ترسبات في القنوات الصفراوية - أي نظام غذائي؟

ما هو النظام الغذائي الأفضل الذي يجب اتباعه عند وجود حصوات في القنوات الصفراوية؟ الجدة تبلغ من العمر 83 عامًا ولا ينصح الطبيب بإجراء جراحة.

غالبًا ما يكون سبب مرض حصوة المرارة هو اتباع نظام غذائي غني بالمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، مثل: العسل ، والحلويات ، والشوكولاتة ، والمربى عالية السكر ، والسكر للتحلية ، وانخفاض المنتجات الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل: زيت الزيتون ، والزيوت النباتية ، والسمن النباتي. لينة (وهذا يقلل من أحد مكونات الصفراء - الليسيثين الذي يساعد على إذابة الكوليسترول). بالإضافة إلى نقص الألياف ، والإفراط في استهلاك الدهون الحيوانية والمنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة منها ، مثل: شحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، والزبدة ، والقشدة ، وصفار البيض ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ، والأمعاء ، والفطيرة ، ومخلفاتها ، والجبن الدهني.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن السبب الذي يظهر غالبًا لدى كبار السن هو تناول الأطعمة التي لا معنى لها والمجمدة والمذابة أو المعاد تسخينها بشكل متكرر. لذلك ، يجب أن يبدو النظام الغذائي لجدتك عكس ذلك تمامًا ، أي: يجب أن تتبع الجدة نظامًا غذائيًا سهل الهضم وقليل الدسم (في الظروف القاسية مع تقييد المنتجات الغنية بالألياف).

يجب أن تستثني من النظام الغذائي المنتجات التي تزيد الألم ، أي المنتجات الدهنية مثل: شحم الخنزير ، شحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ، المايونيز ، القشدة ، صفار البيض ، وكذلك الكعك الذي يحتوي على الكثير من الدهون والسكر. في حالة ألم المثانة ، يجب أيضًا الحد من المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان: خبز القمح الكامل ، والخبز السميك ، والجريش ، ونخالة القمح ، والخضروات النيئة والفواكه مع القشر والبذور.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب الحد من انتفاخ الخضار والفواكه: البذور الجافة للبقوليات ، البازلاء الخضراء ، الفاصوليا الخضراء ، الملفوف ، الكراث ، البصل ، الثوم ، القرنبيط ، البروكلي ، الكمثرى ، الكرز ، الخوخ ، المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك (السبانخ ، الحميض ، الراوند ، الكاكاو ، الشوكولاتة) الأطعمة الدهنية والحارة والتوابل والمخللات والمعلبات.

يجب تحضير الأطباق بالطهي في الماء أو بالبخار دون إضافة دهون. تبّل الشوربات والصلصات مع معلّق من الطحين والماء والدقيق والحليب أو الطحين والكفير. أطباق البيض تحتوي فقط على بياض البيض (تجاهل صفار البيض). يجب استخدام القمح والخبز الخفيف والقديم.

بالنسبة للحوم ، فإنني أوصي بـ: الدواجن ، لحم العجل الخالي من الدهون ، الأسماك الخالية من الدهون (سمك القد ، سمك الفرخ ، البايك ، النازلي ، بولوك) ، اللحوم الخالية من الدهون (لحم الخنزير قليل الدهن ، لحم الخاصرة ، لحوم الدواجن).

يجب الحد من الأجبان الصفراء والأجبان المصنعة والناضجة. يجب تقديم الخضار مسلوقة ومقطعة ، والفواكه على شكل مهروس أو عصائر.

الفاكهة المشار إليها في النظام الغذائي: تفاح مسلوق أو مخبوز أو مبشور ناعماً ، مشمش ، خوخ ، موز ، عنب وتوت بدون قشر وبذور (على شكل مهروس أو عصائر) ، فواكه حمضيات. الخضار المشار إليها في النظام الغذائي: جزر ، بقدونس ، كرفس ، كوسة ، طماطم مقشرة ، بروكلي ، خس أخضر ، بطاطس ، شمندر بكمية محدودة.

تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.

مالك عيادة التغذية 4LINE ، كبير اختصاصيي التغذية في عيادة الجراحة التجميلية للدكتور A. Sankowski ، هاتف: 502501596 ، www.4line.pl