تتميز رقائق الخميرة ، وهي نوع من الخميرة غير النشطة ، بقيم غذائية وخصائص صحية استثنائية ، بفضل استخدامها ليس فقط في المطبخ. رقائق الخميرة ، من بين أمور أخرى مصدر للبروتينات وفيتامينات ب ، فهي تقوي مناعة الجسم ، ولها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا ، وتخفض نسبة الكوليسترول. تحقق من الخصائص الصحية الأخرى لرقائق الخميرة.
تتميز رقائق الخميرة بقيم غذائية وخصائص صحية استثنائية ، بفضل استخدامها ليس فقط في المطبخ. تعتبر رقائق الخميرة ، بسبب محتواها من الأحماض الأمينية الأساسية وفيتامينات ب ، ذات قيمة خاصة للنباتيين والنباتيين. بفضل عملية تعطيل الخميرة أثناء الإنتاج ، تعتبر رقائق الخميرة آمنة تمامًا للصحة - فهي لا تسبب فرط نمو الخميرة في الجسم بعد استهلاكها. ومع ذلك ، لا يمكن تناول رقائق الخميرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الخميرة.
رقائق الخميرة - ما هذا؟
رقائق الخميرة هي منتج غذائي مصنوع من الخميرة غير النشطة ، الأكثر شيوعًا خميرة الخميرة، باستخدام الجلوكوز المشتق من البنجر أو دبس القصب كوسيط. بعد الحصول على الحجم المناسب ، يتم تعطيل الخميرة باستخدام درجة حرارة عالية. ثم يتم فصلها وغسلها وتجفيفها وتقشيرها وتعبئتها.
يستحق المعرفةرقائق الخميرة - القيمة الغذائية في 100 غرام من المنتج
قيمة السعرات الحرارية 380 كيلو كالوري
بروتين 45.2 جم
دهون 4.0 ز
كربوهيدرات 40.0 جم
ألياف 21.6 جم
الفيتامينات (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
فيتامين ج 0.0 مليغرام (0٪)
فيتامين ب 1 6.0 مليغرام (462٪)
فيتامين ب 2 5.44 مليغرام (418٪)
النياسين 73.6 مجم (460٪)
فيتامين ب 6 5.76 مليغرام (443٪)
حمض الفوليك 2816 ميكروغرام
فيتامين أ 400 وحدة دولية (44٪)
المعادن
فوسفور 2080 مجم
بوتاسيوم 2040 مليغرام (43٪)
الصوديوم 560 مليغرام (37٪)
الكالسيوم 240 مليغرام (24٪)
الحديد 7.2 مليغرام (72٪)
مغنيسيوم 160 مليغرام (40٪)
زنك 5.4 مليغرام (49٪)
نحاس 0.48 مليغرام (53٪)
سيلينيوم 3.0 ميكروغرام (5٪)
المصدر: USDA National Nutrient Database for Standard Reference، Nutrition Standards، IŻŻ Amendment، 2012
اقرأ أيضًا: رقائق الذرة أم عصيدة الذرة؟ منتجات الذرة الشعبية النخالة - أنواع وخصائص تستحق عصيدة الأكل - القيمة الغذائية لدقيق الشوفان
رقائق الخميرة: القيمة الغذائية والخصائص الصحية
تعتبر رقائق الخميرة إضافة ممتازة للأطباق. يقومون بإثرائهم بشكل أساسي بالبروتينات والمعادن وفيتامينات ب ، باستثناء واحد. لا تنتج الخميرة فيتامين ب 12 ، لذلك إذا كان الملصق يشير إلى محتوى فيتامين ب 12 ، فهذا يعني أنه تم إثراء رقائق الخميرة به. بفضل محتواها من فيتامينات ب ، تعتبر رقائق الخميرة منتجًا ممتازًا خاصة للنباتيين والنباتيين ، لأنها تثري نظامهم الغذائي بهذه المكونات القيمة. كما أنها تحتوي على كمية قليلة من الدهون. لا تحتوي على سكر مضاف ومواد حافظة.
الخصائص الصحية لرقائق الخميرة:
- أداء وظائف مناعية - وجود بيتا -1،3 جلوكان وتريهالوز وماناو والجلوتاثيون في رقائق الخميرة يزيد من مقاومة الجسم. في المقابل ، يساعد محتوى السيلينيوم في إصلاح تلف الخلايا
- انخفاض نسبة الكوليسترول - بسبب وجود بيتا 1.3 جلوكان - وهو نوع من الألياف
- هم مضاد للبكتيريا والفيروسات
- يمكن أن يساعد في علاج الإسهال المزمن ويدعم الشهية
- أنها تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي لا ينتجها الجسم ، والتي تعتبر ذات قيمة كبيرة للنباتيين والنباتيين
- يدعم الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي والغدد الصماء - بفضل وجود فيتامين ب 1
- لها تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر - بفضل المحتوى العالي من فيتامينات ب وحمض البانتوثنيك والبيوتين يقلل من علامات شيخوخة الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون رقائق الأرز - بسبب وجود النياسين - مفيدة في علاج حب الشباب المزمن
رقائق الخميرة: من أين تشتري ، ما هو السعر؟
تُباع رقائق الخميرة في عبوات وحدات ، وعادة ما تكون متاحة في متاجر الأطعمة الصحية أو المتاجر عبر الإنترنت مقابل حوالي 15 زلوتي بولندي لكل 100 جرام ، ويتم بيع معظم المنتجات المتوفرة في السوق كمنتج نقي. في بعض الأحيان يتم تخصيبها بملح البحر أو دقيق القمح أو مستخلص الشعير. لذا انتبه إلى تكوين رقائق الخميرة واختر تلك التي لا تحتوي على إضافات. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فاحرص على الانتباه بشكل خاص للمعلومات المتعلقة بمحتوى كميات ضئيلة من الغلوتين أو المواد المضافة: مستخلص الشعير ودقيق القمح.
هل يمكن أن تكون رقائق الخميرة ضارة؟
رقائق الخميرة ، على عكس خميرة الخباز والخميرة المجففة المستخدمة في الخبز ، ليست خطرة على الصحة لأنها غير نشطة ولا تسبب فرط نمو الخميرة بعد تناولها. ومع ذلك ، عند تضمين رقائق الخميرة في القائمة ، فإن الأمر يستحق البدء بأجزاء صغيرة ومراقبة كيفية تأثيرها على صحتك. الموانع الوحيدة لتناول رقائق الخميرة هي الحساسية من الخميرة.
رقائق الخميرة - تستخدم في المطبخ. كيف تأكل رقائق الخميرة؟
تتميز رقائق الخميرة بنكهة فريدة من الجبن والمكسرات ، ولهذا السبب يتم اختيارها غالبًا كإضافة من قبل النباتيين إلى الحساء والصلصات وأطباق المعكرونة والخبز القابل للدهن ومكثف وبسبب مذاقهم.
يمكن استخدام رقائق الخميرة كإضافة للأطباق لإثراء مذاقها وكمكثفات. فيما يلي بعض الطرق لاستخدام رقائق الخميرة:
- بالإضافة إلى عجائن الساندويتشات
- رشات توست ، خبز بالثوم بالزبدة ، مارجرين
- بالإضافة إلى الحساء والصلصات
- رشاشات الاسباجيتي والخضروات المسلوقة والسلطات والبطاطس
- بالإضافة إلى الكوكتيلات
- بالإضافة إلى شرحات الخضار
- بالإضافة إلى باتس
مقال موصى به:
الخميرة - الخصائص الصحية والقيمة الغذائيةمقال موصى به:
مستحضرات التجميل الخميرة محلية الصنع للبشرة المعرضة لحب الشباب - وصفات
