Rutabaga - الخصائص الغذائية والتطبيق

الروتاباجا هي خضروات ذات خصائص علاجية وقيم غذائية كانت موضع تقدير في بولندا حتى وقت قريب. ومع ذلك ، عاد rutabaga في الآونة الأخيرة لصالح. في كثير من الأحيان ، الضيوف على طاولاتنا ، ليس فقط بسبب خصائصها الطهوية ، ولكن أيضًا لخصائصها الصحية - السويدي هي خزينة للعديد من الفيتامينات والمعادن وأكثر من ذلك. تحقق من تأثير السويدي ، وعدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها ومن لا يجب أن يأكله.

Rutabaga ، المعروف أيضًا باسم الكارب ، كوربيل ، كواسيك أو كواكزيك ، هو نبات جذر من عائلة الصليبيين ، التي لا تحظى بخصائصها العلاجية وقيمها الغذائية على نطاق واسع. لقرون ، كان اللفتاباجا يعتبر طعام الفقراء. كما أنه لا يثير أفضل الارتباطات بالحرب العالمية الثانية - فقد كان المكون الأساسي للحساء في معسكرات الاعتقال. ومع ذلك ، فقد عاد الآن لصالحه وأصبح الطعم والفوائد الصحية للسويد موضع تقدير مرة أخرى.

جدول المحتويات:

1. يحتوي الروتاباجا على خصائص مضادة للسرطان
2. Rutabaga لمشاكل في المعدة
3. روتاباجا للسعال
4. Rutabaga لشعر جميل وقوي
5. روتاباغا لفقدان الوزن
6. روتاباجا - القيم الغذائية
7. روتاباجا - موانع
8. روتاباجا - يستخدم في المطبخ

يحتوي الروتاباجا على خصائص مضادة للسرطان

يحتوي روتاباغا على مركبات الجلوكوزينولات - مركبات كيميائية ذات خصائص مضادة للسرطان. يتم تخصيص دور الجلوكوزينولات في دعم تخليق إنزيمات إزالة السموم المسؤولة عن الإفراز السريع للمواد المسرطنة من الجسم.

أظهرت الدراسات البحثية أن الجلوكوزينات تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والثدي والبروستاتا والمعدة والقولون. تجدر الإشارة إلى أن أعلى تركيز لهذه المواد موجود في أوراق السويدي.

Rutabaga لمشاكل في المعدة

Rutabaga هو عامل يحفز الأمعاء والقنوات الصفراوية. ينصح بتناول اللفت في حالة الإمساك.

روتاباجا للسعال

يحتوي Rutabaga أيضًا على تأثير مقشع. للتخلص من السعال المستمر ، يجدر شرب عصير السويدي. يقشر السويدي ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في كوب الخلاط. ثم نمزج.

ضعي اللب الجاهز على مصفاة شبكية رفيعة فوق الوعاء واضغطي العصير منه بملعقة. اتركه لبضع دقائق أخرى حتى يتم تصريف باقي العصير ، واضغط مرة أخرى بملعقة. يجب سكب العصير المعصور في أكواب وشربه في رشفات صغيرة عدة مرات في اليوم.

Rutabaga لشعر جميل وقوي

Rutabaga ، بفضل وجود مركبات الكبريت ، مفيد في أمراض الجلد. كما يسمح لك بالحفاظ على بشرة جميلة ، وشعر لامع ، وكذلك أظافر قوية وصحية. مركبات الكبريت هي المكون الأساسي للكيراتين - بروتينات الجلد والشعر والأظافر بالإضافة إلى الكولاجين الذي يحسن حالتها ومظهرها ومرونتها.

روتاباغا لفقدان الوزن

Rutabaga ممتلئ للغاية ومنخفض في السعرات الحرارية (37 سعرة حرارية في 100 غرام) ، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للتخسيس.

يستحق المعرفة

روتاباجا - القيم الغذائية (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 37 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 1.08 جم
الدهون - 0.16 جم
الكربوهيدرات - 8.62 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 4.46 جم)
الألياف - 2.3 جم

فيتامينات

فيتامين ج - 25.0
الثيامين - 0.090 مجم
الريبوفلافين - 0.040 مجم
النياسين - 0.700 مجم
فيتامين ب 6 - 0.100 مجم
حمض الفوليك - 21 ميكروغرام
فيتامين أ - 2 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.30 مجم
فيتامين ك - 0.3 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 43 ملغ
حديد - 0.44 مجم
مغنيسيوم - 20 مجم
الفوسفور - 53 ملغ
البوتاسيوم - 305 مجم
الصوديوم - 12 مجم
زنك - 0.24 مجم

أحماض دهنية

مشبع - 0.027 جم
أحادي غير مشبع - 0.025 جم
متعدد غير مشبع - 0.088 جم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

مقال موصى به:

Scorzonera (جلد الثعبان ، الجذر الأسود) - الخصائص والقيم الغذائية اقرأ أيضًا: خرشوف القدس (خرشوف القدس) - خصائص الجزر الأبيض - القيم والخصائص الغذائية اللفت الأسود - مصدر للعناصر الغذائية القيمة والمواد الطبية

روتاباجا - موانع

لا ينبغي أن يؤكل اللفت في كثير من الأحيان لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية. يتم تحويل سيانيد اللفت إلى ثيوسيانين يمنع نقل اليود في الغدة الدرقية. يجب على الأشخاص المصابين بمرض الغدة الدرقية أن يحدوا بشدة من كمية السويدي في النظام الغذائي.

كما لا ينصح باستخدام روتاباجا للأشخاص الذين يعانون من التهاب مزمن في الجهاز الهضمي (بالاشتراك مع الإسهال) ، وكذلك في حالة أمراض المعدة والأمعاء الحادة.

روتاباجا - يستخدم في المطبخ

الروتاباغا لا تنمو برية ، إنها خضروات مزروعة بحتة. يبدو وكأنه تقاطع بين اللفت والملفوف. الطعم مشابه لمزيج الكرنب مع الفجل ، مع القليل من الملفوف في الخلفية.

يمكن العثور على Rutabaga في الحساء ، إلى جانب البطاطس والجزر. ذات مرة كان حساء اللفت نباتيًا. بصرف النظر عن اللفت ، كانت مكونات الحساء شمندر وليبيودا. كان يؤكل بشكل خاص في كثير من الأحيان في بولندا الكبرى. كما كان مخلل اللفت.

في الماضي ، كان السويدي يُخبز أيضًا مثل الخبز ، والذي كان من المفترض أن يحل محله. يتم تقديمه اليوم ساخنًا وغالبًا ما يستخدم كإضافة لأطباق اللحوم. مذاقها المر يعزز مذاق الأطباق ويمنحها تعبيرًا.

في فنلندا ، يتم تناول السويدي المحمص كمرافق لأطباق اللحوم. كما أنه يستخدم كمحسن للنكهة في الحساء.

في المقابل ، تُهرس مع الجزر المسلوق والبطاطس ، مع إضافة الزبدة والقشدة أو الحليب ، وهي إضافة إلى العديد من أطباق عيد الميلاد.

مقال موصى به:

كالي - الخصائص والقيم الغذائية. وصفات كالي من الجيد معرفة

اللفت واللفت

ما هو الفرق بين اللفت واللفت؟ يرتبط اللفت ارتباطًا وثيقًا باللفت ، ويُعتقد أنه خليط بين اللفت والملفوف. اللفت أكبر حجمًا وله جلد صلب وسميك متجعد. اللفت أصغر وله قشرة ناعمة.

كل من الخضار لها لون مختلف. اللفتاجا لونه رمادي-أخضر أو ​​أرجواني. عادة ما يكون جذر اللفت فاتحًا في الجزء السفلي وأحمر أو أحمر داكن أو أسود تقريبًا في الجزء العلوي.

جذر السويدي كروي أو مفلطح أو ممدود وله لون أصفر كريمي عند القطع. يمكن أن يكون جذر اللفت أسطواني الشكل واللحم أبيض.

اللفت أصعب من اللفت وله طعم مميز وحاد ومر ورائحة مميزة. اللفت مقرمش وحار قليلاً وحتى حلو ، ويذكرنا بطعم الكرنب.

مقال موصى به:

الكحلبي - الخصائص والقيم الغذائية. كم عدد السعرات الحرارية في الكرنب؟