يمكن شرب عصير الكشمش الأسود على مدار السنة ، لكن مذاقه أفضل في الصيف - طعمه الحامض قليلاً منعش تمامًا في الأيام الحارة. لكن الأمر يستحق الشرب ليس فقط من أجل الذوق: يحتوي عصير الكشمش الأسود على العديد من الخصائص الصحية القيمة. والأكثر صحة ولذيذًا هو الذي يُصنع في المنزل.
يمكن شراء عصير الكشمش الأسود - في الواقع رحيق ، لأنه يحتوي عادة على الكثير من السكر المضاف - بسهولة في المتاجر. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق القيام بذلك بنفسك في الموسم ، لأننا نؤثر بعد ذلك على طعمه وقيمته الحرارية. على الرغم من أن العصير الذي يتم تحضيره في المنزل يُطلق عليه أيضًا اسم العصير ، إلا أنه في الواقع عبارة عن شراب أكثر من كونه عصيرًا ، نظرًا لأنه بسبب حموضة الكشمش الأسود ، من المستحيل تحضيره بدون إضافة السكر. ولكن من خلال تحضيره في المنزل ، يمكننا تعديل كميته بحرية.
جدول المحتويات
- لماذا يستحق شرب عصير الكشمش الأسود؟
- ما هي خصائص عصير الكشمش الأسود؟
- أي عصير عنب الثعلب هو الأفضل؟
- كيف تصنع عصير الكشمش الأسود في المنزل؟
لماذا يستحق شرب عصير الكشمش الأسود؟
عصير الكشمش الأسود لذيذ وصحي. كل من الكشمش الأسود والعصير المعصور غنيان جدًا بفيتامين سي - 100 جرام من الفاكهة تغطي حوالي 260 بالمائة. الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين. هناك أيضًا مواد قيّمة أخرى في الكشمش - الفلافونويد والأنثوسيانين والروتين وفيتامين ب والحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم.
يمكن بسترة عصير الكشمش الأسود وشربه في الخريف أو الشتاء ، عندما تبقى ذاكرة فقط من الكشمش الأسود الطازج ، ولن يتوفر سوى المجمد في المتاجر.
ما هي خصائص عصير الكشمش الأسود؟
يحتوي عصير الكشمش الأسود على عدد من الخصائص المعززة للصحة.
خصائص عصير الكشمش الأسود:
- يمنع الأمراض الناتجة عن نقص فيتامين سي (بسبب محتواه العالي) ، مثل ضعف الشعيرات الدموية ، الأسقربوط ، أو حتى فقر الدم (فيتامين سي يزيد من امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي).
- إنه يدعم المناعة ، على الرغم من أنه من الأسطورة أنه يمنع نزلات البرد - أظهرت الأبحاث أن فيتامين سي ، على الأكثر ، يقلل من مدة الإصابة.
- يبطئ عملية الشيخوخة لاحتوائه على مركبات الفلافونويد ، التي تحيد الجذور الحرة ، وتمنع أيضًا تكوين المركبات التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
- يساعد على منع تصلب الشرايين - إنه أيضًا بفضل مركبات الفلافونويد ، التي تخفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم وتطبيع ضغط الدم.
- في الطب الشعبي ، تم استخدام عصير الكشمش الأسود للصداع النصفي ، وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي ، وللتقوية أثناء فترة النقاهة وفي حالات الإرهاق العام.
- يمنع تكون الدوالي والأوردة العنكبوتية - الروتين الموجود فيه يغلق الأوعية الدموية ويقوي البطانة.
- الأنثوسيانين الموجود في العصير مضاد للجراثيم وقادر على تحييد بعض البكتيريا المسؤولة عن مشاكل المعدة ، مثل بكتيريا الإشريكية القولونية.
- له خصائص مدر للبول وتنقية للمسالك البولية - وهذا بسبب الكيرسيتين الموجود في الكشمش.
- للأحماض الفينولية خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للفطريات ، وتقلل من الميل إلى تجلط الدم.
- كما أنه مصدر مهم لفيتامين أ ، على سبيل المثال. للعيون والرؤية الصحيحة.
مقال موصى به:
عصير الكرز هو نفس الصحة. خصائص عصير الكرز والوصفات المجربة
أي عصير عنب الثعلب هو الأفضل؟
في المتاجر ، يمكنك شراء أنواع مختلفة من المنتجات التي يشار إليها عادةً باسم عصير الكشمش. أصح عصير هو في شكله النقي - أي بدون سكر مضاف - وهذا بالضبط هو الأفضل للصحة ، على الرغم من أنه ليس دائما ألذ.
إذا كنت تشتري نكتار الكشمش الأسود بداخله السكر ، فتحقق من محتواه من السعرات الحرارية ، والذي يعتمد على كمية السكر المضافة. نظرًا لأن كوبًا من رحيق الكشمش الأسود يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 150-180 كيلو كالوري ، فمن المنطقي تخفيفه بالماء.
يمكن أيضًا إضافة عصير الكشمش الأسود إلى الشاي أو خلطه بالمياه المعدنية الغازية.
كيف تصنع عصير الكشمش الأسود في المنزل؟
يمكن أيضًا تحضير عصير الكشمش الأسود في المنزل. وصفة عصير الكشمش الأسود لا تتطلب أي جهد ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع هذا العصير بعدة طرق مختلفة.
أسهل طريقة لتحضيرها هي في عصارة الفواكه والخضروات ، باتباع وصفة الشركة المصنعة لهذه المعدات.
لكن يمكن أيضًا تحضير عصير الكشمش الأسود بدون هذه المعدات - ولكن الخبر السيئ هو أن كل وصفة تقريبًا تستخدم السكر ، لذلك لم يعد عصيرًا ، بل شرابًا.
وصفات مجربة لعصير الكشمش الأسود (شراب):
المقادير: كيلوجرام من الكشمش الأسود ، 800 جرام سكر ، كمية قليلة من الماء.
طريقة التحضير: اغسل الكشمش ، ضعه في قدر ، أضف القليل من الماء (للحفاظ على الفاكهة مغطاة) ، اتركه يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى يتبخر معظم الماء. توضع جانبا لمدة 12-24 ساعة في مكان بارد. بعد هذا الوقت ، صفي العصير من خلال غربال في وعاء آخر ، وأضيفي السكر واتركيه حتى يغلي مع التقليب حتى تزول الرغوة. صب العصير الساخن في زجاجات أو برطمانات ، ثم قم بلفها بإحكام ، ثم اقلبها رأسًا على عقب واتركها حتى تبرد.
يمكنك أيضًا صنع شراب الكشمش الأسود بشكل مختلف قليلاً: اغسل الفواكه وفرزها ، وقم بتغطيتها بالسكر ، واتركها طوال الليل حتى تخرج العصير ، ثم اسكب العصير - مع الفاكهة - في برطمانات وقم بالبسترة لمدة 20-30 دقيقة.
نسخة أخرى من هذه الوصفة: اغسل كيلوغرامًا من الكشمش ، وضعها في وعاء ، صب أقل من 500 مل من الماء ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك. بعد هذا الوقت ، صفي العصير من خلال غربال في وعاء آخر (تخلصي من الفاكهة). يُضاف 500 جرام من السكر ويُحرَّك ويُغلى مرة أخرى ، ثم يُسكب الشراب في زجاجات أو برطمانات.
بدلاً من السكر ، يمكنك إضافة أحد بدائله إلى عصير الكشمش الأسود:
مقال موصى به:
الفواكه الفائقة البولندية - ما الفاكهة التي تستحق الأكل في الصيف؟ عصير الكشمش الأسود - لحجرة المؤن لفصل الشتاء.نقوم بتطوير موقعنا عن طريق عرض الإعلانات.
بمنع الإعلانات ، أنت لا تسمح لنا بإنشاء محتوى ذي قيمة.
قم بتعطيل AdBlock وقم بتحديث الصفحة.
