الفاصوليا الخضراء - الخصائص والقيم الغذائية والسعرات الحرارية

الفاصوليا الخضراء ، الصفراء والخضراء ، مصدر للفيتامينات والمواد المغذية. يوصى به بشكل خاص لمرضى السكر والنساء الحوامل. ما هي الخصائص والقيم الغذائية للهليون؟ كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟

الفاصوليا الخضراء هي مجموعة متنوعة من الفاصوليا العادية. لقد تم بالفعل تقدير خصائصه وقيمته الغذائية في أمريكا الوسطى والجنوبية ، حيث تمت زراعته لأكثر من 7000 عام.

تم جلب الفاصوليا الخضراء إلى أوروبا بواسطة البحارة الإسبان وبحلول نهاية القرن السادس عشر أصبحت من الخضروات المشهورة في فرنسا. يُزرع الآن في جميع دول العالم تقريبًا ، وخاصة آسيا ، مثل الصين وإندونيسيا والهند.

جدول المحتويات

1. الفاصوليا الخضراء - صفراء أم خضراء؟
2. الفاصوليا الخضراء - الخصائص
3. الفاصوليا الخضراء ومرض السكري
4. الفاصوليا الخضراء - السعرات الحرارية والقيم الغذائية

الفاصوليا الخضراء - صفراء أم خضراء؟

يوجد في بولندا نوعان من الفاصوليا الخضراء: الأصفر ، الذي يتميز بطعمه الكريمي الدقيق ، والأخضر الذي يتميز بطعم أكثر تميزًا.

ما الفرق بين نوعي الهليون؟ يحتوي اللون الأخضر على فيتامين أ وحمض الفوليك أكثر من قرون الفاصوليا الصفراء ، لذلك يوصى به للنساء الحوامل ومرضى السكري والذين يعانون من نقص الحديد. من ناحية أخرى ، الهليون الأصفر غني بالبوتاسيوم والفوسفور.

الفاصوليا الخضراء - الخصائص

• له تأثير مضاد للسرطان

الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين C و E و A ، والتي توجد في الفاصوليا بشكل أساسي على شكل بيتا كاروتين ، أي بروفيتامين أ.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة القوية - مركبات الفلافونويد. وبفضل ذلك ، فهي تحمي الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة ، وبالتالي تؤخر عملية شيخوخة الجلد وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

• يدعم الهضم

الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف التي تدعم العمليات الهضمية ، لذلك يمكن لأي شخص يعاني ، على سبيل المثال ، الإمساك ، تضمين الفاصوليا في نظامهم الغذائي.

إلى جانب ذلك ، فإن نسبة المنغنيز العالية تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام بكفاءة ، مثل الفيتامينات B و E والمغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الهليون على فيتامين C وبيتا كاروتين ، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

لسوء الحظ ، تسبب الفاصوليا انتفاخ البطن ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي عدم تناولها كثيرًا.

• يخفض نسبة الكوليسترول

البوتاسيوم وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة وفيتامين B6 والمغنيسيوم والريبوفلافين الموجودة في الفول تدعم بشكل فعال الدورة الدموية ، على سبيل المثال أنها تخفض ضغط الدم المرتفع وتمنع السكتات الدماغية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للفاصوليا يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار ، وخاصة الدهون الثلاثية التي تمنع تصلب الشرايين والنوبات القلبية.

• يقوي جهاز المناعة

بسبب احتوائه على فيتامين سي ، فإن الهليون يقوي جهاز المناعة ، وهو خط الدفاع الأول للجسم ضد معظم الأمراض ، بما في ذلك السرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا الطازجة على مادة الراصات التي تلعب دورًا مهمًا في بناء مناعة الجسم.

• يدعم علاج التهاب المفاصل

تحتوي قرون الفاصوليا المسلوقة على تأثير مدر للبول وتسريع إزالة حمض البوليك من الجسم ، بفضل أنها تدعم علاج التهاب المفاصل ، مثل النقرس ، وكذلك أمراض الكلى والمثانة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الهليون يحفز التدفق السليم للبول ، والذي بدوره يساعد الجسم على التخلص من السموم من الجسم بشكل أسرع.

• يخفف من أعراض الدورة الشهرية وانقطاع الطمث

يساعد فيتامين ك على تحفيز تخثر الدم ، وهذا هو السبب في أن الفول يقلل من النزيف أثناء الحيض. يمكن أن يساعد أيضًا في مكافحة متلازمة ما قبل الحيض (PMS) وتخفيف الأعراض مثل التهيج وتغيرات الحالة المزاجية المتكررة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا على مركب مشابه في تركيبته للهرمونات الأنثوية ، مما يقلل من وتيرة الهبات الساخنة التي تحدث أثناء انقطاع الطمث.

• يدعم فقدان الوزن

100 غرام من الفاصوليا الخضراء تحتوي فقط على 31 سعرة حرارية. كل ذلك لأنه 90٪ ماء. بالإضافة إلى أنه مصدر غني للبوتاسيوم الذي يزيد من إفراز السموم من الجسم.

• يوصى به للأطفال والنساء الحوامل

يزيد فيتامين ك من امتصاص الكالسيوم مما يمنع فقدان كثافة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بروتين الفاصوليا على تركيبة مشابهة للبروتين الموجود في اللحوم ، لذلك يمكن أن يحل محل الدواجن أو اللحم البقري ، على سبيل المثال في النظام الغذائي للطفل الصغير الذي يحتاج إلى نظام غذائي متوازن لينمو بشكل صحي.

الهليون ، وخاصة الصنف الأخضر ، غني بحمض الفوليك. لذلك ، يمنع عيوب الأنبوب العصبي.

الفاصوليا الخضراء ومرض السكري

يحتوي الهليون على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (IG 15). يساعد البروتين الموجود في الهليون على التحكم في مستويات السكر في الدم ، لذا فإن تناوله يؤدي إلى زيادة بطيئة جدًا في مستويات السكر ، وبالتالي - لا يلزم تناول كميات كبيرة من الأنسولين لمعالجته.

هذه الخصائص مهمة بشكل خاص في المراحل المبكرة من المرض.

• البقوليات: الخصائص والوصفات. البقوليات والتخسيس
• البازلاء - القيم الغذائية والخصائص الصحية

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

الفاصوليا الخضراء - السعرات الحرارية والقيم الغذائية

القيم الغذائية (في 100 جرام)

قيمة الطاقة - 31 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 1.83 جم
الدهون - 0.22 جم
الكربوهيدرات - 6.97 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 3.26)
الألياف - 2.7 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 12.2 مجم
الثيامين - 0.082 مجم
ريبوفلافين - 0.104 مجم
النياسين - 0.734 مجم
فيتامين ب 6 - 0.141 مجم
الفولات - 33 ميكروغرام
فيتامين أ - 690 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.41 مجم
فيتامين ك 43.0 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 37 ملغ
حديد - 1.03 مجم
مغنيسيوم - 25 مجم
الفوسفور - 38 مجم
البوتاسيوم - 211 مجم
الصوديوم - 6 ملغ
زنك - 0.24 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

اقرأ أيضًا:

• هل BAB صحي؟ الخصائص الغذائية والعلاجية للفاصوليا
• العدس - الخصائص الصحية والقيم الغذائية للعدس
• البقول - القيمة الغذائية ، أنواع الفاصوليا ، طرق التحضير

مهم

يجب ألا تأكل الفاصوليا الخضراء النيئة لأنها تحتوي على مرحلة - بروتين نباتي سام (توكسالبومين) لا يتم تحييده إلا أثناء الطهي.

المؤلف: مواد صحفية

ستتعلم في الدليل:

• كيف لطهي البقوليات
• ما إذا كان ينبغي نقعها مسبقًا
• الذي سوف يطبخ أسرع