المواد الحافظة والأصباغ والمحسنات - حد من المضافات الكيميائية إلى الغذاء

هذا خطير بشكل خاص على صحتك

منظمات الحموضة ومضادات الأكسدة

منظمات الحموضة هي المضافات الغذائية الوحيدة التي لا يجب أن نقلق بشأنها. عادة ما تكون غير ضارة بالصحة. الأكثر شيوعًا هي: حمض الأسكوربيك 300 ، أي فيتامين سي ؛ E 301 أسكوربات الصوديوم و E 330 حامض الستريك. حتى لو تم تناولها بكميات كبيرة ، فإنها ستؤدي في الغالب إلى تسوس الأسنان. ومن ثم ، فإن المضافات الغذائية من 300 إلى 399 إي لا ينبغي أن تقلقنا. ومع ذلك ، هناك استثناءات.

E 320 و E 321 ، أي BHA (بوتيل هيدروكسيانيسول) و BHT (بوتيل هيدروكسي تولوين) ، مضادات الأكسدة الاصطناعية التي تستخدم عادة لإطالة العمر الافتراضي للحوم وفي مضغ العلكة. بالاشتراك مع فيتامين ج ، يساهم كلا من مضادات الأكسدة - BHA و BH في تكوين الجذور الحرة التي تتلف الخلايا. يشتبه في كونها مسببة للسرطان.

E 338 أو حمض الفوسفوريك وأملاحه: E 339 ، E 340 ، E 341 ، والتي توجد في المشروبات مثل Coca Cola وألواح الخبز. أنها تتداخل مع عملية الهضم.

تحمض ورفع العوامل

E 508 ، E 509 ، E 510 ، أي كلوريد البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. توجد بشكل رئيسي في التوابل. كلوريد البوتاسيوم هو أيضًا أحد مكونات ملح الطريق ، وعندما يقترن بمواد أخرى ، فإنه يشكل خليطًا يُحقن خلال أحكام الإعدام. من الأفضل عدم أكله.

ه 525 هيدروكسيد البوتاسيوم. يضاف إلى المحميات والأبراج. وهي سامة وكاوية بكميات كبيرة. في الطعام ، يتم استخدامه بالطبع بكميات صغيرة جدًا ، ولكن عند الأشخاص الحساسين يمكن أن يسبب آلامًا في المعدة والأمعاء.

ه 517 كبريتات الأمونيوم. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامه في إنتاج الخميرة. لذلك يمكن أن تكون موجودة في المنتجات التي تحتوي على الخميرة ، على سبيل المثال في الخبز. غالبًا ما يكون سببًا لمشاكل المعدة

محسنات الطعم والرائحة

E 621 جلوتامات أحادية الصوديوم. يستخدم في الغالب كتوابل للشوربات واللحوم ، في الحساء والصلصات الجاهزة. يضاف إلى اللحوم المصنعة واللحوم الباردة ، ويستخدم على نطاق واسع في المطاعم. وتبين الأبحاث العلمية أنه يعزز تكاثر وحركة الخلايا السرطانية ويضعف القلب ويعد من أهم أسباب وباء السمنة لأنه يزيد من الشهية. يحتمل أن تكون ضارة

بدائل السكر

كان من المفترض أن يحمينا من الآثار السيئة لتناول كميات كبيرة من السكر ، لكن لا يحرمنا من الحلاوة. لسوء الحظ ، في كثير من الحالات تبين أن العلاج أسوأ من المرض.

951 اسبراتام. كان يشتبه في أنه يسبب السرطان ، لكن الدراسات لم تؤكد هذه الخصائص. الآن هو شائع في معظم المشروبات الغازية السكرية ، والعلكة ، واللحوم والأسماك ، وبعض الأدوية. قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى الإسهال ولا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي.

ه 954 سكرين. في حالتها ، لم تؤكد الدراسات العلمية أو تستبعد الخصائص المسببة للسرطان. يوجد السكرين ، مثل الأسبارتام ، في العديد من المنتجات كمُحلي. ومع ذلك ، فمن الأفضل تجنبه ، كلما كانت هناك بدائل صحية للسرو: شراب الأغاف أو ستيفيا.