البابايا - المذاق الفريد وخصائص فاكهة البابايا

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية البابايا - المذاق الفريد لفاكهة البابايا وخصائصها 5

تأتي البابايا ، المعروفة باسم البابايا ، من أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى والمناطق الجنوبية من أمريكا الشمالية. حاليًا ، يتم زراعته أيضًا في دول جنوب أوروبا. يحظى البابايا بالتقدير ليس فقط لمذاقه ، ولكن أيضًا لخصائصه الطبية. يعود الفضل لهم بشكل أساسي إلى الكاروتينات ، التي يمكن أن تمنع تطور السرطان ، والباباين - وهو إنزيم ، من بين أمور أخرى ، يحسن الهضم.

البابايا هي فاكهة تم تقدير مذاقها وخصائصها الغذائية لأول مرة من قبل الإسبان. بفضلهم انتشرت الفاكهة من المكسيك (حيث تأتي على الأرجح) إلى أمريكا الجنوبية. في هذه الأجزاء من العالم ، لا يزال التأثير العلاجي للبابايا مستخدمًا في الطب الطبيعي ، بما في ذلك لعلاج قرحة المعدة والتهابات المسالك البولية وكذلك الدمامل والثآليل. كما تم تأكيد الخصائص الطبية للبابايا من خلال العديد من الدراسات ، والتي تظهر أن هذه الفاكهة يمكن أن تمنع العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان.

البابايا في مكافحة السرطان

البابايا مصدر غني بالليكوبين - الصبغة الحمراء للفواكه والخضروات من عائلة الكاروتين - مضادات الأكسدة الطبيعية. 100 غرام من البابايا تحتوي على 2.0-5.3 ملغ من الليكوبين. - يزيل الليكوبين الجذور الحرة التي يؤدي فائضها في الجسم إلى ما يسمى الإجهاد التأكسدي ، وكذلك تطور العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان.

تدين البابايا بخصائصها العلاجية بشكل رئيسي إلى الكاروتينات وإنزيم غراء.

لقد ثبت أن الاستهلاك العالي من اللايكوبين يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل لسرطان البروستاتا. في المقابل ، أظهر علماء من الولايات المتحدة واليابان أن البابايا - ليس الفاكهة ، ولكن مستخلص الأوراق - يمنع نمو الخلايا من سرطان عنق الرحم والثدي والرئة وسرطان البنكرياس. الخصائص المضادة للسرطان ، ومع ذلك ، هناك افتراضات معقولة أنه إنزيم غراء.

اقرأ أيضًا: المانجو الأفريقي لفقدان الوزن - هل هو حقًا فعال وآمن؟ فاكهة الكاكي أو البرسيمون - الخصائص الغذائية. كيف تأكل كاكيس؟ البطيخ - الخصائص والقيم الغذائية. أي نوع من الفيتامينات في البطيخ؟ يستحق المعرفة

البابايا - القيم الغذائية (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 43 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 0.47 جم
الدهون - 0.26 جم
الكربوهيدرات - 10.82 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 7.82 جم)
ألياف - 1.7 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 60.9 مجم
الثيامين - 0.023 مجم
الريبوفلافين - 0.027 مجم
النياسين - 0.357 مجم
فيتامين ب 6 - 0.038 مجم
حمض الفوليك - 37 ميكروغرام
فيتامين أ - 950 وحدة دولية
فيتامين ك - 2.6 ميكروغرام
فيتامين هـ - 0.30 مجم

المعادن

الكالسيوم - 20 مجم
حديد - 0.25 مجم
مغنيسيوم - 21 مجم
الفوسفور - 10 ملغ
البوتاسيوم - 182 مجم
الصوديوم - 8 مجم
الزنك - 0.08 مجم

أحماض دهنية

مشبع - 0.081 جم
أحادي غير مشبع - 0.072 جم
متعدد غير مشبع - 0.058 جم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

يمكن أن تحمي البابايا من أمراض القلب والأوعية الدموية

قد لا يحمي اللايكوبين المذكور أعلاه من السرطان فحسب ، بل قد يحمي أيضًا من أمراض القلب والأوعية الدموية. قد يقلل اللايكوبين من مخاطر السكتة الدماغية والاحتشاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع تكوين الكوليسترول ويساعد على إزالة الجزء "الضار" - LDL - من الدم.

البابايا لتحسين الهضم

العلماء ليسوا متأكدين بنسبة 100٪ من دور غراء في الوقاية من السرطان ، لكن ليس لديهم شك في أن هذا الإنزيم يحسن الهضم.

مؤشر نسبة السكر في الدم في البابايا = 59.

يشبه عمل البابين إلى حد بعيد البيبسين الذي ينتجه الجسم (أحد مكونات عصير المعدة) ، لكن غراء يعمل في أي بيئة ، وليس فقط الحمضية (مثل البيبسين). يساعد البابين على محاربة المشاكل ، خاصة مع هضم الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من البروتين. نظرًا لكونه يعمل أيضًا في بيئة محايدة وقلوية ، فإنه لا يزيد من حموضة الجهاز الهضمي ، مما يجعل من السهل تخفيف أمراض الجهاز الهضمي.

البابايا لفقدان الوزن

تدين البابايا بتأثيرها التخسيس إلى غراء ، مما يحسن عملية الهضم ، ويسرع حرق البروتينات والأنسجة الدهنية. كما أنه يساعد على تطهير الجسم من السموم. إلى جانب ذلك ، يمنع الانتفاخ والإمساك.

يستحق المعرفة

بذور البابايا - هل هي صالحة للأكل؟

بذور البابايا السوداء المستديرة صالحة للأكل ، على الرغم من أن لها نكهة لاذعة إلى حد ما. ومع ذلك ، لا ينبغي استخدامها من قبل النساء الحوامل ، حيث يشتبه في إلحاق الضرر بالجنين. في المقابل ، لا يشكل اللحم أي خطر على المرأة الحامل. والأكثر من ذلك - نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن - يوصى به بشدة في النظام الغذائي للأمهات الحوامل.

البابايا يمكن أن تمنع الضمور البقعي (AMD)

وفقًا للعلماء الأمريكيين ، الذين نُشرت نتائج أبحاثهم في دورية أرشيف طب العيون ، فإن تناول ثلاث حصص على الأقل من البابايا يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي لدى كبار السن - وهو مرض هو السبب الرئيسي للعمى. كل ذلك بفضل محتوى الكاروتينات مثل اللوتين والكريبتوزانثين والزياكسانثين.

البابايا تسرع التئام الجروح

يجادل باحثون روس من أكاديمية موسكو الطبية الحكومية بأن هلام البابايا - الذي تم الحصول عليه من أجزاء مختلفة من النبات (الفاكهة والأوراق والسيقان) - يسرع عملية التئام الجروح.

يمكن أن تسبب البابايا الحساسية. يجب على الأشخاص الذين تسبب البابايا لديهم أعراض الحساسية أن يكونوا حذرين أيضًا مع اللاتكس - فقد لوحظ وجود حساسية متصالبة بين مسببتي الحساسية.

كيف؟ تنتج البكتيريا والجراثيم الأخرى الموجودة في الجرح إنزيمًا يحميها من هجوم خلايا جهاز المناعة. تعمل المكونات الموجودة في هلام البابايا على تفكيك هذا الإنزيم ، وبالتالي تسمح لك بتنظيف الجرح بسرعة من مسببات الأمراض وتخفيف الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، تمنع مركبات البابايا الخلايا المناعية من إنتاج الكثير من الأكسجين والنيتروجين ، مما يؤدي إلى مزيد من الضرر للجرح ، مما يؤدي إلى تفاقم العمليات الالتهابية والتسبب في تلف الخلايا.ومن الجدير بالذكر أن الناس في أمريكا الوسطى والجنوبية ، وكذلك آسيا وأفريقيا قد استخدموا هذا منذ فترة طويلة نبات في الطب الشعبي ليس فقط لتسريع التئام الجروح ، ولكن أيضًا لعلاج الدمامل والثآليل.

يمكن أن يمنع البابايا تنكس الركبة

يجادل العلماء الأستراليون في مجلة Arthritis Research & Therapy بأن البابايا ، إلى جانب الفواكه والخضروات الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة ، يجب أن تُدرج في النظام الغذائي لمنع تنكس الركبة. تظهر أبحاثهم أن وجود بعض الكاروتينات في النظام الغذائي ، مثل اللوتين والزياكسانثين ، قلل من مخاطر التغيرات المرضية في أنسجة غضروف الركبتين. تعتبر الخضروات الخضراء وبعض الفواكه ، مثل البابايا والمانجو والبرتقال ، مصادر غنية لهذين المركبين. مادة أخرى ، وفقًا للعلماء ، تقلل من خطر التغيرات المرضية في العظام هي فيتامين سي ، وهناك أيضًا الكثير من ذلك في البابايا. نصف الفاكهة الصغيرة تغطي 150 بالمائة. الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين.

يستحق المعرفة

البابايا - كيف تقشر وتأكل؟

اغسل البابايا تحت الماء الجاري. ثم نقطعها إلى نصفين ونستخدم ملعقة لإزالة البذور. ثم قشر الفاكهة. يمكن تقطيع لب البابايا الناتج وتؤكل نيئة (على سبيل المثال رشها بعصير الليمون) أو معالجتها.

البابايا - استخدم في المطبخ

تتمتع البابايا بنكهة حلوة وحارة تتناسب مع بعض منتجات الألبان. بعد الخلط مع الحليب أو الزبادي ، يمكنك الحصول على كوكتيل مغذي. يمكن أن يكون البابايا المختلط أساس حلويات الآيس كريم. من ناحية أخرى ، تعتبر شرائح البابايا مناسبة تمامًا لأي سلطة فواكه.

يمكن لعصير البابايا أن يلين اللحوم الصلبة.

يمكنك أيضًا تحضير صلصة السالسا الحارة مع البابايا. نظرًا لارتفاع نسبة البكتين ، يمكنك أيضًا تحضير المربيات والكومبوت والشراب والعصائر. من الجيد أن تعرف أن غراء ، وهو إنزيم هضمي موجود في البابايا ، غالبًا ما يستخدم لتليين اللحوم. يكفي نقع اللحم القاسي في عصير البابايا طوال الليل لتليينه. في المقابل ، طعم بذور البابايا مثل الفلفل. يمكن تجفيفها وطحنها واستخدامها لتذوق السلطات والأطباق الأخرى.

وصفة العصيدة مع البابايا

المصدر: Studio Active / TVN Meteo Active

سيكون هذا مفيد لك

البابايا - كيف تشتري؟ كيف تختار في المتجر؟

اختر ثمرة بابايا صفراء تمامًا أو شبه صفراء تمامًا. يجب تجنب الفاكهة الخضراء. الفاكهة الصلبة والخضراء لشجرة البابايا غير ناضجة ولن تنضج أبدًا بشكل صحيح.

يجب أن يتأرجح قشر البابايا قليلًا تحت الضغط ، لكن لا يجب أن يكون لينًا حيث نمت الساق.

لا تشتري فاكهة البابايا المكدومة والتجاعيد والمغطاة بالبقع اللينة.

يجب تخزين الثمار غير الناضجة تمامًا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح ذهبية تمامًا.

لكي تنضج البابايا بشكل أسرع ، يمكن تخزينها في كيس ورقي رمادي في درجة حرارة الغرفة ثم وضعها في الثلاجة لمدة أقصاها 5 أيام.

البابايا - تستخدم في مستحضرات التجميل

يستخدم إنزيم الباباين الموجود في البابايا أيضًا في مستحضرات التجميل. يتم استخدامه لأداء تقشير الإنزيم. يمكن العثور عليه أيضًا في الكريمات المضادة للسيلوليت أو الكريمات للندبات أو المستحضرات التي تسهل امتصاص الأورام الدموية.

فهرس:

1. Kwiatkowska E. ، الليكوبين في الوقاية من أمراض الحضارة ، Postępy Phytoterapii 2010 ، رقم 1
2. البابايا تمنع نمو السرطان ، متوفرة على الإنترنت
3. البابايا تسرع التئام الجروح. متاح على الإنترنت
4. الكهف د. ، 101 منتجًا للصحة والحياة ، كامل. Olejnik D. ، أد. فيسبر ، بوزنان 2010