توت العليق فاكهة لذيذة - غنية بالنكهة والعطرية. كما أنها تحظى بتقدير خبراء التغذية واختصاصيي الأعشاب ، لأن التوت (فواكه وأوراق) يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن - بما في ذلك المغنيسيوم والكالسيوم والحديد ، بالإضافة إلى العديد من المواد الأخرى القيمة للصحة. تحقق من الخصائص الصحية الأخرى لتوت العليق.
جدول المحتويات:
- توت العليق - الخصائص الصحية
- توت العليق - القيم الغذائية
- توت العليق - خصائص مضادة للسرطان
- توت العليق ومرض السكري
- توت العليق والحساسية
- توت العليق لعلاج الحمى
- سوف يساعد توت العليق في مشاكل المعدة
- سوف يخفف التوت من آلام الدورة الشهرية
- التوت - كيف تجمع وتجفف؟
- توت العليق - التطبيق
- التوت - الاختيار والتخزين
- ما هي خصائص توت العليق؟
تتكون توت العليق عادة من العديد من النقط الصغيرة ذات اللون الوردي والأحمر. كانت خصائصها العلاجية وقيمها الغذائية موضع تقدير بالفعل في زمن يسوع. بدأ الرومان عملية تدجينهم في حوالي القرن الرابع وبفضلهم انتشرت الزراعة في جميع أنحاء أوروبا.
تنسب ميزة انتشار التوت ، وخاصة في شكل مربى وجيلي ، إلى البريطانيين. هم أيضًا من جلبوا التوت إلى نيويورك في منتصف القرن الثامن عشر. بدأت زراعة التوت الأسود الأمريكي الأصلي في القرن التاسع عشر.
يوجد حاليًا أكثر من 200 نوع معروف من توت العليق في العالم ، يتراوح لونها من الأحمر إلى الأسود إلى الأنواع النادرة من البرتقالي والأرجواني والأصفر.
في بولندا ، يزرع التوت في الغابات والحدائق. تؤتي ثمارها في السنة الثانية وتذبل في الخريف ، لكن النبات ينتج براعم جديدة. توت العليق المزروع له العديد من الأصناف التي تختلف في حجم الثمار ولونها وطعمها.
لكن توت العليق البري هو الأكثر عطرية. تحتوي هذه الفاكهة على مواد أكثر قيمة للصحة.
تأتي أصناف توت العليق من عبور أنواع عديدة من توت العليق ، بالإضافة إلى توت العليق والعليق.
توت العليق - الخصائص الصحية
تحتوي ثمار التوت على أحماض عضوية (بما في ذلك أحماض الستريك والماليك والساليسيليك) والبكتين والأنثوسيانين والسكريات والمركبات الصمغية والمركبات العطرية المتطايرة.
هناك أيضًا ثروة من الفيتامينات (بما في ذلك C و E و B1 و B2 و B6) والعديد من المعادن - بشكل أساسي البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
من ناحية أخرى ، تحتوي أوراق التوت على التانينات والفلافونويد والأحماض العضوية ومركبات الراتنج والأملاح المعدنية (بما في ذلك الحديد والنحاس والكالسيوم).
سيقان التوت لها أيضًا فوائد صحية. تحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات ب وفيتامين ج وفيتامين هـ والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
توت العليق - القيم الغذائية (لكل 100 جرام)
قيمة الطاقة - 52 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 1.20 جم
الدهون - 0.65 جم
الكربوهيدرات - 11.94 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 4.42 جم)
الألياف - 6.5 جم
فيتامينات
فيتامين ج - 26.2 مجم
الثيامين - 0.032 مجم
الريبوفلافين - 0.038 مجم
النياسين - 0.598 مجم
فيتامين ب 6 - 0.055 مجم
حمض الفوليك - 21 ميكروغرام
فيتامين أ - 33 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.87 مجم
فيتامين ك - 7.8 ميكروغرام
المعادن
الكالسيوم - 25 مجم
حديد - 0.69 مجم
المغنيسيوم - 22 ملغ
الفوسفور - 29 مجم
البوتاسيوم - 151 ملغ
صوديوم - 1 مجم
الزنك - 0.42 مجم
مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري
توت العليق - خصائص مضادة للسرطان
نتيجة للدراسات التي أجريت على الحيوانات ، وجد العلماء أن توت العليق له تأثيرات محتملة مضادة للسرطان.
بسبب محتوى حمض الفيروليك وبيتا سيتوستيرول في توت العليق ، لوحظ تثبيط نمو الورم - سواء كان حميدًا أو خبيثًا -.
في المقابل ، من المتوقع أن تخفف المواد الموجودة في توت العليق الأسود بشكل كبير من سرطان المريء وتشكيل أورام تجويف الفم. يقلل مستخلص التوت أيضًا من تكاثر الخلايا السرطانية في الكبد.
اقرأ أيضًا: فواكه بولندية فائقة الجودة - ما الذي يستحق الأكل في الصيف؟
ثمار الغابات - ما هي خصائصها؟
توت العليق ومرض السكري
بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم لتوت العليق (25) ، يمكن تناول هذه الفاكهة من قبل مرضى السكري. تجدر الإشارة إلى أن الأنثوسيانين الموجود في التوت يخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات النشوية.
نوصي
المؤلف: Time S.A
النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!
اكتشف المزيدتوت العليق والحساسية
غالبًا ما يسبب توت العليق ، مثل الفراولة ، ردود فعل تحسسية. هذا يرجع إلى الساليسيلات التي تحتوي عليها هذه الفاكهة.
أظهر العلماء أن الأطفال يعانون من الحساسية التي يسببها التوت أكثر بكثير من البالغين. يمكن إعطاء التوت أو عصير التوت للأطفال من سن 7 أشهر.
غالبًا ما تتجلى حساسية التوت في الاحمرار والطفح الجلدي والحكة. تظهر عادةً على الوجه ، ولكنها قد تؤثر أيضًا على الجسم بالكامل.
مع ظهور أعراض الحساسية لفترات طويلة ، قد يحدث سعال جاف.
توت العليق لعلاج الحمى
كل من أوراق الفاكهة والتوت هي عوامل خافضة للحرارة ممتازة. تظهر الملاحظات أن تسريب التوت المجفف أو شراب الفاكهة الطازجة يسبب إفراز العرق بغزارة بعد 30-60 دقيقة بعد تناوله.
لطالما استخدمت أوراق التوت ومستحضرات الأغنام لمكافحة الحمى في سياق الأمراض الفيروسية والبكتيرية المرتبطة بارتفاع درجات الحرارة ، مثل الأنفلونزا أو نزلات البرد ، أيضًا في الأصغر سنًا. ينصح بشراب التوت للأطفال بشكل خاص.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، يستخدم التوت الطازج لعلاج التهابات الجيوب الأنفية والوقاية منها.
سوف يساعد توت العليق في مشاكل المعدة
أوراق توت العليق قابضة ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات. العفص الموجود فيها يمنع نمو البكتيريا المعوية ويقلل بشكل فعال من الإسهال. سوف تساعد أوراق التوت المحفوظة أيضًا في الغازات الخفيفة.
سوف يخفف التوت من آلام الدورة الشهرية
تحتوي أوراق التوت على مواد تؤدي إلى ارتخاء طفيف للعضلات الملساء ، بما في ذلك. لذلك فهي مفيدة في تخفيف آلام الدورة الشهرية. نظرًا لخصائصها المريحة ، لا ينبغي أن تستخدم النساء الحوامل ضخ أوراق التوت.
يساعد شاي أوراق التوت أيضًا في علاج غثيان الصباح والقيء.
اقرأ أيضًا: 7 أعشاب تحبها جميع النساء
مواد الشريك
التوت - كيف تجمع وتجفف؟
تنضج ثمار التوت في شهري يوليو وأغسطس. إنها حساسة للغاية وتتجعد بسهولة ، وتحرر العصير وتلتصق ببعضها البعض وتتشكل. لذلك عليك جمعها بعناية ، في الطقس الجاف ، إلى سلال مسطحة وتجفيفها بسرعة أو معالجتها في شراب. يجب أن يحتفظ توت العليق المجفف بشكل صحيح بلونه الطبيعي ورائحته اللطيفة.
افعل ذلك بالضرورةفي بولندا ، تم استخدام شراب التوت كمواد مغذية وطب مقوي بشكل عام في القرن السادس عشر. وأوصت أزهار توت العليق بالفرك بالعسل لشطفها "في عيون منتفخة ودامعة" ، وعلاج الربو بمزيج من عصير الأوراق والعسل. تم استخدام مغلي أوراق التوت في الكمادات والكمادات لمختلف أمراض الجلد.
منقوع فاكهة التوت
صب ملعقتين كبيرتين من توت العليق المجفف في كوب من الماء المغلي واتركيه مغطى لمدة 15 دقيقة. تصرف. Pij 2-3 مرات في اليوم لكوب من التسريب أثناء نزلات البرد والأنفلونزا والذبحة الصدرية والتهاب الشعب الهوائية - عندما يكون المرض مصحوبًا بالحمى.
منقوع أوراق التوت
صب نصف كوب من الماء المغلي فوق ملعقة كبيرة من أوراق التوت واتركها مغطاة لمدة 15 دقيقة. تصرف. نصف كوب من التسريب 2-3 مرات في اليوم لالتهاب المعدة والأمعاء ، وكذلك كدواء خفيف مضاد للإسهال. يمكن أيضًا استخدام ضخ الأوراق لشطف التهاب الحلق والفم.
يمكن حصاد أوراق توت العليق في الربيع وطوال الصيف - يجب أن تكون صحية ، بدون بقع ، شابة ، لكنها جيدة النمو.
توت العليق - التطبيق
يتم استخدام التوت الطازج لصنع شراب - معرق ممتاز. كما أنها تستخدم لتذوق الأدوية للأطفال. يضاف إلى العصائر الموصى بها لنزلات البرد.
الفاكهة المجففة هي أحد مكونات خليط معرق وخافض للحرارة. الأوراق هي جزء من الخلائط العشبية مدر للبول و مفرز الصفراء.
تحقق من الدليل الإلكتروني
المؤلف: مواد صحفية
ستتعلم في الدليل:
- الفواكه التي تحتوي على معظم البكتين
- التي لديها سجل لمحتوى فيتامين سي
- الذي يجب أن يؤكل عن ظهر قلب ومرضى الروماتيزم
التوت - الاختيار والتخزين
للتأكد من أن التوت لا يفسد بسرعة ، تجنب الفواكه الرطبة والمعبأة بإحكام.
يجب إزالة التوت الفاسد والمتعفن على الفور ، ويجب إعادة الفاكهة المتبقية في العبوة الأصلية (بدون غسل).
يبقى توت العليق طازجًا في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا.
لتجميد توت العليق ، اشطفها ، وجففها ، وضعها في صينية ثم ضعها في الفريزر. عندما يتجمدون ، ضعهم في كيس رقائق. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة عام واحد.
ما هي خصائص توت العليق؟
المصدر: x-news / TVN Agency
المصدر: Grotto D.، 101 products for health and life، full Olejnik D. ، أد. فيسبر ، بوزنان 2010
يستخدم النص مقتطفات من مقال آنا جوتمان من "Zdrowie" الشهرية.
