يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الملح في النظام الغذائي للطفل إلى الإصابة بأمراض خطيرة بعد سنوات. يتسبب الملح في إفراز الكالسيوم في البول ، مما يؤدي إلى إزالة المعادن وإعاقة نمو العظام.استهلاك كميات كبيرة من الملح يرفع ضغط الدم إلى مستوى خطير ، ويرتبط بشكل غير مباشر بزيادة وتيرة زيادة الوزن والسمنة. ما الضرر الذي يمكن أن يسببه الملح الزائد في النظام الغذائي؟
استهلاك الملح في مرحلة الطفولة له تأثير على الصحة في مرحلة البلوغ
إن طريقة التغذية في الطفولة والعادات المكتسبة لها تأثير كبير على تشكيل عادات الأكل والحالة الصحية للشخص البالغ. قد يؤثر الاستهلاك المفرط للملح من قبل الأطفال على تطوير تفضيلهم لمذاق أكثر ملوحة.
لا يحتاج الأطفال إلى الكثير من الملح مثل البالغين. فكلما كان الطفل أصغر ، قل الملح الذي يجب أن يأكله ، ويجب ألا يستهلكه الأطفال على الإطلاق.
يحب الأطفال الطعام غير المملح
الطعم المالح غير معروف للرضيع ، وفقط في السنة الأولى من العمر ، عندما يأكلون الأطعمة المملحة ، سيقدمها الكبار للطفل. وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للغالبية العظمى من الأطفال ، فإن الأطباق غير المملحة طعمها جيد بنفس القدر ، ولا تتوقف عن التذوق إلا عندما يتعلم الأطفال الملح.
لذلك يجب عدم إضافة الملح إلى المنتجات الغذائية المخصصة للرضع والأطفال الصغار ، وكذلك إعطاء الأطفال أطباق متبلة حسب تفضيلات ذوق الكبار أو تعليمهم التمليح على المائدة. تتشكل عادات الأكل السليمة بسهولة أكبر في مرحلة الطفولة والمراهقة. هذا ينطبق أيضا على تناول الملح.
ما الذي يمكن أن ينتج عن تناول الأطعمة المالحة في مرحلة الطفولة؟
عند البالغين ، يرتبط تناول الملح المفرط ارتباطًا وثيقًا بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وزيادة حدوث السكتة الدماغية. نعلم اليوم أنه حتى عند الأطفال ، يساهم تناول كميات كبيرة من الملح في الإصابة بارتفاع ضغط الدم وقد يكون سببًا للعديد من الأمراض الأخرى في مرحلة البلوغ. الأطفال مجموعة معرضة بشكل خاص للآثار الضارة لزيادة الملح بسبب صغر حجم الجسم وانخفاض حجم الدم. تكون الأوعية الدموية للكائن الصغير أضعف وأكثر حساسية من الأوعية الدموية لدى البالغين.
عندما يتم استهلاك الملح بشكل مفرط ، تحتفظ أيونات الصوديوم بالماء في الجسم ، مما يؤدي إلى الوذمة وزيادة حجم الدم وسوائل الجسم الأخرى ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والآثار الصحية الضارة الأخرى.
ثبت أن تقييد محتوى الملح في النظام الغذائي للأطفال يخفض ضغط الدم ، مما قد يبطئ ضغط الدم بشكل طبيعي مع تقدم العمر ويقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم لاحقًا.
يؤثر الصوديوم الزائد سلبًا على العظام
يعتبر فائض الصوديوم حاليًا أحد العوامل التي تؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الملح مع النظام الغذائي إلى زيادة إزالة المعادن من العظام لأنه يزيد من إفراز الكالسيوم في البول وكذلك إفراز المغنيسيوم.
وبالتالي ، قد يؤثر تناول الملح المفرط من قبل الأطفال سلبًا على التطور السليم لجهاز الهيكل العظمي. ومن الجدير بالذكر أن الشخص يبني ذروة كتلة عظامه في سن 28-30 سنة ، وكلما زادت الكتلة العظمية ، قل خطر الإصابة بهشاشة العظام وكسور العظام في وقت لاحق من حياته. هذا هو سبب أهميته - بالإضافة إلى ضمان الكميات الصحيحة ، على سبيل المثال الكالسيوم وفيتامين د في النظام الغذائي والحفاظ على النشاط البدني - أيضًا تجنب العوامل التي تؤثر سلبًا على حالة العظام (بما في ذلك الملح الزائد) في كل مرحلة من مراحل حياة الإنسان ، وخاصة أثناء النمو المكثف للجسم.
يؤدي الملح إلى الإصابة بالسمنة
ترتبط زيادة الوزن والسمنة أيضًا بالإفراط في تناول الملح. هذه مشكلة لا تؤثر فقط على البالغين ، بل إنها تؤثر بشكل متزايد على الأطفال والمراهقين أيضًا. على الرغم من أن الملح لا يسبب السمنة بشكل مباشر ، إلا أنه أحد الأسباب الرئيسية للسمنة. يميل الأطفال الذين يستهلكون كميات كبيرة من الملح في وجباتهم الغذائية إلى شرب المزيد من المشروبات ، بما في ذلك المشروبات المحلاة. يعتبر تناول هذه المشروبات أحد أسباب السمنة لدى الأطفال ، حيث يرتبط بزيادة كمية الطاقة المستهلكة مع الطعام.
لم تتطور وظائف الكلى عند الأطفال بشكل جيد بعد ، لذا فإن القدرة على إزالة الصوديوم الزائد من الجسم منخفضة نسبيًا. يؤدي تناول الملح المفرط من قبل الأطفال إلى زيادة الضغط على الكلى حيث لا يمكنهم التعامل مع إزالة الملح الزائد. كما أنه يساهم في زيادة كمية البروتين التي تفرز في البول ، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض الكلى. يؤدي الاستهلاك المفرط للملح إلى تغيرات ضامرة في الغشاء المخاطي في المعدة ويزيد من خطر الإصابة بعدوى هيليكوباكتر بيلوري ، مما قد يؤدي إلى تكوين تغيرات أورام في المعدة. هناك أيضًا دراسات تظهر أن الملح الزائد في وجبات الأطفال قد يساهم في زيادة تفاعل الشعب الهوائية وتطور الربو.
تم إعداد النص على أساس المواد التي أعدتها الدكتورة آنا ووجتاسيك ، التي تنتمي إلى فريق الخبراء من معهد الاقتصاد اليهودي الذين ينفذون مشروع "حافظ على التوازن" ، وهو جزء من برنامج التعاون السويسري البولندي.
معهد الغذاء والتغذية اقرأ أيضًا: كيف تصاب بالسمنة؟ مؤشر دهون الجسم WHR الملح يعزز هزة الجماع ومصادر الصوديوم المحتملة في الطعام. ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم الصوديوم؟ كم ملح لتناول الطعام؟ الحاجة إلى الصوديوم في النظام الغذائي
