تركيبات الطعام والمكونات الضارة

ما هي المنتجات التي لا يجب دمجها مع بعضها البعض؟ الجبن الأبيض والأسماك والخضروات من المكونات الصحية التي يجب تضمينها في كل نظام غذائي. ومع ذلك ، عند دمجها مع أطعمة معينة ، وهي غنية أيضًا بالعناصر الغذائية ، يمكن أن تصبح عديمة القيمة ، أو الأسوأ من ذلك ، أنها ضارة. تعرف على التركيبات غير المواتية للأطعمة التي من الأفضل تجنبها.

ما هي المنتجات التي لا يجب دمجها مع بعضها البعض؟ بعض المنتجات لها تأثير سلبي على بعضها البعض وعلى الرغم من أن كل واحد منهم يخدم الصحة بشكل فردي ويوصي به الأطباء ، إلا أنه عندما يتم دمجها في طبق واحد ، فإنها تصبح عديمة القيمة.

تعتمد صحتنا وجمالنا على 70 بالمائة. مما نأكله. يقول خبير التغذية الأمريكي ماركو باوليني: "إذا كان نظامك الغذائي سيئًا ، وعندما تشتري أدوية ومستحضرات تجميل باهظة الثمن ، فإنك تهدر المال".

الأطباء وخبراء التجميل يؤكدون هذا الرأي. كما نعلم أن نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي في القائمة اليومية هو سبب العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان.

هذا هو السبب في أهمية معرفة التغذية ، بما في ذلك. حول حقيقة أن بعض المنتجات مفيدة لصحتنا وجمالنا ، بينما البعض الآخر ليس كذلك. يجدر أيضًا معرفة قواعد اختيار المكونات الفردية التي يُصنع منها طبق صحي.

تركيبات ضارة: خيار + طماطم

يحتوي الخيار على مكون محدد - أسكوربيناز ، وهو إنزيم يؤكسد فيتامين سي. ستعمل ملعقة صغيرة من عصير الخيار على تدمير كل فيتامين سي الموجود في 3 لترات من عصير الطماطم. إن إضافة شرائح قليلة من الخيار إلى سلطة الطماطم والفلفل والبقدونس (غنية بفيتامين سي) تحرم السلطة الكاملة من هذا الفيتامين.

هو شائع. ما هي الحقيقة؟ يحتوي الخيار على أسكوربيناز ، ولكن يجب أن يبقى الخيار مع الطماطم في شطيرة واحدة أو سلطة لفترة طويلة حتى يعمل أحدهما بشكل سيئ مع الآخر.

وإلى جانب ذلك ، يكفي إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى السلطة ، ثم تنخفض درجة الحموضة ويتوقف axsorbinase عن العمل. كما أن استبدال الخيار المخلل الطازج بالمخلل يحل هذه المشكلة.

فتبين أن التحريم المطلق لخلط هذه الخضار ليس له ما يبرره ، وعبارة "لا تجمع" خرافة.

تركيبات ضارة: لحم أحمر + نبيذ

تنصح الكتب المدرسية القديمة بتقديم النبيذ الأحمر الجاف مع لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الطرائد (الصغار ليسوا صارمين للغاية في اختيار المشروبات الكحولية).

يدعي خبراء الطهي أن نكهات المشروب واللحوم تنسجم تمامًا مع بعضها البعض. لكن خبراء التغذية ليسوا سعداء بشكل خاص بهذا المزيج.

العفص الموجود في النبيذ يحد من امتصاص الحديد من الجهاز الهضمي ، واللحوم الحمراء مصدر غني لهذا العنصر من الحياة.

لذلك ، فإن الطعم يفضل الجمع بين النبيذ الأحمر واللحوم الداكنة ، ولكن ليس لأسباب صحية.

الطماطم + الجبن = المفاصل المريضة. إنها أسطورة!

يجادل البعض بأن الجمع بين الطماطم والجبن في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى آلام المفاصل. في رأيهم ، تتحد العديد من الأحماض (الستريك ، الماليك ، الكلوروجينيك والكومارين) ، المسؤولة عن النكهة المميزة للطماطم ، مع الكالسيوم الموجود في الجبن.

تتشكل بلورات غير قابلة للذوبان والتي ، عند ترسبها في المفاصل ، تسبب ألمًا شديدًا مع كل حركة.

لا يوجد دليل علمي يدعم هذه الأطروحة. لا توجد توصيات في النظام الغذائي لأمراض المفاصل بعدم الجمع بين الطماطم والجبن الأبيض في الطبق.

تركيبات ضارة: شاي + كيكة

عجينة الخميرة الرقيقة مع الشاي القوي والعطري تهدئ أعصابك؟ لا شيء يمكن أن يكون أكثر خطأ. التانينات ، التي تعطي الشاي طعمًا مرًا ، تعمل على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي وتحد من امتصاص البروتينات ، وتربط الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس وغيرها من العناصر الحيوية المهمة للجسم.

كما أنها تدمر فيتامين ب 1 ، وتعد عجينة الخميرة مصدرًا غنيًا به بشكل استثنائي. هي التي تحدد الأداء الفعال للجهاز العصبي.

لذلك ، من الآمن شرب منقوع شاي أضعف لعجينة الخميرة. تجدر الإشارة إلى أن العفص موجود أيضًا في القهوة.

تركيبات ضارة: شاي + ليمون

تحتوي أوراق الشاي على العديد من المكونات القيمة التي تحمي من السرطان والسكتة الدماغية. من ناحية أخرى ، يعد الليمون مصدرًا غنيًا بفيتامين سي.

يجب أن ينتج عن الجمع بين هذين المكونين إكسير صحي. وفي غضون ذلك ، فإن العكس هو الصحيح. تحتوي أوراق الشاي على الكثير من الألومنيوم ، والذي يُتهم بأنه يسبب تغيرات في الدماغ (مرض الزهايمر). في منقوع الشاي ، يحدث بشكل لا يمتصه الجسم.

لذلك يمكنك شرب الشاي دون خوف على الصحة. تؤدي إضافة عصير الليمون إلى تحويل الألومنيوم غير القابل للهضم إلى سترات الألومنيوم سهلة الامتصاص. لذلك ، من الأفضل تجنب شرب الشاي القوي مع الكثير من عصير الليمون.

المؤلف: Time S.A

سيسمح لك النظام الغذائي الذي يتم اختياره بشكل فردي بفقدان الوزن والحفاظ على الوزن أو الوقاية من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي وفي نفس الوقت تناول طعام صحي ولذيذ. استخدم JeszCoLisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت للدليل الصحي واعتني بصحتك وعافيتك. استمتع بقائمة مختارة بعناية وبدعم مستمر من اختصاصي تغذية اليوم!

وصلات ضارة: سمك + زيت عباد الشمس

أسماك البحر هي إكسير حقيقي للشباب. تحتوي على مكونات غير عادية - أحماض أوميغا 3 الدهنية. تعمل هذه الدهون على تحييد البروستاجلاندين ، والتي تسبب تغيرات التهابية في المفاصل وأمراض الأورام واضطرابات في عمل الجهاز العصبي.

أحد منافسي أوميغا 3 هو أحماض أوميغا 6 الموجودة في زيت عباد الشمس وزيت الذرة. إذا كان الجسم يحتوي على الكثير من أوميغا 6 وقليل من أوميغا 3 ، فإن الأول يثبط الآثار المفيدة للأخير - تعتبر نسبة الأحماض الدهنية السيئة في نظامنا الغذائي أحد أهم العوامل التي تسرع شيخوخة الجسم.

يجب على البالغين والأطفال تناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع. من الخطأ الكبير أن يتم قليها بالزيت الغني بأحماض أوميجا 6 الدهنية - عباد الشمس والذرة ، وأفضل حل هو الخبز أو التبخير أو الشوي.
أيضا ، لا تمزج السمك مع المايونيز أو مع سلطة مع صلصة الخل. عند شراء الإسبرط المعلب أو السردين ، اختر الموجود في المرق أو زيت الزيتون.

تركيبات ضارة: كيوي + جيلاتين

تحتوي الفاكهة على مركب يعمل على تكسير الكولاجين ، ويتكون الجيلاتين بشكل أساسي من الكولاجين. لذلك ، لن يتم قطع الكيوي جيلي. لتحييد هذا المركب ، يجب سرق الكيوي.

وصلات ضارة: بطاطس + زبدة

البطاطا منخفضة السعرات الحرارية.توفر حبتان كبيرتان من البطاطس المطبوخة 100 سعرة حرارية فقط. ملعقة صغيرة من الزبدة 60 سعرة حرارية فقط. لذلك لا يعتبر كلا المنتجين قنبلة من السعرات الحرارية. تؤكل بشكل منفصل ، فمن المستحسن بصراحة. لكنهم يؤكلون معًا - لسوء الحظ ، يسمنون! لماذا يحدث هذا؟

البطاطس مصدر جيد للكربوهيدرات سهلة الهضم. لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم عالية جدا. هذا يعني أن نسبة السكر في الدم ترتفع بشكل حاد بعد تناول البطاطس.

لخفضه ، ينتج البنكرياس كميات كبيرة من الأنسولين. إنه لا يعمل فقط على مستويات الجلوكوز. كما أنها مسؤولة عن عمل الخلايا الدهنية.

إنها تحشدهم لتزويد أنفسهم بالطاقة الاحتياطية. ثم يتم تخزين الدهون الغذائية بشكل شبه كامل.

هذا هو السبب في أن مزيج الكربوهيدرات سهلة الهضم مع الدهون يشكل تهديدًا على الشكل. لذلك يجب تجنب إضافة الزبدة والزيت وزيت الزيتون وغيرها إلى الفاكهة والسكر والدقيق الأبيض وبعض الخضار (الجزر والبطاطس والشمندر).

تجنب هذه الوصلات

• ثوم + خميرة
  الثوم قاتل للبكتيريا والفيروسات والفطريات. حتى إضافة صغيرة إلى عجينة الخميرة (الفطر) تمنع نمو العجينة. لإعطاء العجينة نوتة الثوم ، من الأفضل دهنها بفص ثوم بعد الخبز.
• الفطر لا يحب الكحول
  هناك قول مأثور: "كل أنواع الفطر صالحة للأكل ، لكن بعض الفطر مرة واحدة فقط". من يظن أنه مجرد الضفادع والأنواع السامة الأخرى فهو مخطئ. عند تناول الفطر الصالح للأكل المقلي أو المطهي ، يمكنك أيضًا الذهاب إلى المستشفى ، خاصة عند غسل طبق الفطر بالنبيذ أو البيرة أو الفودكا. وذلك لأن الكحول يقطع نوعًا معينًا من بروتين الفطر ، والذي يصبح غير قابل للهضم. وهذا يسبب مشاكل هضمية خطيرة ، لكنه لا يؤدي إلى مضاعفات خطيرة. يحدث هذا عندما تأكل الشحرور. يحتوي هذا الفطر الصالح للأكل واللذيذ جدًا على مادة الكوبرين - وهي مادة سامة تمنع تكسير الكحول في جسم الإنسان. إذا تم شرب الكحول في غضون يومين بعد تناول هذا الفطر - حتى بكميات صغيرة جدًا (على سبيل المثال في قطرات الأعشاب) - تحدث ردود فعل عنيفة والتي ، حسب الظروف ، قد تؤدي إلى الموت.

الشهرية "Zdrowie"

مقال موصى به: