الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات معدلة وراثيًا. الغذاء المعدل وراثيًا بدوره هو الطعام الذي يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أو يتكون منها أو ينتج منها. تحقق من المنتجات التي يمكن تسميتها بالأغذية المعدلة وراثيًا وما إذا كانت الكائنات المعدلة وراثيًا ضارة بالصحة.
الكائنات المعدلة وراثيًا هي أغذية معدلة وراثيًا بشكل عام. ومع ذلك ، فإن الكائنات المعدلة وراثيا هي كائنات معدلة وراثيا ، أو معدلة وراثيا. هذه في الغالب نباتات أو حيوانات تم تحويل مادتها الوراثية DNA بمساعدة الهندسة الوراثية. من ناحية أخرى ، فإن الأطعمة المعدلة وراثيًا هي الأطعمة المنتجة من (أو باستخدام) النباتات أو الحيوانات التي تم تحسينها سابقًا بواسطة تقنيات الهندسة الوراثية.
أول نباتات معدلة وراثيًا تم الحصول عليها في الثمانينيات كانت التبغ والبطونية. كان التاريخ التالي في تاريخ النباتات المعدلة وراثيًا هو 1994 ، عندما تم إدخال طماطم FlavrSavr إلى السوق الأمريكية. تميزت هذه الطماطم بالنضج البطيء وبطء تليين الثمار. وهكذا ، ظلوا طازجين لفترة أطول وكان نقلهم أسهل. تم بالفعل تعديل معظم النباتات المفيدة للإنسان ، مثل الذرة والأرز وفول الصويا والقطن. يتم أيضًا تعديل نباتات الزينة ، بفضل كونها أكثر متانة ولونًا أكثر كثافة.
الكائنات المعدلة وراثيًا والأغذية المعدلة وراثيًا: الأنواع
- الغذاء الذي هو في حد ذاته الكائنات المعدلة وراثيا ، على سبيل المثال ، طماطم طويلة العمر FlavrSavr ، بطاطس ، فول الصويا ، تؤكل نيئة أو مطبوخة
بعد إدخال جين غريب في الجسم ، يمكن الحصول على الصفة المرغوبة ، بالإضافة إلى السمة التي ستسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها ، وبالتالي فإن الكائنات المعدلة وراثيًا مثيرة للجدل إلى حد كبير.
- الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أو تتكون منها ، مثل البطاطس المقلية المجمدة ومعجون الطماطم ومركزات حساء الطماطم الجافة والشوكولاتة التي تحتوي على ليسيثين فول الصويا المعدل وراثيًا
- الأطعمة التي يتم إنتاجها باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا أو التي تحتوي على مكونات منتجة من الكائنات المعدلة وراثيًا ، مثل الخبز المخبوز باستخدام الخميرة المعدلة وراثيًا والبيرة وما إلى ذلك. منتجات التخمير الكحولي بمشاركة الخميرة المعدلة وراثيا
يعني الغذاء المنتج من الكائنات المعدلة وراثيًا أن الغذاء يتم الحصول عليه كليًا أو جزئيًا من الكائنات المعدلة وراثيًا ، لكن المنتج النهائي الذي يشتريه المستهلك لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. هذا يعني أنها منتجات غذائية مشتقة من نباتات معدلة وراثيًا ، ولكنها لا تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا (مثل زيت بذور اللفت المستخرج من بذور اللفت المعدلة وراثيًا). يختلف الوضع في حالة الأغذية التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أو تتكون منها ، لأنه وفقًا للوائح قانون الغذاء ، فإن المكون هو مادة تستخدم في إنتاج الغذاء وموجودة في المنتج النهائي ، وإن كان في شكل متغير.
- المنتجات الغذائية المشتقة من الكائنات المعدلة وراثيًا ، ولكنها لا تحتوي على أي مكونات معدلة وراثيًا ، مثل زيت فول الصويا المتحصل عليه من فول الصويا المعدل وراثيًا ، وزيت بذور اللفت المستخرج من بذور اللفت المعدلة وراثيًا ، والسكر المأخوذ من البنجر المعدل وراثيًا
الكائنات المعدلة وراثيًا - الغذاء المعدل وراثيًا قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان؟
أظهرت الأبحاث التي أجراها معهد البيئة والتطور التابع لأكاديمية العلوم الروسية والرابطة الوطنية لسلامة الجينات أن القوارض التي تغذت على فول الصويا المعدّل وراثيًا فقدت قدرتها على التكاثر في غضون 3 أجيال.
أظهر الباحثون أن الاستهلاك طويل الأمد للأطعمة المعدلة وراثيًا يمكن أن يؤدي إلى العديد من المضاعفات الصحية ، بما في ذلك الاضطرابات الهرمونية ، واختلال وظائف الغدة النخامية والكلى ، وأورام الحلمة. أحد الأسباب هو الابتلاع اللاإرادي لمبيدات الأعشاب مع الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدوا أن الفئران التي تتغذى على الذرة المعدلة وراثيًا تأكل أكثر وتكتسب الوزن بشكل أسرع من الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا غير معدل وراثيًا.
الأمر الأكثر إثارة للقلق هو نتائج أول تجربة طويلة الأجل لتغذية الذرة المعدلة وراثيًا في العالم. وجد باحثون في جامعة كاين أن الفئران التي تتغذى على سلالات معدلة وراثيًا طيلة حياتها قد أصيبت بأورام الثدي وخلل شديد في وظائف الكبد والكلى.
الكائنات المعدلة وراثيًا - الأطعمة المعدلة وراثيًا والحساسية
يجادل معارضو الكائنات المعدلة وراثيًا بأن الأطعمة المعدلة وراثيًا تزيد من خطر الإصابة بالحساسية. كان هذا هو الحال مع فول الصويا مع جين الجوز البرازيلي. الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات ظهرت عليهم أعراض الحساسية بعد تناولها. تم تدمير محصول فول الصويا هذا. ومع ذلك ، يعتقد العلماء أن الأطعمة المعدلة وراثيًا لا تزيد من خطر الإصابة بالحساسية لدى الأشخاص الذين لم يتناولوها من قبل.
الكائنات المعدلة وراثيًا - الغذاء المعدل وراثيًا ومقاومة المضادات الحيوية
بعد أن أظهر العلماء الهولنديون أنه من الممكن بشكل تلقائي الجمع بين الجينات من الأطعمة المعدلة المقاومة للمضادات الحيوية مع الحمض النووي للبكتيريا التي تعيش في الجهاز الهضمي. نتيجة لذلك ، أصبحت البكتيريا لدينا مقاومة للمضادات الحيوية. تقول شركات أبحاث الأغذية المعدلة وراثيًا إنها تخلت عن فكرة إدخال جينات مقاومة المضادات الحيوية في الطعام.
أخصائية التغذية أنيتا تشاينوسكا تتناول الأغذية المعدلة وراثيًا
المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
الكائنات المعدلة وراثيا - الغذاء المعدل وراثيا للصحة؟
يمكن استخدام الأطعمة المعدلة وراثيًا لإدارة مجموعة متنوعة من الأدوية واللقاحات. يمكن أن يساعد أيضًا ، من خلال تعديل قيمته الغذائية ، في القضاء على بعض المشكلات الصحية الشائعة. مثال على هذا الطعام هو الأرز الذهبي. هو صنف تم تعديله لاحتواء المزيد من البيتا كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم ، الأرز العادي لا يحتوي على هذه المادة. يجادل مؤيدو الأرز الذهبي بأنه يمكن أن يمنع 1-2 مليار حالة وفاة سنويًا في البلدان النامية وينقذ ما يصل إلى 500000 طفل من العمى. يعاني حوالي 124 مليون شخص في 118 دولة نامية من نقص فيتامين أ. ومع ذلك ، يلاحظ معارضو الكائنات المعدلة وراثيًا أن الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية الشديد قد لا يتمكنون من الاستفادة من هذا البيتا كاروتين لأن أجسامهم لا تحتوي على ما يكفي من الدهون والحديد لاحتوائه. تمتص.
يستحق المعرفةالكائنات المعدلة وراثيًا - يجب وضع بطاقة على الأغذية المعدلة وراثيًا
وفقًا لمتطلبات الاتحاد الأوروبي (1996) ، يجب أن يتم تصنيف الأغذية المعدلة وراثيًا بشكل صحيح ، وهو أمر مهم لعدة مجموعات من المستهلكين ، مثل المعارضين لأي تعديل جيني ، والنباتيين الذين لا يرغبون في تناول طعام يحتوي على جينات حيوانية ، والأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه بعض المواد ، وكذلك مؤيدي أنواع معينة من الطعام. المنتجات المصنعة باستخدام تقنيات الهندسة الوراثية ؛ ولكن في عام 2000 ، تقرر أن المواد الغذائية فقط هي التي يجب أن توضع عليها علامات. تحتوي على أكثر من 1٪ من المكونات المعدلة وراثياً ؛ في بولندا ، يتم تنظيم إدخال الأغذية المعدلة وراثيًا بموجب القوانين: الصادرة في 11 مايو 2001 بشأن الظروف الصحية للغذاء والتغذية ، والقوانين الصادرة في 22 يونيو 2001 بشأن الكائنات المعدلة وراثيًا ؛ يتخذ رئيس المفتشين الصحيين القرارات بشأن إنتاج الأغذية المعدلة وراثيًا أو طرحها في السوق.
لأي غرض يتم تعديل الغذاء وراثيا؟
المصدر: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
فول الصويا المعدل في كل مكان؟
أسهل طريقة لمعرفة عدد المرات التي نتعامل فيها دون وعي مع الطعام المعدل وراثيًا هي استخدام مثال فول الصويا. تمت زراعة فول الصويا المعدل وراثيًا على نطاق واسع منذ عام 1996. حاليًا ، ما يصل إلى ثلاثة أرباع محاصيل فول الصويا في العالم هي كائنات معدلة وراثيًا - وقد تم تجهيز الحبوب بخصائص جديدة تسمح لها بالدفاع عن نفسها ضد الآفات التي تهاجمها بينما لا تزال تنمو في الحقل.
نحن نأكلها في كثير من الأحيان أكثر مما نعتقد ، وغالبًا ما نعرف ذلك. في حين أن وجوده واضح في التوفو وصلصات الصويا ، فإن وجوده في الزيت المكرر ، وهو مكون من المارجرين والمايونيز ، أو الليسيثين المستخدم في منتجات المخابز والحلويات ، ليس واضحًا على الإطلاق لمعظمنا.
يستخدم المقال المعلومات الواردة في كتاب "Farmagedon. التكلفة الحقيقية للحوم الرخيصة" (دار نشر Vivante ، Biaystok 2015) بواسطة Philip Lymbery.
