تحظى فطائر البطاطس التقليدية بشعبية كبيرة ليس فقط في بولندا ، ولكن أيضًا في البلدان الأخرى. يمكن صنع فطائر البطاطس من البطاطس الصغيرة والكبيرة. يمكن صنع فطائر البطاطس من شبكة خشنة أو بطاطس مطحونة. ما هي القيم الغذائية لمربعات البطاطس؟ كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟ ماذا تخدمهم؟
جدول المحتويات:
- فطائر البطاطس التقليدية
- فطائر البطاطس - وصفة. كيف تصنع فطائر البطاطس؟
- فطائر البطاطس - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
- فطائر البطاطس - هل هي صحية؟
- فطائر البطاطس مع مرق اللحم - كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟
- فطائر البطاطس الدايت
فطائر البطاطس عبارة عن كعكة مسطحة مصنوعة من البطاطس المبشورة والإضافات ثم تقلى في الدهون. تعود التقارير الأولى عن فطائر البطاطس إلى القرن السابع عشر.
كانوا أساس الطعام في الأديرة البولندية. لقد تم تحضيرها كما هي اليوم - مع البطاطا المبشورة والبيض والدقيق ، لكنها كانت تقدم فقط بالملح والفلفل.
في القرن التاسع عشر ، أصبحت الفطائر بديلاً رخيصًا وسهل الحصول عليه للخبز خلال الأزمة الاقتصادية.
فطائر البطاطس هي طبق تم إنشاؤه في أوقات فشل المحاصيل والفقر. على الرغم من أن بولندا هي مسقط رأس الفطائر ، إلا أنها تحظى بشعبية في بلدان أخرى ، في كل من شرق وغرب أوروبا.
تعرف على ما إذا كانت فطائر البطاطس صحية. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
فطائر البطاطس التقليدية
يتم تحضير فطائر البطاطس من البطاطس المبشورة أو المطحونة والدقيق والبيض والبصل والثوم والتوابل. الفطائر لها شكل بيضاوي بأحجام مختلفة وتتحول إلى اللون الذهبي عند القلي.
يتم تقديم فطائر البطاطس مباشرة بعد القلي (لإبقائها مقرمشة) مع إضافات جافة وحلوة. تختلف طريقة التقديم والفطائر نفسها باختلاف البلد الذي يتم تحضيرها فيه.
في بولندا ، غالبًا ما يتم تقديم فطائر البطاطس مع السكر أو الشراب أو القشدة الحامضة. كما تستخدم صلصات اللحوم ويخنات الخضار واللحوم وصلصات الفطر كإضافات.
يتم تحضير الفطائر بشكل مختلف نوعًا ما في البلدان الأخرى. في بريطانيا العظمى ، يتم تحضير فطائر البطاطس من البطاطس المبشورة والدقيق والبيض والبصل وتُقدم على شكل فطائر البطاطس.
في أيرلندا ، يُضاف اللبن الرائب وصودا الخبز أيضًا إلى الفطائر. من ناحية أخرى ، الفطائر التشيكية مقلية ولها شكل مستطيل.
يحب السويديون فطائر البطاطس الرقيقة المقرمشة المقلية بالزبدة. تذوق هذه الفطائر مثل لحم الخنزير المقدد المدخن المقلي وتقدم مع مربى التوت البري.
يختلف الوضع في سويسرا ، حيث يتم تحضير فطائر البطاطس فقط من البطاطس المبشورة ، بدون طحين وبيض. غالبًا ما يتم إضافة لحم الخنزير المقدد والجبن والتفاح والأعشاب الطازجة إليها.
فطائر البطاطس - وصفة. كيف تصنع فطائر البطاطس؟
يستحق المعرفةفطائر البطاطس - السعرات الحرارية والقيم الغذائية (لكل 100 جرام)
قيمة السعرات الحرارية - 268 سعرة حرارية
البروتين - 6.08 جم
الدهون - 14.75 جم
- أحماض دهنية مشبعة - 2.496 جم
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 3.73 جم
- أحماض دهنية متعددة غير مشبعة - 7516 جم
الكوليسترول - 95.0 جم
الكربوهيدرات - 27.81 جم
الألياف - 3.3 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الكالسيوم - 32.0 مليغرام (3٪)
الصوديوم - 764.0 مليغرام (51٪)
الفوسفور - 128.0 مليغرام (18٪)
البوتاسيوم - 622.0 مليغرام (18٪)
الحديد - 1.67 مليغرام (17٪)
المغنيسيوم - 36.0 مليغرام (9٪)
الزنك - 0.7 مليغرام (6٪)
النحاس - 0.18 مليغرام (26٪)
السيلينيوم - 8.9 ميكروجرام (16٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.158 مليغرام (12٪)
فيتامين ب 2 - 0.173 مليغرام (13٪)
فيتامين ب 6 - 0.448 مليغرام (34٪)
النياسين - 1672 مليغرام (10٪).
فيتامين ب 12 - 0.29 ميكروغرام (12٪)
الفولات - 41.0 ميكروغرام (10٪)
فيتامين سي 27.6 مليغرام (31٪)
فيتامين أ - 32.0 ميكروغرام (4٪)
فيتامين د - 0.3 ميكروغرام (2٪)
القيمة الغذائية: وزارة الزراعة الأمريكية ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية IŻŻ ، 2017
فطائر البطاطس - هل هي صحية؟
فطائر البطاطس طبق عالي السعرات الحرارية لأنها مقلية بالدهون. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم ، وتعتمد بشكل كبير على كمية الملح المضافة أثناء التحضير.
تعتبر فطائر البطاطس مصدرًا جيدًا لفيتامين C (الذي يساهم في تكوين الكولاجين) وفيتامين B6 (يساعد على تخفيف التوتر والتوتر) ، وكذلك النحاس والفوسفور والبوتاسيوم (يضمن حسن سير القلب) والحديد الذي ينتج عن البطاطس.
- البطاطا الحلوة - الخصائص والقيم الغذائية. وصفات البطاطا الحلوة
- توبينامبور (خرشوف القدس) - خصائص. وصفات لأطباق الخرشوف القدس
تعتبر هذه الخضروات نفسها عنصرًا قيمًا في النظام الغذائي ، لذا يمكنك الاستفادة من الخصائص المفيدة للبطاطس عن طريق صنع فطائر البطاطس المخبوزة.
ومع ذلك ، فإن تناول فطائر البطاطس كثيرًا أو بشكل زائد قد يساهم في زيادة خطر زيادة الوزن والسمنة وأمراض القلب.
مقال موصى به:
هل يمكن للبطاطس أن تكون صحية؟ كيف تصنع بطاطا دايت؟ يستحق المعرفةفطائر البطاطس مع مرق اللحم - كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟ (لكل 100 جم)
قيمة السعرات الحرارية - 211 سعرة حرارية
البروتين - 6.1 جم
الدهون - 13.2 جم
- أحماض دهنية مشبعة - 1،838 جم
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 6.94 جم
- أحماض دهنية متعددة غير مشبعة - 3.55 جم
الكوليسترول - 31.0 جم
الكربوهيدرات - 27.3 جم
ألياف - 1.6 جم
المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الكالسيوم - 20.0 مليغرام (2٪)
الصوديوم - 29.0 مليغرام (2٪)
الفوسفور - 98.0 مليغرام (14٪)
البوتاسيوم - 446.0 مليغرام (13٪)
الحديد - 0.85 مليغرام (9٪)
المغنيسيوم - 25.0 مليغرام (6٪)
الزنك - 0.66 مليغرام (6٪)
النحاس - 0.11 مليغرام (16٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.08 مليغرام (6٪)
فيتامين ب 2 - 0.107 مليغرام (8٪)
فيتامين ب 6 - 0.29 مليغرام (22٪)
النياسين - 2.15 مليغرام (13٪).
فيتامين ب 12 - 0.15 ميكروغرام (6٪)
الفولات - 20.1 ميكروغرام (5٪)
فيتامين ج - 13.6 مليغرام (15٪)
فيتامين أ 69.0 ميكروغرام (8٪)
فيتامين د - 0.34 ميكروغرام (2٪)
القيمة الغذائية: الدراسة الخاصة ، النسبة المئوية للحصة اليومية الموصى بها بناءً على معايير التغذية I ، 2017
فطائر البطاطس الدايت
يمكن أيضًا تحضير فطائر البطاطس في نسخة غذائية. ستكون الفطائر أقل في السعرات الحرارية إذا قمنا بخبزها في الفرن على صواني الخبز التي سبق أن تم تبطينها بورق الخبز وملطخة بالزيت.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا الاستقالة من إضافة الدقيق ، ولكن تذكر أن تضغط على الماء الزائد من البطاطس عند تشكيل الكعك. بدلا من دقيق القمح يمكنك إضافة دقيق الشوفان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى فطائر البطاطس ، مثل الكوسة أو الجزر.
يتم تقديم فطائر البطاطس الدايت مع الزبادي والثوم أو الأعشاب أو صلصة الشبت. السلطات أو السلطات ، الأجبان الخالية من الدهن ، يخنة الدواجن ، الصلصات النباتية والأسماك المدخنة ستكون مثالية كإضافة.
مقال موصى به:
الفطائر - مع السبانخ والجبن وأكثر من ذلك. السعرات الحرارية والقيم الغذائية
