المرونة - مبادئ واحدة من أصح طرق الأكل

المرونة هي نظام غذائي يعتمد على الخضار والأطعمة النباتية الأخرى ، لكن يُسمح له بتناول اللحوم والأسماك من وقت لآخر. يساعد هذا النظام الغذائي في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان. يمكن أن يسبب أيضًا فقدان الوزن. يجلب التحول إلى نظام غذائي مرن العديد من الفوائد ، ليس فقط الصحة ، ولا يتطلب الالتزام بالقواعد التقييدية.

النظام الغذائي المرن - القواعد

يشتق اسم Flexitarianism من كلمتين إنجليزيتين: مرن ونباتي وتعني نباتية مرنة - وهي طريقة لتناول الطعام تعتمد على الخضار والفواكه ، مع السماح باللحوم والأسماك من وقت لآخر. نفس النظام الغذائي يسمى شبه نباتي. يفترض الاستفادة من جميع فوائد اتباع نظام غذائي نباتي صارم ، بالإضافة إلى تزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي لا يمكن الحصول عليها إلا من المنتجات الحيوانية. إنه حل جيد للأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام الصحي والعناية بالوقاية الغذائية من الأمراض ، لكنهم غير قادرين على التخلي عن اللحوم تمامًا. كما أنه يتناسب مع الاتجاهات الغذائية لعام 2016 ، والتي من بينها تبرز أزياء أطباق الخضار.

ظهرت نظرية المرونة لأول مرة في منتصف التسعينيات ، لكنها اشتهرت بفضل كتاب عام 2008 "النظام الغذائي المرن: الطريقة النباتية في الغالب لفقدان الوزن ، والتمتع بصحة أفضل ، والوقاية من الأمراض وإضافة سنوات إلى حياتك" (النظام الغذائي المرن: طريقة نباتية في الغالب لفقدان الوزن ، والتمتع بصحة أفضل ، وحماية نفسك من الأمراض ، وإطالة العمر). في الكتاب ، يمكنك العثور على اقتراحات محددة لخطط النظام الغذائي مع تحديد كمية السعرات الحرارية ومقترحات للوجبات التي يتم فيها استبدال اللحوم بمنتجات نباتية. لا تفرض المرونة أي صرامة معينة أو قواعد صارمة. يشجع الاستبدال التدريجي للحوم بالمنتجات النباتية. مجموعات المنتجات التي يعتمد عليها النظام الغذائي هي:

"اللحوم الجديدة" - التوفو والفاصوليا والعدس والبازلاء والبذور والمكسرات والبيض ،
الخضروات والفواكه،
منتجات الحبوب الكاملة ،
منتجات الألبان،
التوابل والمحليات الطبيعية.

يسترشد النظام الغذائي المرن بالمبدأ البسيط المتمثل في "خضروات أكثر ، لحوم أقل" ، والتي لا تحدد بالضبط ما هو "أقل". لا يتعين عليك اتباع أي قواعد صارمة ، والانحراف الذي يسبب الندم. ومن ثم ، هناك اهتمام متزايد بهذه الطريقة في التغذية للأشخاص المهتمين بالصحة ، حيث يمكن تكييفها مع تفضيلات الفرد وأسلوب حياته ، وفي نفس الوقت تشعر أن بعض جوانب حياتك تتغير للأفضل. يعتمد النظام الغذائي على المنتجات الغذائية العادية ، ولا يتطلب مكونات غريبة وهو مناسب للمحفظة. لا يمنع الأكل في الخارج والكحول مسموح (شراب واحد في اليوم للنساء واثنان للرجال). في نهاية المطاف ، يجب على الشخص المرن أن يأكل وجبات رئيسية تحتوي على اللحوم 1-2 مرات في الأسبوع ، ولكن حتى الأشخاص الذين يستخدمون يومًا خاليًا من اللحوم مرة واحدة فقط في الأسبوع ويحدون من استهلاكهم على أساس يومي يُطلق عليهم اسم `` فليكستاريون ''.

فوائد التحول إلى المرونة

صحة أفضل

تستهلك مجتمعات البلدان المتقدمة للغاية من اللحوم أكثر بكثير مما قد يبدو من طلب الكائن الحي لهذا المكون. نحن نأكل الكثير من البروتين الحيواني والقليل من البروتين النباتي. النسب الصحيحة بينهما ضرورية للبقاء في صحة جيدة. بالإضافة إلى البروتين ، تحتوي اللحوم على الكثير من الدهون والصوديوم ، لذا فإن الحد منها في النظام الغذائي يقلل الكوليسترول وضغط الدم ، ويقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان. من ناحية أخرى ، يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة ، فضلاً عن الحد من الأطعمة المكررة والمعالجة بشكل كبير ، على الحماية من أمراض الحضارة. في دراسة نُشرت في The Permanent Journal ، أوصت مجموعة من الأطباء الأمريكيين باتباع نظام غذائي مرن كوسيلة لتحسين الصحة العامة ونتائج اختبارات الدم. أدى استخدام نظام غذائي نباتي في الأشخاص إلى انخفاض في وزن الجسم وضغط الدم ومستويات الجلوكوز والكوليسترول. يوصي الأطباء بشكل خاص بالمرونة كجزء من علاج ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة.الأهم من ذلك ، أن طريقة تناول الطعام هذه لها فوائد صحية دون الحاجة إلى التخلي عن اللحوم تمامًا.

تناول منتجات ذات جودة أفضل

يعد تحضير الوجبات باللحوم والأسماك غير المستزرعة تكلفة كبيرة. يؤدي التسوق من المنتجين المحليين أو المزارعين أو المتاجر التي تبيع منتجات اللحوم المعتمدة إلى زيادة كبيرة في تكلفة إطعام الأسرة ، وقليل من الناس يستطيعون تحمل تكاليفها. ومع ذلك ، فإننا ندرك جميعًا مدى أهمية تناول طعام بأعلى جودة ، وخالي من المواد غير المرغوب فيها ، ويتم إنتاجه في ظروف قريبة قدر الإمكان من الطبيعة. في حين أن شراء اللحوم أو الأسماك العضوية يوميًا يعد تكلفة ملحوظة ، إلا أن تناول وجبة الغداء مرة أو مرتين في الأسبوع بمشاركتهم لن يمثل عبئًا ماليًا كبيرًا ، وسيؤتي ثماره من حيث القيمة الغذائية والذوق.

جني فوائد المنتجات الحيوانية

لا يمنع اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي صارم الجسم من الحصول على الكمية المناسبة من البروتين ، ولكنه صعب ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين بدأوا للتو في تناول الطعام بهذه الطريقة. يغطي نظام شبه نباتي البروتين والعناصر الغذائية الهامة الأخرى مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية من الأسماك البحرية الزيتية وفيتامين ب 12 ، وهو غائب عمليًا عن الأطعمة النباتية.

التأثير على حالة البيئة

هناك أشخاص يتحولون إلى النباتية ليس لأسباب صحية ، ولكن لأسباب أيديولوجية. النظام الغذائي المرن يفي بهم إلى حد كبير. يساهم الشراء الواعي للحوم من مصادر معروفة في تحسين الظروف المعيشية للذبح والدواجن. بالمقارنة مع الحجم الذي يتم على أساسه إنتاج اللحوم صناعيًا ، فإن هذا الإجراء لا يُحدث فرقًا كبيرًا في الوضع العام ، ولكن كل خطوة تساهم في التغيير. إنتاج اللحوم هو أيضا عبء بيئي ثقيل. إن تقليل استهلاك اللحوم سيقلل من الإنتاج ، وهذا سيفيد البيئة.

اقرأ أيضًا: كيف تعيش أسلوب حياة صحي؟ 6 قواعد ستساعدك على الوقاية من الأمراض .. هرم جديد من الأكل الصحي - المزيد من الخضروات! طعام عضوي - لماذا يستحق الشراء؟

هل النظام الغذائي المرن يفقد الوزن؟

وفقًا للدراسات ، يزن الأشخاص المرن بنسبة 15٪ أقل من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نموذجيًا للحوم ، ولديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان ، ويعيشون 3.6 سنوات أطول في المتوسط. هل يساعدك النظام الغذائي المرن على إنقاص الوزن؟ ربما نعم. يميل الأشخاص الذين يتناولون الخضراوات والحبوب الكاملة والفاكهة إلى الحصول على سعرات حرارية أقل يوميًا من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تقليديًا. يرتبط بالشعور بالشبع بعد تناول وجبة تتكون من كمية كبيرة من الخضار وقليلة السعرات الحرارية. يؤدي نقص السعرات الحرارية وحتى النشاط البدني المنخفض إلى فقدان الأشخاص المرنين للوزن بسهولة أكبر. وجدت دراسة أجريت عام 2003 في المجلة الدولية للبدانة والاضطرابات الأيضية ذات الصلة ، والتي استمرت 6 سنوات وشملت 38000 بالغ ، أن الأشخاص المرنين يميلون إلى أن يزنوا أقل من الذين يتناولون اللحوم بشكل متكرر. يعتمد مقدار الوزن الذي يمكن أن تخسره عن طريق تناول الطعام بهذه الطريقة على خصائصك وقدراتك الفردية.

كيف تصبح مرن؟

لكي تعتبر نفسك مرنًا ، هناك بعض القواعد الأساسية التي يجب اتباعها:

1. إسناد القائمة إلى المنتجات ذات الأصل النباتي. يجب أن تشكل الخضار أساس جميع الوجبات ، ويجب أن تظهر الفاكهة ، على سبيل المثال ، في شكل حلوى.

2. تناول كميات أقل من اللحوم. اللحوم مخصصة فقط كإضافة إلى القائمة. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون الوجبات الخمس الرئيسية في الأسبوع خالية من اللحوم.

3. اختيار غذاء عالي الجودة ويفضل أن يكون من المنتجين المحليين. هذا ينطبق على كل من اللحوم والخضروات والفواكه. يمكن للأشخاص الذين يرغبون في تغيير نظامهم الغذائي والتحول إلى المرونة ، ولكن لا يعرفون من أين يبدأون ، اتباع خطة الأسابيع الثلاثة التي توضح كيفية الدخول إلى هذا النظام الغذائي بسهولة وسلاسة.

الأسبوع 1

تغيير النسب على اللوحة. اجعل اللحم يأخذ مساحة أقل وأكمله بمصادر البروتين النباتي. قم بشراء بعض المنتجات التي يمكن أن تحل محل اللحوم في العديد من الأطباق ، مثل الحمص والعدس والفول وخلطها مع اللحوم.

الأسبوع 2

الأسبوع الثاني هو الوقت المناسب لتناول خمس وجبات نباتية كاملة. يمكنك اختيارهم بحرية ، وليس بالضرورة أن يكون العشاء. من السهل أن تبدأ الفطور على شكل عصيدة بالمكسرات أو لفائف من القمح الكامل مع عجينة من الخضار المخبوزة.

الأسبوع 3

في الأسبوع الثالث ، يجب أن تقطع اللحم إلى نصفين مما أكلته في البداية. إنها لفكرة جيدة أن يكون لديك بعض الأطباق النباتية البسيطة الجاهزة لإعادة تسخينها في الثلاجة ليوم حافل أو الشعور بالجوع. استخدم الكثير من التوابل لتذوق نكهة أطباق الخضار الخاصة بك. إنه لأمر جيد إذا تمكنت من تناول عشاء نباتي لمدة 5 أيام في الأسبوع الثالث. هذه طريقة جيدة جدًا لإدخال العادات المرنة في نظامك الغذائي.