أطباق عيد الميلاد: التقاليد البولندية. كيف كانت تبدو ليلة عيد الميلاد في الماضي؟

عشية عيد الميلاد هي أكثر أمسيات العام تأثيراً في التقاليد البولندية. عندما تظهر النجمة الأولى في سماء الشتاء - التوأم الرمزي لنجمة بيت لحم ، نجلس في مزاج مهيب على طاولة معدة بشكل جميل ، حيث تسود الأطباق المعدة وفقًا لوصفات من ألبومات الأجيال السابقة. كيف كانت تبدو ليلة عيد الميلاد في الماضي؟ تاريخ تقاليد عشية عيد الميلاد.

تختفي الطقوس الشعبية القديمة ، لكن أطباق عشية عيد الميلاد التقليدية هي رسالة مشفرة مرسلة من الأجيال الماضية. نحن لا نفهم دائمًا معناها الرمزي ، لكن في بعض الأحيان نتساءل عن سبب كونها الكارب وليس سمك السلمون المرقط ، يجب أن تكون الخوخ وليس الكرز وبذور الخشخاش هي الذخيرة الرئيسية لقائمة الأعياد. ستجد إجابات للعديد من هذه الأسئلة في نصنا.

اثنا عشر طبقًا عشية عيد الميلاد؟ ليس بالضرورة!

في التقليد البولندي القديم ، يجب أن يكون عدد أطباق ليلة عيد الميلاد السريعة غريبًا ، على عكس الأشخاص الذين يجلسون على الطاولة ، والتي يجب أن تكون دائمًا متساوية ، وإلا فقد يظهر المرض في العائلة. كان التقليد الطبقي ساريًا هنا أيضًا. أكل المزارع سبعة ، وأكل المزارع النبيل تسعة ، والقطب الثري ثلاثة عشر. كانت الأطباق ذات الأرقام الفردية مؤشرًا على الصحة والازدهار ، وقبل كل شيء ، الخصوبة في الحقول والبساتين. إذن من أين أتى هذا السحر الاثني عشر؟ في منازل الأثرياء عشية عيد الميلاد ، لفرح خبراء التغذية الحديثين ، تم تذوق اثني عشر طبق سمك ، ترمز إلى كل واحد من الرسل. لكن أسلافنا لم يضطروا إلى أكل سمك القرش أو سمك الهلبوت من البحار البعيدة ، كان يكفي تحضير سمك الشبوط في صلصة اللوز أو الرنجة المقلية أو المتبل أو في صلصة العسل أو الزاندر في الفطر أو الأجراس أو الفجل ...

$config[ads_text1] not found مهم

كان يعتقد في القرون الماضية أنه في هذه الليلة الخاصة من الأمل العظيم ، تندمج السماء مع الأرض ، وتعاود أرواح الأشخاص المحبوبين الظهور بجانب أحبائهم للاستمتاع بدفء العائلة لفترة من الوقت. هذا هو السبب في أنه في المنازل والمزارع البولندية القديمة ، تم ترك لوحة إضافية للتجول الوحيد ، وفي منتصف الليل ، تم التحدث عن الحيوانات ، خاصة مع الطيور والماشية ، لأنه كان يُعتقد أنه في بعض الأحيان كان يتم الكشف عن أرواح أسلافهم في مسافرين عشوائيين وإخوة أصغر.

شاهدي أيضاً: التقاليد الروسية ، أو كيفية تحضير فطيرة عشية عيد الميلاد

اقرأ أيضًا: عيد الميلاد هو وقت للتفكير ، وليس امتحانًا لربة منزل مثالية عشية عيد الميلاد - ماذا يمكنك أن تأكل في عيد الميلاد إذا كنت حاملاً أو مرضعة؟ الاستعداد لعيد الميلاد: كيف نفعل ذلك دون أن تصاب بالجنون؟ زمن...

الكارب ملك ليلة عيد الميلاد

لماذا ا؟ بالفعل في الصين القديمة ، كان رمزًا للسعادة ، في إيطاليا - مثير للشهوة الجنسية ، وفي الأراضي البولندية السابقة ، كسمكة طويلة العمر بشكل أساسي ، تنبأ بفرصة لشيخوخة سعيدة. جذبت قشور الأسماك التي تحملها عشية عيد الميلاد في محفظة رفاهية صاحبها حتى الأعياد التالية ، ودعت امرأة غير متزوجة في كيس أحمر على الباب إلى منزل الحب السعيد.

$config[ads_text2] not found

عشية عيد الميلاد: البازلاء مع الكرنب ، سحر بذور الخشخاش وحلاوة العسل

كان لكل منطقة في بولندا السابقة أطباق عشية عيد الميلاد التقليدية الخاصة بها ، لكن مكوناتها كانت متشابهة. في بوميرانيا وبوزنان ، تم تناول المعكرونة مع بذور الخشخاش ، ولكن في Kresy - kutia والنودلز أيضًا مع بذور نبات منوم. كانت الشوربات التقليدية عبارة عن حساء بورشت مع الزلابية وحساء الفطر بالرنجة ، وكومبوت فواكه الحلوى ، الذي كان دائمًا يهيمن عليه البرقوق. كعكات عشية عيد الميلاد هي في الأساس كعكات خبز الزنجبيل حيث تم سحر حلاوة العسل. عندما نخبزهم مع أطفالنا ، لا نعرف بالتأكيد أنه في البيوت النبيلة كان في الأساس وجبة خفيفة لتناول المشروبات الكحولية ، لأنه على الرغم من أن الصوم ليلة عيد الميلاد كان ساريًا ، إلا أنه كان محظورًا ، على سبيل المثال في Mazovia و Podhale - ليس بالضرورة. كان من المفترض ألا يكون كل من هذه المكونات لذيذًا فقط ، ولكن أيضًا لإثارة الصحة والازدهار لأفراد الأسرة الذين يتناولون أطباق عشية عيد الميلاد.

تبدأ عشية عيد الميلاد البولندية دائمًا بكسر الرقاقة

بصرف النظر عن رمز المصالحة والقبول وغفران الخطايا ، فإن كسر الرقاقة كان ينذر بوفرة الخبز في الأسرة. غالبًا ما ظهرت الفطائر والبازلاء والملفوف والبيجو بجانب حساء السمك والأطباق على طاولات الأعياد. ليس عن طريق الصدفة. كان من المفترض أن تحمي البازلاء من الجرب ، والملفوف (كما أثبت البحث المعاصر من قبل العلماء الألمان) يرمز إلى الخصوبة الجيدة والحيوية في كوة الزواج. كان من المفترض أيضًا أن تمنع بذور الخشخاش ، التي غالبًا ما توجد في الأطباق التقليدية ، أفراد الأسرة والحيوانات من اعتبار خدمة الله واجبًا غير سار. لكن القوة الغامضة للخشخاش كان من المفترض أيضًا أن تجلب المال والازدهار.كان يعتقد بقوة ، وبالتالي لم يتم تناول ذهب الخشخاش المحتمل في الكوتيا أو في الخيوط فحسب ، بل كان منتشرًا أيضًا في الغرف. من ناحية أخرى ، كان الفطر في الحساء شهادة على التقاليد والحكمة والذاكرة الجيدة.

$config[ads_text3] not found

لم ينس المضيفون صحة الأخوة الصغار

قبل الذهاب إلى قداس منتصف الليل وبعد عشاء ليلة عيد الميلاد ، كسر المضيف الرقاقة وترك طعامًا بقدر ما كان لديه لحيوانات المزرعة. أولاً ، شكر الخيول على عملهم الدؤوب في هذا المجال. كما حصلوا على حبوب واسعة لجعلها أكثر جمالا ، وأعطيت الأبقار كعكة لإعطاء حليب لذيذ ، وحصلت الدجاجات على البازلاء لتحمل البيض بقدر الحبوب التي أكلوها.

لم تأخذ المعتقدات الشعبية البولندية القديمة في الاعتبار نزوات أكلة الطعام على طاولة عشية عيد الميلاد

كان على الجميع تذوق كمية صغيرة على الأقل من الطعام على طاولة عشية عيد الميلاد ، وإلا فسيكون جائعًا. لكن لم يُسمح لك بالابتلاع ، كان عليك ترك الكثير من بقايا الطعام للماشية. باختصار: لا يمكن اعتبار ليلة عيد الميلاد السريعة والمتنوعة والمستهلكة بشكل معتدل ، حتى في نظر خبراء التغذية الأكثر تطلبًا ، ليس فقط تقليدًا بولنديًا جميلًا ، ولكن أيضًا وليمة صحية.

مهم

في الماضي ، عانى الناس الكثير من المعاناة لأسباب تتعلق بالأسنان. لا عجب أنه في أهم يوم من أيام السنة حاولوا منعه بطريقة طقسية. في الصباح ، تم فرك الأسنان بالثوم لمنع أمراض اللثة. كان من المفترض أن تضمن المكسرات في الأطباق صحة الأسنان. والتفاح الذي يؤكل في كومبوت يحمي من التهاب الحلق. كانت ملكة كومبوت الحلوى بلا منازع هي البرقوق المجفف. من غير المعروف ما إذا كان سبب ذلك هو التوهج الأرجواني أو الفوائد الصحية ، لكن أسلافنا ربطوه بشكل أساسي بحياة طويلة ومبهجة. من ناحية أخرى ، كان العسل في خبز الزنجبيل أو كوتيا دواء بولندي قديم لعلاج الاكتئاب الشتوي. تم تناوله أيضًا في ليلة عيد الميلاد ، حيث طارد الفقر من مخزن المنزل في الاثني عشر شهرًا التالية. لقد كان رمزًا للأمل وكان من المفترض أن يساعد الذواقة على تلطيف مصاعب الحياة اليومية.

$config[ads_text4] not found

الشهرية "Zdrowie"