الاستهلاك المفرط للسكر يعزز السرطان. اكتشف عالم الكيمياء الحيوية الألماني أوتو هاينريش واربورغ أن استقلاب الأورام الخبيثة يعتمد إلى حد كبير على تناول الجلوكوز. أجسامنا لا تتكيف مع الكثير من السكر في النظام الغذائي. تم حساب ذلك بقدر 56 في المائة. تأتي السعرات الحرارية التي نستهلكها من مصادر لم تكن موجودة عند تشكل الجينات البشرية
ليس هناك شك في أن السكر الزائد في نظامك الغذائي يمكن أن يكون قاتلاً لصحتك. هل هذا يعني أنك يجب أن تنسى كل ملذات الحنك؟ لا! إذا كنت تأكل الفاكهة بدلاً من الحلوى والبسكويت وتقتصر على 3 حلويات تقليدية في الأسبوع ، فلن يحدث شيء سيء.
اكتشاف بحجم نوبل - السرطان يتغذى على السكر
من بين قائمة الأطعمة الطويلة نسبيًا التي نتناولها يوميًا والتي تعزز تطور السرطان ، يعتبر السكر هو الأكثر خطورة. كان هذا معروفا لفترة طويلة.
اكتشف عالم الكيمياء الحيوية الألماني أوتو هاينريش واربورغ أن التمثيل الغذائي (جميع التفاعلات الكيميائية وتحولات الطاقة ذات الصلة التي تحدث في الخلايا الحية) للأورام الخبيثة تعتمد إلى حد كبير على تناول الجلوكوز. حصل على جائزة نوبل عام 1931 لاكتشافه.
تُستخدم هذه المعرفة في PET (التصوير المقطعي بالإصدار البوزيتروني) ، وهو اختبار تشخيصي مهم. يتم إجراؤها عند الشك في إصابة المريض بالسرطان أو عند الحاجة إلى تقييم نتائج علاج السرطان.
لإثبات وجود خلايا سرطانية في جسم الإنسان ، يتم البحث عن المناطق التي تمتص معظم الجلوكوز (السكر). إذا كانت منطقة من الجسم لا تمتص الجلوكوز ، فعادةً ما يكون السبب هو السرطان.
يكتشف العلماء باستمرار أدلة جديدة على ضرر السكر. من المعروف منذ فترة طويلة أن النساء البدينات أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي. تظهر الأبحاث أنه مرتبط بارتفاع مستويات الأنسولين في الدم لدى النساء البدينات. يزداد عندما يتعين على الجسم معالجة الكثير من الجلوكوز.
لماذا السكر خطير؟ تشرح الدكتورة أنيا
السكر يزعج فسيولوجيا الجسم
لماذا السكر له مثل هذا التأثير على صحة الإنسان؟ لا تزال هناك آثار في جيناتنا تشير إلى أننا قبل مئات الآلاف من السنين كنا صيادين وجامعين. لا يزال الإنسان المعاصر يحتاج فقط إلى تلك العناصر الغذائية التي تعرفها جيناته.
عندما تم تشكيل حمضنا النووي ، لم نستهلك أكثر من 2 كجم من السكر من العسل سنويًا. في القرن التاسع عشر كان بالفعل 5 كجم (معظمه من السكر المكرر) ، وفي نهاية القرن العشرين وصل إلى 70 كجم.
يجب أن يكون قد انتهى بشكل سيء. لا يستطيع جسم الإنسان معالجة هذه الكمية من السكر دون الإضرار بالصحة. خاصة وأن عليه التعامل معها ليس فقط.
وقد قدر العلماء ذلك بنسبة 56 بالمائة. تأتي السعرات الحرارية التي نستهلكها من مصادر لم تكن موجودة عند تشكل الجينات البشرية.
بصرف النظر عن السكر المكرر (على سبيل المثال من قصب السكر ، الشمندر ، شراب الذرة) ، فإن مصدر الطاقة غير المعروف للإنسان البدائي هو على سبيل المثال النشا الموجود في منتجات الحبوب ، بما في ذلك الخبز والمعكرونة والأرز. وتحتاج إلى معرفة أنها أيضًا مركب سكر ، ما يسمى عديد السكاريد.
لسوء الحظ ، جعلنا تقدم الحضارة نأكل الكثير من الأطعمة المصنعة ، ونفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية ، ولكننا غنيون بالسعرات الحرارية والمواد التي يمكن أن تزعج فسيولوجيا الجسم.
مهمفي النصف الثاني من القرن العشرين ، حقق شراب الذرة ، الذي يحتوي على مزيج من الفركتوز والجلوكوز ، مهنة رائعة في صناعة الحلويات. يمكن مقارنة هذا التركيز بالأفيون المصنوع من بذور الخشخاش. بذور الخشخاش لا تؤذينا ، لكن الأفيون المعزول منه يمكن أن يقتل.
إنه مشابه للفركتوز الموجود في جميع الفواكه. ومع ذلك ، عندما نفصله عن البيئة الطبيعية ونمزجه مع الجلوكوز ، فإنه يكتسب خصائص جديدة ، ولا يستجيب للأنسولين وهو شديد السمية للجسم.
يخضع السكر للرقابة ليس فقط من قبل أطباء الأورام
توصلت الدكتورة سوزان هانكينستون ، عالمة الأوبئة في كلية الطب بجامعة هارفارد ، إلى استنتاجات مماثلة. بعد سنوات من الملاحظة ، لاحظت أن خطر الإصابة بالسرطان بين مرضى السكر (لديهم ارتفاع مستمر في مستويات السكر في الدم) يتجاوز المتوسط الإحصائي.
علم الأورام ليس المجال الطبي الوحيد الذي يهتم بالآثار الضارة لمركبات السكر على جسم الإنسان. يتم ذلك ، على سبيل المثال ، من قبل المتخصصين في علاج أمراض التمثيل الغذائي (الناتجة عن الاضطرابات الأيضية) وأطباء الأسنان (تسوس الأسنان) وأطباء الأمراض الجلدية.
اتضح أن السكر الأبيض الزائد في النظام الغذائي عند الشباب هو أحد أسباب ظهور حب الشباب. المراهقون الذين يتجنبون تناول الحلويات لا يعانون من مشاكل البشرة هذه. وقد أثبتت الدكتورة لورين كورديان من جامعة كولورادو ذلك في بحثها.
افعل ذلك بالضرورةعسل الأكاسيا والتوت
هل تحب المذاق الحلو؟ استبدل السكر بالعسل الأكثر صحة ، ويفضل عسل الأكاسيا.
هل تحب أكل الخبز؟ بدلاً من ذلك ، استخدم الدقيق الأبيض لشراء خبز الحبوب الكاملة المخمر ، وليس خميرة الخباز ، التي ترفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير.مصدر السكر هو أيضًا المعكرونة البيضاء والأرز الأبيض ، ولحسن الحظ هناك نودلز دقيق خام وأرز بني.
لكن الحلويات هي الأسوأ. فقط مزجها مع الألياف النباتية والفواكه أو الدهون الصديقة (زيت الزيتون) يبطئ امتصاص السكر ويقلل من ارتفاع الأنسولين. على سبيل المثال ، يعمل البصل والثوم والتوت والكرز والتوت بطريقة مماثلة.
السكر يجعل الخلايا السرطانية تنمو مثل الخميرة
عندما نأكل السكر والدقيق الأبيض ، ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل حاد. ثم يفرز الجسم الأنسولين ، مما يسمح للجلوكوز بدخول الخلايا. عندما يتم إطلاق الأنسولين ، فإنه يطلق مركبًا يسمى IGF (عامل النمو الشبيه بالأنسولين) ، وهو المسؤول عن نمو الخلايا.
وهذا يعني أن السكر يغذي الأنسجة ويحفز نمو الخلايا. يمكن للمرء أن يكون سعيدا بشأنه. لسوء الحظ ، فإن مزيج الأنسولين و IGF يغذي العملية الالتهابية التي تعزز تطور السرطان.
استنادًا إلى البحث العلمي ، نعلم أيضًا أن الارتفاعات المفاجئة في إطلاق هذا الزوج قد لا تؤدي فقط إلى تعزيز نمو الخلايا السرطانية ، بل تسمح لها أيضًا باختراق الأنسجة المجاورة.
يستخدم النص معلومات من كتاب الدكتور ديفيد سيرفان شرايبر "مكافحة السرطان. أسلوب حياة جديد".
الشهرية "Zdrowie"
