الرجلة الشائعة (الرجلة النباتية ، Portulaca oleracea L.) تدعم الهضم ، وتنظم عملية التمثيل الغذائي ، وتخفيف حرقة المعدة ، ولها تأثير مضاد للأكسدة ، وتناغم ، وتساعد في علاج الجروح التي يصعب التئامها. ما هي المواد الفعالة في الرجلة؟ ما هي الخصائص الأخرى التي لديها؟ ما هي مؤشرات وموانع استعماله؟
جدول المحتويات
- الرجلة: مكونات قيمة
- الرجلة: تستخدم في المطبخ
- الرجلة: كيف يتم تحضيرها؟
- الرجلة: موانع
الرجلة الشائعة (الرجلة النباتية ، Portulaca oleracea L.) نبات شائع لا يتم تقدير خصائصه ونكهته الصحية دائمًا.
ينمو في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، في المناطق النائية من العالم ، ولكن يتم التعامل معه في العديد من الأماكن على أنه عشب عادي. إنه لأمر مؤسف ، لأن هذا النبات الصغير ، الذي يصل طوله إلى 30-40 سم ، هو مصدر غني ، من بين أمور أخرى الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
يبدو غير واضح - له ساق أحمر أرجواني ، سمين ، مستدير ، أوراق ليست طويلة جدًا ، وزهور صفراء زاهية أثناء الإزهار.
في بولندا ، يحدث هذا عمليًا في كل مكان ، تأتي الإشارات الأولى من الرجلة في بلدنا من القرن الثامن عشر ، وعلى الأرجح أنها جاءت إلينا من آسيا.
نظرًا لأنه ليس نباتًا متطلبًا للغاية ، فإنه يتكيف بسرعة مع الظروف المتغيرة ، على الرغم من أنه ينمو بشكل أفضل في التربة الرملية أو الطينية قليلاً في المناخ الرطب.
الرجلة: مكونات قيمة
تنمو الرجلة في البرية ، ويمكن أيضًا زراعتها ، على سبيل المثال ، في وعاء. للأغراض الطبية والطهي ، يتم استخدام كل من السيقان والأوراق ، حيث توجد مكونات قيمة.
تحتوي الرجلة ، من بين أمور أخرى مواد مثل:
- الصابونين
- جليكوسيدات
- أحماض عضوية (فيروليك ، سينابيك ، أسبارتيك ، جلوتاميك)
- فيتامين أ
- فيتامين سي
- فيتامينات ب
المعادن:
- المغنيسيوم
- البوتاسيوم
- حديد
- الكالسيوم
- المنغنيز
- الفوسفور
- صوديوم
وكميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية (توجد كميات مماثلة في الأسماك ، على سبيل المثال في سمك الهلبوت).
بفضل هذا ، فإن الرجلة لها تأثير مضاد للأكسدة ، أي أنها تزيل الجذور الحرة الزائدة من الجسم التي تتلف الخلايا وتؤدي إلى الشيخوخة المبكرة.
كما أنه يدعم الأداء السليم للقلب والجهاز الدوري بأكمله ، ويعيد مستويات الجلوكوز إلى وضعها الطبيعي ، ويقوي العظام والبصر. لكن هذا ليس كل شيء.
بفضل خصائصه ، فإنه يؤثر أيضًا على الجهاز الهضمي ، بما في ذلك:
- يدعم الهضم لأنه يحفز إفراز العصارات الهضمية
- ينظم التمثيل الغذائي
- يخفف من حرقة المعدة
- يزيل انتفاخ البطن
- يساعد في الأمراض المرتبطة بالإسهال.
يستخدم أيضًا في حالة الجروح التي يصعب شفاؤها (أيضًا بعد لدغات الحشرات أو لسعاتها) ، والقرح ، وحتى في حالة البواسير ، لأنه يدعم عمليات الشفاء وفي نفس الوقت له تأثير منشط.
اقرأ أيضًا: Kale - الخصائص والقيم الغذائية. وصفات كيل رابونزيل - الخصائص والقيم الغذائية. أي نوع من الفيتامينات الموجودة في خس الضأن؟ الجرجير: ما هي القيم الغذائية للجرجير؟الرجلة: تستخدم في المطبخ
يستخدم الرجلة ليس فقط للأغراض الطبية ولكن أيضًا لأغراض الطهي.
تحظى بشعبية كبيرة في اليونان ، وخاصة في المطبخ الكريتي. في تلك المنطقة ، لا يضاف إلى السلطات فحسب ، بل أيضًا لأطباق الحساء واللحوم والأسماك.
يمكنك أن تأكل الرجلة نيئة كتوابل أو تطبخها.
يتم تحضير الطريقة الأخيرة بطريقة مشابهة للسبانخ ، أي غسل الأوراق جيدًا أولاً ، ثم وضعها في الماء المغلي وطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت يجب ملحهم ، كما يمكنك إضافة القليل من السكر ، لأن الرجلة حامضة ولاذعة.
لا يمكنك أيضًا غليها ، ولكن سلقها فقط (عليك وضعها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم في الماء البارد). في بلدنا ، تؤكل الرجلة نيئة - تضاف الأوراق إلى السلطات أو الكوكتيلات.
الرجلة: كيف يتم تحضيرها؟
للأغراض الطبية النموذجية ، يمكنك تحضير مغلي من الرجلة. لهذا ، يجب سكب ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة بكوب واحد من الماء المغلي ، ثم غليها لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
اترك المرق جاهزًا بهذه الطريقة ليبرد. نستخدم ملعقة صغيرة حتى ثلاث مرات في اليوم. يمكن أيضًا استخدام نفس ديكوتيون خارجيًا لغسل الجروح أو القرح.
الرجلة: موانع
الرجلة جيدة التحمل ولا توجد موانع رئيسية لاستخدامها.
لا ينصح به إلا للحوامل والأشخاص الذين يعانون مما يسمى. متلازمة الأمعاء الكسولة.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى توخي الحذر بشكل خاص ، لأن الرجلة تحتوي على أحماض الأكساليك ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل إضافية في الجهاز البولي.
مقال موصى به:
الأطعمة البولندية الفائقة - 9 منتجات ذات قيمة غذائية غير عادية
