بذور اليقطين - القيمة الغذائية والخصائص العلاجية

تحتوي بذور اليقطين على عدد من القيم الغذائية القيمة ، من بينها نسبة الزنك العالية الجديرة بالملاحظة بشكل خاص - فهي أحد المصادر الأكثر ثراءً لهذا العنصر. تتمتع بذور اليقطين بخصائص علاجية سيقدرها الجميع - فهي تحسن الأداء الجنسي والخصوبة لدى الذكور ، وتدعم المناعة ، وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، ولها تأثير إيجابي على حالة الشعر والأظافر. لكن هذا ليس كل شيء - تحقق من الآثار الصحية الأخرى لبذور اليقطين.

يمكن شراء بذور اليقطين في شكل قشرة وقصف بالفعل ؛ نيئة أو محمصة قليلاً. يمكنك أيضًا الحصول عليها بنفسك ، ثم تقشيرها (واستخدام اليقطين لأغراض الطهي) وتناول وجبة خفيفة ، لتحل محل الوجبات الخفيفة غير الصحية على سبيل المثال.

يجب استخدام بذور اليقطين في كثير من الأحيان قدر الإمكان ، لأنها واحدة من أصح البذور التي قدمتها لنا الطبيعة. بذور اليقطين ليست غنية فقط بالعناصر الغذائية ، ولكن لها أيضًا خصائص صحية قيّمة.

جدول المحتويات

1. ما هي الخصائص الغذائية لبذور اليقطين؟
2. بذور اليقطين لها تأثير إيجابي على المناعة
3. بذور اليقطين لبشرة وشعر وأظافر جميلة
4. هل يمكن لبذور اليقطين أن تمنع سرطان الرئة؟
5. بذور اليقطين تحسن الأداء الجنسي للرجل
6. يمكن أن تمنع بذور اليقطين تصلب الشرايين
7. بذور اليقطين تحسن مزاجك
8. بذور اليقطين للديدان
9. بذور اليقطين ومرض السكري
10. بذور اليقطين لتخفيف الوزن؟ كم عدد السعرات الحرارية في بذور اليقطين؟
11. بذور اليقطين - تستخدم في المطبخ
12. بذور اليقطين - كيف تشتري وتخزن؟

ما هي الخصائص الغذائية لبذور اليقطين؟

تحتوي بذور اليقطين على عدد من المواد المفيدة للصحة ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن.

القيم الغذائية لبذور اليقطين (لكل 100 جرام)

• قيمة الطاقة - 559 سعرة حرارية
• البروتين الكلي - 30.23 جم
• الدهون - 49.05 جم
• الكربوهيدرات - 10.71 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 1.40 جم)
• الألياف - 6.0 جم
• فيتامين سي - 1.9 مجم
• الثيامين - 0.273 مجم
• ريبوفلافين - 0.153 مجم
• النياسين - 4987 مجم
• فيتامين ب 6 - 0.143 مجم
• حمض الفوليك - 58 ميكروغرام
• فيتامين أ - 16 وحدة دولية
• فيتامين هـ - 2.18 مجم
• فيتامين ك - 7.3 ميكروغرام
• الكالسيوم - 46 مجم
• الحديد - 8.82 مجم
• المغنيسيوم - 592 مجم
• الفوسفور - 1233 مجم
• البوتاسيوم - 809 ملغ
• الصوديوم - 7 ملغ
• زنك - 7.81 مجم
• أحماض دهنية مشبعة - 8.659 جم
• أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 16242 جم
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - 20976 جم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

بذور اليقطين لها تأثير إيجابي على المناعة

يمكن أن يكون لتناول بذور اليقطين تأثير مفيد على المناعة ويقلل من خطر الإصابة بالعدوى. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الزنك ، والذي - كما أظهرت العديد من الدراسات - يدعم الجهاز المناعي ، حيث يشارك في عمليات تكوين الخلايا اللمفاوية التائية وتسريع نضجها - وهي واحدة من أهم الخلايا المناعية.

من النتائج المتكررة لنقص الزنك ضعف المناعة الناتج عن ضعف وظائف الضامة ، العدلات والخلايا القاتلة الطبيعية. الأشخاص الذين يعانون من نقص الزنك هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض ، خاصة من الالتهابات الفيروسية - الأنفلونزا ونزلات البرد - والالتهاب الرئوي.

ومع ذلك ، يجب تناول بذور اليقطين ليس فقط للأغراض الوقائية ، ولكن أيضًا لنزلات البرد: تشير الأبحاث إلى أن الزنك يقلل من مدة الإصابة بعدوى فيروس الأنف من خلال منعها من الالتصاق بالغشاء المخاطي للأنف.

بذور اليقطين لبشرة وشعر وأظافر جميلة

نظرًا لارتفاع نسبة الزنك ، فإن تناول بذور اليقطين بشكل منتظم سيكون له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر. يؤدي نقص هذا العنصر إلى إضعاف بصيلات الشعر ، وهذا هو سبب تساقط الشعر بشكل أسرع.

كما أن لها تأثيرًا مفيدًا على الجلد والأظافر - لا يرجع ذلك إلى الزنك فحسب ، بل يرجع أيضًا إلى فيتامينات A و B والمعادن الموجودة في بذور اليقطين.

هل يمكن لبذور اليقطين أن تمنع سرطان الرئة؟

يمكن أن يكون لحم وبذور اليقطين بعض التأثير في تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الكاروتينات ومثبطات الأنزيم البروتيني ، وهي من مضادات الأكسدة القوية. أظهرت الدراسات أن المدخنين الشرهين الذين يأكلون كميات كبيرة من اليقطين والقرع والكوسا معرضون لخطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة ضعف ما لدى غير المدخنين.

بذور اليقطين تحسن الأداء الجنسي للرجل

تعتبر بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للزنك ، وهو ضروري لسير عمل الجهاز التناسلي الذكري. إن الطلب على الزنك لدى الرجال أكبر بكثير منه لدى النساء ويبلغ 15 ملغ ، وفقًا للمجلس القومي للبحوث .¹.

في الرجال ، يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون ، وقصور الغدد التناسلية ، وضعف وفقدان الخصوبة ، أو انخفاض في كمية السائل المنوي والحيوانات المنوية وحيويتها. لقد لوحظ أن الرجال الذين لديهم مستويات هرمون تستوستيرون منخفضة وكمية أقل من الحيوانات المنوية يعانون من نقص كبير في هذا العنصر ، والمكملات التي تحتوي على 60 مجم لمدة 50 يومًا تزيد من هرمون التستوستيرون والحيوانات المنوية بمقدار 8-20 مليون / مل.

تجدر الإشارة إلى أن الزنك يمنع أيضًا الالتهاب وتضخم البروستاتا ، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية وكميات كبيرة من فيتوسترولس الموجودة في بذور اليقطين.

يمكن أن تمنع بذور اليقطين تصلب الشرايين

بذور اليقطين في 30-40 في المئة. يتكون من زيت غني بالفيتوستيرول والأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي لا يمكنها فقط منع الالتهاب وتضخم البروستاتا. Phytosterols هي مواد تخفض مستوى الكوليسترول الضار LDL في مصل الدم ، وبالتالي تمنع تطور تغيرات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية. كما أن الأحماض الدهنية غير المشبعة تمنع تراكم الكوليسترول في الأنسجة ، وبالتالي - تصلب الشرايين.

بذور اليقطين تحسن مزاجك

تصدرت بذور اليقطين قائمة المنتجات التي تحسن المزاج. وفقًا لأخصائية التغذية سارة شنكر وأخصائية علم النفس الغذائي كريستي فيرغسون ، فإن المنتجات مثل بذور اليقطين ، وكذلك بذور الشيا ، وكذلك السلمون والأرز وجوز الهند والسبانخ والهليون والحمص - هي منتجات تستحق الوصول إليها في أوقات الأزمات .² الواردة في المغنيسيوم بذور اليقطين مفيد للجهاز العصبي. عندما يكون مفقودًا ، يمكن أن تظهر حالات الاكتئاب ، وكذلك القلق والصداع والصداع النصفي. تعتبر بذور اليقطين أيضًا مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم ، والذي بدونه لا يستطيع الجهاز العصبي العمل.

لماذا يستحق تناول بذور اليقطين؟

المصدر: x-news.pl/Agencja TVN

بذور اليقطين للديدان

يمكن استخدام بذور اليقطين في التخلص من الديدان على حد سواء للبالغين والأطفال دون التسبب في آثار جانبية. يرجع تأثيرها المضاد للطفيليات إلى وجود القرعيات. يخترق بسهولة الطفيليات ويشل نظامها العصبي.

تعمل هذه المادة أيضًا على تسريع عملية إزالة الديدان من الجهاز الهضمي. بهذه الطريقة ، يمكننا العمل على المدى الطويل ضد مثل الديدان الشريطية المسلحة وغير المسلحة ، والديدان الدبوسية ، وخصر الإنسان أو الديدان الخطافية الاثني عشرية ، دون خوف من الجرعة الزائدة والسمية (لا يتم امتصاص الكوكوربيتاسين من الجهاز الهضمي ولا يسبب تهيج الغشاء المخاطي المعوي).

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

بذور اليقطين ومرض السكري

أكد العلماء الخصائص المحتملة لمكافحة مرض السكري لبذور اليقطين. قد يكون الزيت الموجود في بذور اليقطين الخام مصدرًا لتوكوفيرول ، وقد تم اختبار التأثير المضاد لفرط سكر الدم في علاج مرض السكري من النوع 2 في نموذج الفئران.

فحصت الدراسة تأثير مستخلص البذور على نسبة السكر في الدم وملامح الأنسولين وكذلك على درجة بيروكسيد الدهون. تم إثبات التأثير المضاد لنسبة السكر في الدم لمستخلص بذور اليقطين والتأثير العلاجي الإيجابي في مرض السكري من النوع 2.

ومن الجدير بالذكر أن اليقطين من الطب التقليدي في الطب الصيني ويوصى به أحيانًا للتخفيف من الأمراض المتعلقة ببعض الأمراض المزمنة التي يسببها مرض السكري.

بذور اليقطين لتخفيف الوزن؟ كم عدد السعرات الحرارية في بذور اليقطين؟

بذور اليقطين ذات سعرات حرارية عالية - 100 غرام من البذور المجففة توفر 559 سعرة حرارية وحوالي 50 غرام من الدهون لذلك ، يجب تناولها بكميات معتدلة ، خاصة أثناء اتباع نظام غذائي للتخسيس. ومع ذلك ، فإن إضافة كمية صغيرة إلى الزبادي أو الموسلي لن يضر بالتأكيد بالشكل. الجرعة اليومية المثلى من بذور اليقطين التي يمكن تناولها دون الإضرار بالشكل هي 30 جرام.

بذور اليقطين - تستخدم في المطبخ

يمكن أن تؤكل بذور اليقطين طازجة (مباشرة بعد تفريغ القرع) أو تجفف. إنها مثالية للأطباق ، وفي الخبز تُستخدم في التزيين ، وفي الحلويات كإضافة للكعك ، وكذلك لمخاليط الحبوب. لا يمكنك نسيانها أثناء خبز الخبز محلي الصنع.

يمكنك تحميص البذور بنفسك. أولاً ، اغسليها جيدًا ثم ضعيها في صينية خبز. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تجف. يمكنك ملحهم حسب الرغبة.

بذور اليقطين - كيف تشتري وتخزن؟

عند شراء بذور اليقطين ، تأكد من أنها لم يتم استيرادها من الصين - هناك احتمال كبير أن تكون جودتها أسوأ من جودة بذور اليقطين البولندية ، ولأنها يجب الحفاظ عليها أثناء النقل ، فقد تحتوي على مواد ضارة بالصحة. من الأفضل الوصول إلى بذور اليقطين الأصلية.

يمكن شراء بذور اليقطين مقشرة أو غير مقشرة ، نيئة ، محمصة ، وغير مملحة. الأصح هم غير المقشور ، لأنهم محميون بشكل طبيعي من النتانة. من الأفضل عدم الوصول للمحمصة لأنها قد تحتوي على مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان. يتم إنشاء هذه المادة ، من بين أمور أخرى أثناء عملية التحميص.

يجب ألا تختار البذور ذات القشرة الصفراء لأن هذا يشير إلى أنها قديمة.

بذور اليقطين غنية بالدهون ، لذلك من الأفضل تخزينها في الثلاجة (الدرج السفلي). وإلا فإنها قد تزنخ.

مقال موصى به:

وصفة الجرانولا مع بذور اليقطين

المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

فهرس:

1. Zdrojewicz Z. ، Błaszczyk A. ، Wróblewska M. ، القرع - صحي ، لكن منسي ، "Medycyna Rodzinna '2016 ، رقم 2
2. بدلاً من الشوكولاتة للتعزية - بذور اليقطين ، http://paplife.pap.pl/palio/html.run؟_Instance=cms_paplife.pap.pl&_PageID=9&dep=94690&kat=1&depStart=9001&_CheckSum=-1697554821