عصير البنجر - الخصائص الغذائية. كيف تشرب عصير الشمندر؟

عصير البنجر الأحمر سواء كان نيئًا أو مخللًا له العديد من الخصائص والقيم الغذائية ، لذا فهو يستحق الشرب. عصير الشمندر هو طريقة مجربة لصنع العصيدة وفقدان الوزن. كما أنه يساعد في علاج فقر الدم ويخفف من أعراض صداع الكحول. ما هي صحة عصير البنجر؟ كيف تشرب عصير الشمندر؟ ما هي موانع استعماله؟

جدول المحتويات

1. عصير البنجر - كيف تشرب؟
2. عصير البنجر - الخصائص الصحية
3. عصير البنجر - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)
4. عصير البنجر - موانع
5. عصير البنجر - كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها (في كوب واحد: 220 مل)
6. عصير البنجر - يستخدم في المطبخ
7. عصير البنجر - كيف تشتري نوعية جيدة؟
8. عصير شمندر محلي الصنع

عصير البنجر هو عصير تم اكتشاف خصائصه وقيمته الغذائية في القرن التاسع عشر فقط ، ثم انتشرت أطباق الشمندر ، بما في ذلك عصير الشمندر الذي أضيف في البداية إلى النبيذ لإضفاء اللون عليه.

يتم الحصول على عصير البنجر عن طريق عصره من البنجر الأحمر الخام أو المخلل. على المستوى الصناعي ، يتم إنتاج عصير الشمندر من عصير الشمندر المركز أو مهروس البنجر.

عصير البنجر - كيف تشرب؟

عصير الشمندر له طعم ترابي. يمكن تحييده بإضافة الكرفس والتفاح والجزر وعصير البرتقال والزنجبيل. يمكن إثراء عصير البنجر بإضافة التوابل مثل الملح والفلفل والشبت والبقدونس.

عصير البنجر - الخصائص الصحية

• يخفض ضغط الدم ويؤثر على ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. تعود خصائص عصير الشمندر إلى وجود النترات الطبيعية التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم
• بسبب وجود النترات ، قد يكون لها أيضًا تأثير مفيد في تأخير أو منع الخرف. يُعتقد أن النترات تزيد من تدفق الدم في الفصوص الأمامية للدماغ
• بسبب وجود البيتالين ، فإنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ويقضي على الجذور الحرة
• بفضل الكمية الصغيرة من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من العناصر الغذائية ، يعتبر عصير الشمندر مثاليًا للنظام الغذائي للأشخاص الذين ينحفون

تعود الآثار الصحية الإيجابية لعصير الشمندر إلى محتواه العالي من الحديد والبوتاسيوم والنحاس وحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عصير الشمندر مصدرًا لمضادات الأكسدة - بيتالاين.

• يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب
• له خصائص مضادة للالتهابات ويساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم
• بفضل محتوى فيتامين سي ، فإنه يسرع من التئام الجروح ويشارك في تكوين الكولاجين الذي يحافظ على شد الجلد.
• بفضل محتوى الحديد ، يمنع فقر الدم
• يحمي الكبد من تأثيرات السموم

يستحق المعرفة

عصير البنجر - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)

قيمة السعرات الحرارية - 34.0 كيلو كالوري
البروتين - 0.8 جم
دهون - 0.2 جم

- أحماض دهنية مشبعة - 0.02 جم
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 0.01 جم
- أحماض دهنية متعددة غير مشبعة - 0.06 جم

الكربوهيدرات - 7.6 جم
الألياف - 0.5 جم

المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)

الفوسفور - 13.0 مليغرام (2٪)
البوتاسيوم - 253.0 مليغرام (7٪)
الصوديوم - 45.0 مليغرام (3٪)
الكالسيوم - 27.0 مليغرام (3٪)
الحديد - 1.1 مليغرام (11٪)
المغنيسيوم - 12.0 مليغرام (3٪)
الزنك - 0.4 مليغرام (4٪)
النحاس - 0.07 مليغرام (8٪)

فيتامينات

فيتامين ب 1 - 0.022 مليغرام (2٪)
فيتامين ب 2 - 0.039 مليغرام (3٪)
النياسين - 0.31 مليغرام (2٪)
فيتامين ب 6 - 0.04 مليغرام (3٪)
الفولات 36.6 ميكروغرام (9٪)
فيتامين ج - 6.9 مليغرام (8٪)
فيتامين أ - 9.0 ميكروغرام (2٪)
فيتامين هـ - 0.16 مليغرام (2٪)

القيمة الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية ، النسبة المئوية من المدخول اليومي الموصى به: معايير التغذية ، التعديل الأول ، 2017

المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

عصير البنجر - موانع

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية ويتناولون الأدوية (بما في ذلك أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم) استشارة الطبيب إذا كانوا يرغبون في تناول عصير الشمندر بانتظام.

عصير البنجر غني بالأكسالات ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى تجنبها. تعتبر الأوكزالات أيضًا خطرة على الأشخاص المصابين بالنقرس.

يجب تناول عصير الشمندر بعناية من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم - شرب العصير بانتظام يمكن أن يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.

بعد تناول عصير الشمندر ، قد يظهر جذر الشمندر - يتغير لون البول إلى اللون الأحمر. يختفي هذا التأثير بعد التوقف عن تناول عصير البنجر ولا يعتبر خطيراً.

اقرأ أيضًا:

• كيف أختار عصيرًا جيدًا؟
• عصير ، رحيق ، شراب - ما الفرق؟
• التخلص من السموم بالعصير. عصائر لتطهير الجسم

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

عصير البنجر للسرطان؟

يمكنك العثور على الإنترنت على معلومات تفيد بأن عصير الشمندر يمكن أن يعالج السرطان. يوصي العديد من الدجالين بهذه الطريقة. يوصي أحدهم بالصيام لمدة 42 يومًا وشرب عصير خضروات خاص يعتمد على الشمندر والشاي. أثناء العلاج ، تجنب البقاء على طريق عروق الماء حتى لا تعرض نفسك للإشعاع السلبي.

في الواقع ، يعتبر عصير الشمندر صحيًا جدًا ، لكن لا أحد يصدق أنه بشربه يمكن أن يقضي على السرطان. الاعتقاد أنه يمكن أن يؤدي إلى تطور السرطان ، مما يقلل من فرص العلاج.

يستحق المعرفة

عصير البنجر - كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها (في كوب واحد: 220 مل)

قيمة السعرات الحرارية - 75.0 كيلو كالوري
البروتين - 1.76 جم
الدهون - 0.44 جم

- أحماض دهنية مشبعة - 0.044 جم
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 0.022 جم
- أحماض دهنية غير مشبعة - 0.132 جم

الكربوهيدرات - 16.72 جم
الألياف - 1.1 جم

المعادن (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)

الفوسفور - 28.6 مليغرام (4٪)
البوتاسيوم - 556.6 مليغرام (15٪)
الصوديوم - 99.0 مليغرام (7٪)
الكالسيوم 59.4 مليغرام (7٪).
الحديد - 2.4 مليغرام (24٪)
المغنيسيوم 26.4 مليغرام (7٪)
الزنك - 0.88 مليغرام (9٪)
النحاس - 0.154 مليغرام (18٪)

فيتامينات

فيتامين ب 1 - 0.048 مليغرام (4٪)
فيتامين ب 2 - 0.086 مليغرام (7٪)
النياسين - 0.68 مليغرام (4٪)
فيتامين ب 6 - 0.09 مليغرام (7٪)
الفولات - 80.5 ميكروغرام (20٪)
فيتامين ج - 15.2 مليغرام (18٪)
فيتامين أ 19.8 ميكروجرام (4٪)
فيتامين هـ - 0.35 مليغرام (4٪)

القيمة الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية ، النسبة المئوية من المدخول اليومي الموصى به: معايير التغذية ، التعديل الأول ، 2017

مقال موصى به:

اختبار جذر الشمندر (عصير الشمندر) والتسرب المعوي

عصير البنجر - يستخدم في المطبخ

غالبًا ما يستخدم عصير البنجر كمشروب. يمكن أن تؤكل على شكل غداء وشاي بعد الظهر. أيضا ، يستخدم عصير الشمندر كصبغة ، بما في ذلك لون الطعام وصبغ الشعر.

اقرأ أيضًا:

• البرشت الأحمر - القيم الغذائية والسعرات الحرارية
• بوتوينا - ينشط الشهية ، يزيل حمضية الجسم ويهدئ الأعصاب

يستحق المعرفة

عصير البنجر - كيف تشتري نوعية جيدة؟

يمكن شراء عصير جذر الشمندر عالي الجودة من متاجر الأطعمة الصحية وفي أقسام الأطعمة الصحية في محلات السوبر ماركت. من الأفضل اختيار عصائر اليوم الواحد ، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من جذر الشمندر الطازج. لإنتاج العصائر المبسترة ، يتم استخدام عصير الشمندر المركز أو المهروس.

يجدر أيضًا الانتباه إلى مصدر منشأ البنجر المستخدم في إنتاج العصير (ويفضل أن يكون من الزراعة العضوية) وتكوين العصير الموجود على الملصق (محضر من جذر الشمندر ، بدون إضافة سكر أو مواد حافظة).

• الأغذية العضوية - هل هي صحية أكثر من الأطعمة التقليدية؟

عصير شمندر محلي الصنع

أسهل طريقة لتحضير عصير الشمندر هي استخدام عصارة أو عصارة متعددة الدورات. يجب غسل البنجر الخام وتقطيعه إلى قطع وضغط العصير.

طريقة أخرى هي إضافة السكر إلى البنجر المفروم والمقشر وتركه لمدة 24 ساعة. بعد هذا الوقت ، يطلق الشمندر عصيره ، والذي يجب تصفيته. يمكن أيضًا تحضير عصير البنجر عن طريق خلط جذر الشمندر مع إضافة الماء في كأس الخلاط وتصريف العصير من الكتلة الناتجة.

يمكن تتبيل عصير الشمندر بالملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس والشبت أو إضافة الجزر والتفاح والبرتقال والزنجبيل.

نبذة عن الكاتبة مارزينا ماسنا ، أخصائية تغذية SOS ، حمية غذائية ، وارسو خريجة علم التغذية في جامعة وارسو لعلوم الحياة. اكتسبت خبرة مهنية في عيادات التغذية ، ومجمع الحضانة في العاصمة وارسو ومستشفيات وارسو للبالغين والأطفال. تعمل باستمرار على تعميق معرفتها من خلال المشاركة في المؤتمرات حول التغذية السليمة ، وكذلك الوقاية الغذائية والعلاج الغذائي للأمراض. حاليًا ، اختصاصي تغذية في SOS Diet ، تقديم الطعام الغذائي ، حيث يتعامل مع النصائح الغذائية للعملاء ، وإعداد الوصفات ، وإعداد القائمة ، والإشراف على جودة الوجبات.

اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب