أن يقوم الأطفال بالحملة الترويجية في المدرسة - كما تقول باربرا لويكا كوزيزوسكا. يعدون زملائهم أنه سيكون هناك سلع أخرى في هذا المتجر. تؤدي هذه المبادرة أيضًا إلى إطلاق الإرادة للعمل لدى الوالدين. في الإصدار الأول من البرنامج ، كانت هناك حالات قام فيها الآباء ، بتشجيع من التغييرات ، بإعادة طلاء متجر المدرسة أو تجديده.
تظهر الأبحاث أن الأطفال يأكلون بشكل مشابه لوالديهم
تظهر ملاحظات الخبراء أن الطالب البولندي يأكل بسرعة ، بمفرده ، على أي حال. لماذا هو كذلك؟ كثير من الشباب لا ينتقلون إلى منازلهم عادة للاحتفال بوجباتهم معًا. وأظهر بحث مشروع "عيش لذيذ وصحي" أن ما يصل إلى 15 في المئة. نادرًا ما يأكل طلاب المدارس الإعدادية وجبات الطعام مع عائلاتهم ، وما يصل إلى 21 بالمائة يفعل هذا فقط في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.
هذه النتائج مزعجة للغاية لأن هذا المثال يأتي من الجزء العلوي في تغذية الأطفال. كما نأكل ، كذلك يأكل أطفالنا.تظهر الأبحاث أن طلاب المدارس البولندية كثيرًا ما يسمعون في المنزل: "تناول السلطة لأن الخضروات صحية". لكنهم بعد ذلك ينظرون إلى طبق والديهم ، والذي بدلاً من السلطات يرون فيه الكثير من اللحوم الدهنية وجبل من البطاطس المقلية. ويسألون أنفسهم ، "لماذا أتناول السلطة إذا لم يفعلها والداي؟" هذا يتضمن لهذا السبب لا يحب الطلاب البولنديون الخضار. غالبًا ما يكون نتيجة خطأ في الطفولة المبكرة.
لقد شاهد كل منا طفلاً يبصق الجزر أو الشمندر. في مثل هذه المواقف ، يجد الآباء عادة أن الطفل لا يحب الخضار ويتركها. خطأ! في بعض الأحيان يكون من الضروري تجربة الخضار المعطاة مرة أخرى ، أو ربما مرتين. وضرب قدوة حسنة بتناولها بنفسك. إذا رأى الطفل أن الجميع يأكلون الخضار ، فسيتم إقناعه عاجلاً أم آجلاً بالقيام بذلك. يعد هذا ضروريًا لأن خبراء التغذية ينذرون بالخطر من أن الطلاب يتناولون الكثير من الكربوهيدرات ، وخاصة السكريات البسيطة. - بالإضافة إلى ذلك ، فهم يأكلون بشكل غير منتظم ونادرًا جدًا ، لذا فإن الأجزاء كبيرة جدًا ، لأنه يتعين عليهم التغلب على جوع الذئاب - كما تقول إيزابيلا أوزيست.
هل هي دائما صحية في مقصف المدرسة؟
للمعلمين ومديري المدارس دور رئيسي في هذا الأمر. - إذا كانت المدرسة تقوم بتدريس الرياضيات أو الفيزياء أو الكيمياء بطريقة مثالية ، فيجب أن تكون نموذجية أيضًا من حيث التغذية. ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في المدرسة ، يجب على الطفل أن يرى ما يعنيه تناول الطعام الصحي - كما تقول باربرا لويكا كوزيزوسكا.
كما اتضح ، فإنهم يواجهون تحديًا حقيقيًا. يظهر هذا ، على سبيل المثال ، من خلال مسألة المقاصف المدرسية. قامت مؤسسة Bank Ochrony Środowiska ومؤسسة "Szkoła na forkelcu" - المنظمون لعشرة مؤتمرات وورش عمل في جميع أنحاء بولندا تحت شعار "أذواق المدارس - مدارس التغذية الجيدة" - بسؤال 100 مدير مدرسة ممن يرتبون قائمة الطعام في مقاصفهم.
- كانت النتائج مروعة. في أكثر من 90 بالمائة. في المدارس التي شملتها الدراسة ، يتم إعداد القائمة من قبل الطاهي ، وفي بعض الحالات من قبل رئيس المدرسة ، وفقط في 2 من 100 بواسطة اختصاصي تغذية! لذلك ليس من الصعب تخيل كيف يبدو: تكتب الطاهية في القائمة ما تطبخه في المنزل وما يحبه زوجها. ولا تولي اهتماما لما إذا كانت صحية أم لا - كما تقول باربرا لويكا كوزيزوسكا.
تحدث منظمو حملة "نكهات المدرسة" مع مديري المدارس والمدرسين والطهاة حول ما يقدمونه لأطفالهم. - ما سمعناه لم يكن مطمئنًا. بدأنا بالمعايير الغذائية والكميات المخصصة لإنتاج الغذاء. وهي تتراوح من PLN 3.80 إلى PLN 4.70. كانت هناك أيضًا مرافق ذات ميزانيات أكبر ، لكن كان لدينا مدرسة كان معدلها اليومي 0.50 زلوتي بولندي فقط! - يقول باتريك دزيامسكي ، مستشار الطهي والطهي ، الذي يشارك في حملات الترويج للأكل الصحي.
الإجراءات مثل "نكهات المدرسة" ليست نظرية فحسب ، بل تطبخ معًا أيضًا. - بصفتنا طهاة ، أوضحنا للكبار كيفية إثراء النظام الغذائي للأطفال بتكلفة منخفضة ومجموعة متنوعة من المنتجات. نتيجة لذلك ، ستتلقى المدارس تعليمات محددة حول كيفية تغذية الشباب جيدًا - يضيف باتريك دزيامسكي.
برامج لتشجيع الأكل الصحي في المدرسة
وحضر النسخة الأولى من مشروع "عيش لذيذ وصحي" بنسبة 8 في المائة. المدارس المتوسطة ، في الثانية - 23 في المائة ، وفي التالية - كل ثالث مدرسة في بولندا! ومن الجدير بالذكر أنه في الإصدار الثاني من البرنامج تصل إلى 41 في المئة. قال طلاب المدارس الإعدادية إن والديهم لم يتحدثوا معهم عن الأكل الصحي. في الإصدار الثالث ، شارك أولياء الأمور طواعية في درس أعد خصيصًا لهم ، وفي الاستبيانات الأخيرة ، أجاب معظم طلاب المدارس الإعدادية أن أسرهم تلتزم بمبادئ الأكل الصحي. - إذن هناك أمل في التغيير - كما تقول جوانا برويسكا.
الشهرية "Zdrowie"
