الكعك والمافن عبارة عن كب كيك مع طبقات مختلفة. المافن بالشوكولاتة أو التوت الأزرق أو الموز هي الأكثر شعبية. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضير الكعك بالخضروات - مع الخضار وتناولها دافئة. تحقق من أنواع الكعك وعدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.
جدول المحتويات
- مافن - مافن الشوكولاتة وأكثر
- مافن الشوكولاتة - السعرات الحرارية (كيلو كالوري) ، القيم الغذائية (لكل 100 جرام)
- الكعك - هل الفطائر صحية؟
- مافن التوت - السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) ، القيم الغذائية (لكل 100 غرام)
- مافن الموز - كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟ (لكل 100 جم)
- الكعك - وصفة لكعك الشوكولاته
- الكعك - الكعك الغذائي
- الكعك - فطائر خالية من الغلوتين
المافن عبارة عن فطائر كان مذاقها الحلو معروفًا على نطاق واسع في حوالي القرن الثامن عشر ، على الرغم من حقيقة أن تاريخها يبدأ في مطلع القرنين العاشر والحادي عشر.في البداية ، كانت الكعك وجبة خفيفة للطبقات الدنيا ، ولكن فيما بعد وجدت الأرستقراطية البريطانية الكعك إضافة ممتازة لشاي بعد الظهر. حاليا ، الكعك تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
مافن - مافن الشوكولاتة وأكثر
يمكن تمييز نوعين من الكعك. يأتي أحدهم من أوروبا في بداية القرن الثامن عشر. يتم خبز هذه الفطائر من عجينة الخميرة وتأخذ شكل الكعك. يتم قليها في مقلاة ، وتحميصها من كلا الجانبين ، مما يجعلها بيضاوية ومسطحة. غالبًا ما يتم تقديمها على شكل خبز محمص ، مدهونة بالزبدة أو السمن مع إضافة المربى أو العسل أو البيض والجبن ولحم الخنزير المقدد. وهي معروفة في أمريكا باسم "الكعك الإنجليزي".
النوع الثاني من الكعك يأتي من الولايات المتحدة في منتصف القرن التاسع عشر. هذه الفطائر لها شكل كب كيك ويتم تحضيرها من الخليط (على أساس الدقيق أو صودا الخبز أو مسحوق الخبز والزبدة والبيض). يتم خبزها في الفرن في نسخة حلوة مع التوت الأزرق أو الشوكولاتة أو الموز أو الليمون ، وفي نسخة جافة مع الخضار. انتشر هذا النوع من الكعك في بريطانيا العظمى فقط في القرن العشرين بفضل سلسلة المقاهي الشهيرة.
يستحق المعرفةمافن الشوكولاتة - السعرات الحرارية (كيلو كالوري) ، القيم الغذائية (لكل 100 جرام)
قيمة السعرات الحرارية 388 كيلو كالوري
بروتين - 6.4 جم
الدهون - 22.1 جم
أحماض دهنية مشبعة - 4.969 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 10.933 جم
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - 5.08 جم
الكوليسترول - 71.0 جم
الكربوهيدرات - 42.0 جم
ألياف - 1.0 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الكالسيوم - 40.0 مليغرام (4٪)
الصوديوم 26.0 مليغرام (2٪)
الفوسفور - 107.0 مليغرام (15٪)
البوتاسيوم - 193.0 مليغرام (6٪)
الحديد - 1.1 مليغرام (11٪)
المغنيسيوم - 38.0 مليغرام (10٪)
الزنك - 0.91 مليغرام (8٪)
النحاس - 0.14 مليغرام (16٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.056 مليغرام (4٪)
فيتامين ب 2 - 0.120 مليغرام (9٪)
فيتامين ب 6 - 0.034 مليغرام (3٪)
النياسين - 0.42 مليغرام (3٪)
فيتامين ب 12 - 0.3 ميكروغرام (13٪)
الفولات - 27.01 ميكروغرام (7٪)
فيتامين ج - 0.2 مليغرام (0.2٪)
فيتامين أ - 37.0 ميكروغرام (4٪)
فيتامين د - 0.207 ميكروغرام (1٪)
فيتامين هـ - 4.27 مليغرام (43٪)
القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017
الكعك - هل الفطائر صحية؟
الكعك الخبز مع السعرات الحرارية. تحتوي فطائر التوت الأزرق على أقل محتوى من السعرات الحرارية ، في حين أن فطائر الشوكولاتة هي الأكثر سعرًا. المافن الجاف بالخضروات سيكون أقل من السعرات الحرارية.
100 غرام من الكعك تغطي الاحتياجات اليومية للبالغين من الفيتامينات والمعادن من عدة إلى عدة في المئة. يعتمد محتوى المغذيات على المادة المضافة ، على سبيل المثال فطائر الشوكولاتة غنية بالمغنيسيوم والحديد والنحاس.
يتم الاحتفال باليوم العالمي للمافن في 30 مارس.
سيكون المافن مع إضافة الفاكهة الطازجة أو الشوكولاتة الداكنة أكثر ثراءً ببعض العناصر الغذائية على الرغم من ذلك ، فهي لا تزال عالية في السعرات الحرارية ، وبالتالي يجب عدم تناولها بكميات كبيرة. قد يساهم تناول الفطائر التقليدية في كثير من الأحيان في زيادة خطر زيادة الوزن والسمنة وأمراض القلب وزيادة مستويات السكر في الدم.
اقرأ أيضًا:
- كعك الزنجبيل - هل كعك الزنجبيل صحي؟ كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟
- براوني - السعرات الحرارية (كيلو كالوري) والقيمة الغذائية للبراوني
- العنب البري - الخميرة ، تنهار وأكثر من ذلك. السعرات الحرارية والقيم الغذائية
- الفطائر - طعام شهي مقرمش. السعرات الحرارية والقيم الغذائية
مافن التوت - السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) ، القيم الغذائية (لكل 100 غرام)
قيمة السعرات الحرارية - 292 سعرة حرارية
البروتين - 4.6 جم
الدهون - 14.9 جم
أحماض دهنية مشبعة - 1.518 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 8236 جم
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - 4.364 جم
الكوليسترول - 39.1 جم
الكربوهيدرات - 36.0 جم
الألياف - 1.3 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الكالسيوم - 30.7 مليغرام (3٪)
الصوديوم - 22.8 مليغرام (2٪)
الفوسفور - 55.3 مليغرام (8٪)
البوتاسيوم - 78.0 مليغرام (2٪)
الحديد - 0.7 مليغرام (7٪)
المغنيسيوم - 6.1 مليغرام (2٪)
الزنك - 0.48 مليغرام (4٪)
النحاس - 0.061 مليغرام (7٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.046 مليغرام (4٪)
فيتامين ب 2 - 0.100 مليغرام (8٪)
فيتامين ب 6 - 0.0368 مليغرام (3٪)
النياسين - 0.325 مليغرام (2٪)
فيتامين ب 12 - 0.263 ميكروغرام (11٪)
الفولات - 23.11 ميكروغرام (6٪)
فيتامين ج - 3.33 مليغرام (4٪)
فيتامين أ - 33.3 ميكروغرام (4٪)
فيتامين هـ - 4.12 مليغرام (41٪)
فيتامين د - 0.182 ميكروغرام (1٪)
القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017
مافن الموز - كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟ (لكل 100 جم)
قيمة السعرات الحرارية 285 كيلو كالوري
البروتين - 4.4 جم
الدهون - 13.6 جم
أحماض دهنية مشبعة - 1.414 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 7506 جم
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - 3.919 جم
الكوليسترول - 35.7 جم
الكربوهيدرات - 37.2 جم
الألياف - 1.04 جم
(٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
المعادن
الكالسيوم 27.2 مليغرام (3٪)
الصوديوم - 20.8 مليغرام (1٪)
الفوسفور - 52.8 مليغرام (8٪)
البوتاسيوم - 172.0 مليغرام (5٪)
الحديد - 0.64 مليغرام (6٪)
المغنيسيوم - 14.4 مليغرام (4٪)
الزنك - 0.4 مليغرام (4٪)
النحاس - 0.06 مليغرام (7٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.050 مليغرام (4٪)
فيتامين ب 2 - 0.116 مليغرام (9٪)
فيتامين ب 6 - 0.125 مليغرام (10٪)
النياسين - 0.384 مليغرام (2٪)
فيتامين ب 12 - 0.24 ميكروجرام (10٪)
الفولات 26.2 ميكروغرام (7٪)
فيتامين ج - 2.72 مليغرام (3٪)
فيتامين هـ - 3.46 مليغرام (35٪)
فيتامين أ - 32.0 ميكروغرام (4٪)
فيتامين د - 0.166 ميكروغرام (1٪)
القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017
الكعك - وصفة لكعك الشوكولاته
الكعك - الكعك الغذائي
يمكن أيضًا تحضير الكعك في نسخة غذائية. إنها بديل رائع لتناول وجبة خفيفة حلوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضيرها جافة بالخضروات.
بدلاً من دقيق القمح ، سيعمل دقيق الحبوب الكاملة أو دقيق الحنطة السوداء جيدًا. نتيجة لذلك ، ستكون الكعك أكثر ثراءً بالمعادن والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الدخن أو دقيق الشوفان إلى العجين.
يجب استبدال السكر بكمية أقل من العسل ، والحليب عالي الدسم بالحليب قليل الدسم. بديل جيد للزبدة هو زيت بذور اللفت.
يمكنك أيضًا تحضير الكعك بدون بيض! هذا خيار ممتاز للنباتيين. بدلاً من البيض ، يمكنك استخدام بذور الكتان أو الموز. يمكن أيضًا استبدال حليب البقر بنجاح بحليب جوز الهند أو حليب اللوز أو حليب الصويا.
الكعك - فطائر خالية من الغلوتين
يمكن أيضًا تحضير الكعك الخالي من الغلوتين. دقيق الحنطة السوداء ، دقيق الدخن ، دقيق الذرة أو دقيق الحمص سيعمل بشكل رائع كقاعدة للعجين. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من دقيق الحنطة السوداء ودقيق الذرة ونشا البطاطس أو استخدام الدخن أو الحنطة السوداء.
نبذة عن الكاتبة مارزينا ماسنا ، أخصائية تغذية SOS ، حمية غذائية ، وارسو خريجة علم التغذية في جامعة وارسو لعلوم الحياة. اكتسبت خبرة مهنية في عيادات التغذية ، ومجمع الحضانة في العاصمة وارسو ومستشفيات وارسو للبالغين والأطفال. تعمل باستمرار على تعميق معرفتها من خلال المشاركة في المؤتمرات حول التغذية السليمة ، وكذلك الوقاية الغذائية والعلاج الغذائي للأمراض. حاليًا ، اختصاصي تغذية في SOS Diet ، تقديم الطعام الغذائي ، حيث يتعامل مع النصائح الغذائية للعملاء ، وإعداد الوصفات ، وإعداد القائمة ، والإشراف على جودة الوجبات.
