يبقى التسبب في مرض الزهايمر دون حل. ومع ذلك ، بناءً على ما نعرفه ، يمكن استنتاج أنه في معظم الحالات له أساس استقلابي ، أي أن تطوره يتأثر بشكل مباشر بالنظام الغذائي والنشاط البدني (أو نقصه) ، وليس ، كما كان يعتقد سابقًا - الحمل الجيني ، والذي قد يكون إحصائيًا تؤثر على تطور المرض في 3-5٪ من المرضى. يُشتبه في أن الكوليسترول قد يكون له تأثير كبير على تطور الخرف ، بما في ذلك مرض الزهايمر.
أكثر أشكال الخرف التي يتم تشخيصها شيوعًا هي مرض الزهايمر. هو فقدان الذاكرة والاضطرابات الفكرية الأخرى ، مما يؤدي إلى انخفاض الأداء لدى كبار السن. يؤدي المرض إلى الوفاة المبكرة عادة بعد 3 إلى 9 سنوات من التشخيص.
من ناحية أخرى ، يعد ضعف الإدراك الخفيف (MCI) هو الشكل قبل السريري الأكثر شيوعًا والذي لا يحتوي حتى الآن على أعراض واضحة مميزة لمرض الزهايمر. يسمح لك MCI بالعمل بشكل طبيعي ، ولكنه يساهم في انخفاض الوظائف المعرفية وقد يرتبط بتطور مرض الزهايمر في المستقبل القريب.
يسمح الاكتشاف المبكر لـ MCI بالتدخل الذي يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالمرض إلى أقصى حد.
يلعب الكوليسترول دورًا مهمًا جدًا في الدماغ ، حيث يخزن 20٪ من إجمالي كمية الكوليسترول في الجسم. يستخدم 70-80٪ منه كأغلفة المايلين للخلايا العصبية.
من خلال العمل مثل الشريط اللاصق ، فإنه يسمح بنقل البيانات بشكل أسرع (حتى 150 م / ث) بين خلايا الدماغ. كما أنه ضروري لتطوير وتشكيل التشابك ، وتمايز التغصنات ، واستطالة المحاور ، والتعزيز طويل المدى للإشارة المتشابكة.
استقلاب الكوليسترول في الدماغ مستقل عن التمثيل الغذائي في الأنسجة المحيطية. بعبارة أخرى ، جزيء الكوليسترول أكبر من أن يعبر الحاجز الدموي الدماغي من نظام الدم إلى الدماغ.
كيف يساهم الكوليسترول في تطور مرض الزهايمر؟
الشذوذ في استقلاب الكوليسترول يؤدي إلى أضرار هيكلية ووظيفية للجهاز العصبي المركزي ، مما يؤدي إلى أمراض مثل نيمان بيك وهنتنغتون ومرض باركنسون و… الزهايمر!
كيف يكون هذا ممكنا عندما يكون الكوليسترول غير قادر على عبور الحاجز الدموي الدماغي؟ الجواب هو الشكل المعطل للكوليسترول ، أي أوكسي كوليسترول.
إذا كان هناك فائض من الكوليسترول في الدماغ ، فإن الإنزيم المناسب يؤكسد جزيئاته حتى يتمكن من ترك هيكل الجمجمة بحرية دون التسبب في ضرر.
تظهر الأبحاث أن الكميات الزائدة من أوكسي كوليسترول في مجرى الدم (غالبًا ما ترتبط بالنظام الغذائي السيئ أو اضطراب شحميات الدم أو أمراض الكبد) يمكن أن تدخل الدماغ أيضًا عن طريق التراكم هناك. الأوكسيستيرول الزائدة سامة وتسبب موت الخلايا المبرمج (الموت) في الخلايا العصبية.
تظهر الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بالاختلال المعرفي المعتدل مستويات مرتفعة بشكل ملحوظ من الأوكسيستيرول في الدم. هذا المستوى أعلى لدى الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط الزيادة في كمية الأوكسيستيرول في الدم أيضًا بعدد من أمراض التمثيل الغذائي الأخرى.
تحتوي لويحات تصلب الشرايين عند الأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي على نسبة كوليسترول تزيد بمقدار 20 مرة عن التركيز في أغشية الخلايا. ومع ذلك ، كان مستوى الكوليسترول المؤكسد هناك أعلى بمقدار 45 مرة.
لا تخترق الجزيئات الصغيرة من الكوليتيرول المؤكسد الحاجز الدموي الدماغي بسهولة. يمكنهم أيضًا الانتقال بحرية من الجهاز الهضمي إلى الدم. ومن ثم ، لا يستغرق الأمر سوى بضع ضربات قلب للوصول إلى الدماغ ، مما يتسبب في حدوث التهاب وتحفيز ترسب لويحات الأميلويد المميزة لمرض الزهايمر. يمكن أن يحدث مثل هذا الموقف حتى قبل سنوات من فقدان الذاكرة الأول.
يمكن أن يكون تراكم الأوكسيستيرول سامًا للخلايا ، ومسببًا للطفرات الجينية ، ومسببًا لتصلب الشرايين ، وربما يكون مسرطنًا.
اقرأ أيضًا: كيف تعتني بالشخص المصاب بمرض الزهايمر كيف تتعايش مع مرض الزهايمر؟ نصائح لمقدمي الرعاية هل يمكن الإصابة بمرض الزهايمر؟ مقابلة مع أ. ديفيدسونأكثر أشكال الخرف التي يتم تشخيصها شيوعًا هي مرض الزهايمر. هو فقدان الذاكرة والاضطرابات الفكرية الأخرى ، مما يؤدي إلى انخفاض الأداء لدى كبار السن. يؤدي المرض إلى الوفاة المبكرة عادة بعد 3 إلى 9 سنوات من التشخيص.
من ناحية أخرى ، يعد ضعف الإدراك الخفيف (MCI) هو الشكل قبل السريري الأكثر شيوعًا والذي لا يحتوي حتى الآن على أعراض واضحة مميزة لمرض الزهايمر. يسمح لك MCI بالعمل بشكل طبيعي ، ولكنه يساهم في انخفاض الوظائف المعرفية وقد يرتبط بتطور مرض الزهايمر في المستقبل القريب.
يسمح الاكتشاف المبكر لـ MCI بالتدخل الذي يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالمرض إلى أقصى حد.
يلعب الكوليسترول دورًا مهمًا جدًا في الدماغ ، حيث يخزن 20٪ من إجمالي كمية الكوليسترول في الجسم. يستخدم 70-80٪ منه كأغلفة المايلين للخلايا العصبية.
من خلال العمل مثل الشريط اللاصق ، فإنه يسمح بنقل البيانات بشكل أسرع (حتى 150 م / ث) بين خلايا الدماغ. كما أنه ضروري لتطوير وتشكيل التشابك ، وتمايز التغصنات ، واستطالة المحاور ، والتعزيز طويل المدى للإشارة المتشابكة.
استقلاب الكوليسترول في الدماغ مستقل عن التمثيل الغذائي في الأنسجة المحيطية. بعبارة أخرى ، جزيء الكوليسترول أكبر من أن يعبر الحاجز الدموي الدماغي من نظام الدم إلى الدماغ.
كيف يساهم الكوليسترول في تطور مرض الزهايمر؟
الشذوذ في استقلاب الكوليسترول يؤدي إلى أضرار هيكلية ووظيفية للجهاز العصبي المركزي ، مما يؤدي إلى أمراض مثل نيمان بيك وهنتنغتون ومرض باركنسون و… الزهايمر!
كيف يكون هذا ممكنا عندما يكون الكوليسترول غير قادر على عبور الحاجز الدموي الدماغي؟ الجواب هو الشكل المعطل للكوليسترول ، أي أوكسي كوليسترول.
إذا كان هناك فائض من الكوليسترول في الدماغ ، فإن الإنزيم المناسب يؤكسد جزيئاته حتى يتمكن من ترك هيكل الجمجمة بحرية دون التسبب في ضرر.
تظهر الأبحاث أن الكميات الزائدة من أوكسي كوليسترول في مجرى الدم (غالبًا ما ترتبط بالنظام الغذائي السيئ أو اضطراب شحميات الدم أو أمراض الكبد) يمكن أن تدخل الدماغ أيضًا عن طريق التراكم هناك. الأوكسيستيرول الزائدة سامة وتسبب موت الخلايا المبرمج (الموت) في الخلايا العصبية.
تظهر الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بالاختلال المعرفي المعتدل مستويات مرتفعة بشكل ملحوظ من الأوكسيستيرول في الدم. هذا المستوى أعلى لدى الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط الزيادة في كمية الأوكسيستيرول في الدم أيضًا بعدد من أمراض التمثيل الغذائي الأخرى.
تحتوي لويحات تصلب الشرايين عند الأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي على نسبة كوليسترول تزيد بمقدار 20 مرة عن التركيز في أغشية الخلايا. ومع ذلك ، كان مستوى الكوليسترول المؤكسد هناك أعلى بمقدار 45 مرة.
لا تخترق الجزيئات الصغيرة من الكوليتيرول المؤكسد الحاجز الدموي الدماغي بسهولة. يمكنهم أيضًا الانتقال بحرية من الجهاز الهضمي إلى الدم. ومن ثم ، لا يستغرق الأمر سوى بضع ضربات قلب للوصول إلى الدماغ ، مما يتسبب في حدوث التهاب وتحفيز ترسب لويحات الأميلويد المميزة لمرض الزهايمر. يمكن أن يحدث مثل هذا الموقف حتى قبل سنوات من فقدان الذاكرة الأول.
يمكن أن يكون تراكم الأوكسيستيرول سامًا للخلايا ، ومسببًا للطفرات الجينية ، ومسببًا لتصلب الشرايين ، وربما يكون مسرطنًا.
ما هي المنتجات التي تحتوي على أوكسيستيرول؟
ماذا يمكننا أن نفعل لخفض نسبة الكوليسترول في الدم؟ إحدى طرق خفض مستويات الكوليسترول في الدم التي يصفها الأطباء هي تناول العقاقير المخفضة للكوليسترول. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن هذا ليس له أي تأثير على تطور مرض الزهايمر.
هناك طريقة أخرى تتمثل في استبعاد المنتجات التي تحتوي على أشكال مؤكسدة من الكوليسترول من نظامك الغذائي.
أين يمكنك أن تجد مصادر الأوكسيستيرول في النظام الغذائي؟ يمكن العثور على أعلى قيم لكسور البروتين الدهني في الزبدة المصفاة (السمن). إنه منتج خضع لمعالجة حرارية تتضمن تسخين الزبدة العادية لفصل الدهون عن البروتينات.
تزيد هذه العملية بشكل كبير من أكسدة جزيئات الكوليسترول. تزيد قيمتها عشرة أضعاف! قد يفسر هذا سبب إصابة الهنود بنسبة عالية جدًا من أمراض القلب على الرغم من حقيقة أن نسبة كبيرة من المواطنين هم من النباتيين (يميل النباتيون إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة أقل من عامة الناس).
مصدر الكميات الكبيرة من أوكسي كوليسترول هي أيضًا منتجات مثل الزبدة والجبن واللحوم الحمراء أو المنتجات عالية المعالجة مثل أطباق الوجبات السريعة والحلويات.
ما الذي يساهم في زيادة كمية الكولسترول المؤكسد في المنتجات الغذائية؟
يأتي العلاج الحراري في المقدمة. من الصعب تقييم تأثير طريقة تحضير طعام معينة على محتوى الكوليسترول المؤكسد لأنه يختلف من منتج غذائي إلى آخر. يجدر بالتأكيد التأكيد على أنه كلما كان وقت التسخين أقصر ، كلما قلت نسبة الأوكسي كوليسترول. ينطبق هذا أيضًا على الطهي والبخار.
ومع ذلك ، من خلال تنظيم المعلومات ، من الممكن تحديد متوسط أي من المعالجة الحرارية يزيد محتوى الأوكسي كوليسترول أكثر:
- أفران ميكروويف
- القلي
- الخبز
- شواء
- طبخ
نضارة المنتجات مهمة أيضًا. يؤدي تخزين منتج مجمد ، مثل الأسماك ، إلى زيادة كمية الكوليسترول المؤكسد حتى 10 مرات خلال 4 أشهر.
ما هي المنتجات التي تحتوي على أوكسيستيرول؟
ماذا يمكننا أن نفعل لخفض نسبة الكوليسترول في الدم؟ إحدى طرق خفض مستويات الكوليسترول في الدم التي يصفها الأطباء هي تناول العقاقير المخفضة للكوليسترول. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن هذا ليس له أي تأثير على تطور مرض الزهايمر.
هناك طريقة أخرى تتمثل في استبعاد المنتجات التي تحتوي على أشكال مؤكسدة من الكوليسترول من نظامك الغذائي.
أين يمكنك أن تجد مصادر الأوكسيستيرول في النظام الغذائي؟ يمكن العثور على أعلى قيم لكسور البروتين الدهني في الزبدة المصفاة (السمن). إنه منتج خضع لمعالجة حرارية تتضمن تسخين الزبدة العادية لفصل الدهون عن البروتينات.
تزيد هذه العملية بشكل كبير من أكسدة جزيئات الكوليسترول. تزيد قيمتها عشرة أضعاف! قد يفسر هذا سبب إصابة الهنود بنسبة عالية جدًا من أمراض القلب على الرغم من حقيقة أن نسبة كبيرة من المواطنين هم من النباتيين (يميل النباتيون إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة أقل من عامة الناس).
مصدر الكميات الكبيرة من أوكسي كوليسترول هي أيضًا منتجات مثل الزبدة والجبن واللحوم الحمراء أو المنتجات عالية المعالجة مثل أطباق الوجبات السريعة والحلويات.
ما الذي يساهم في زيادة كمية الكولسترول المؤكسد في المنتجات الغذائية؟
يأتي العلاج الحراري في المقدمة. من الصعب تقييم تأثير طريقة تحضير طعام معينة على محتوى الكوليسترول المؤكسد لأنه يختلف من منتج غذائي إلى آخر. يجدر بالتأكيد التأكيد على أنه كلما كان وقت التسخين أقصر ، كلما قلت نسبة الأوكسي كوليسترول. ينطبق هذا أيضًا على الطهي والبخار.
ومع ذلك ، من خلال تنظيم المعلومات ، من الممكن تحديد متوسط أي من المعالجة الحرارية يزيد محتوى الأوكسي كوليسترول أكثر:
- أفران ميكروويف
- القلي
- الخبز
- شواء
- طبخ
نضارة المنتجات مهمة أيضًا. يؤدي تخزين منتج مجمد ، مثل الأسماك ، إلى زيادة كمية الكوليسترول المؤكسد حتى 10 مرات خلال 4 أشهر.
يستحق المعرفةبالتأكيد ، من المستحيل استبعاد جميع المنتجات التي تعتبر مصدرًا للستيرولات المؤكسدة من النظام الغذائي. حتى المصادر النباتية المحتوية على الستيرول معرضة للأكسدة ، وإن كان بدرجة أقل ، يتم امتصاصها من الجهاز الهضمي.
للحفاظ على التوازن ، يجدر إضافة الخضار الغنية بمضادات الأكسدة بانتظام (ويفضل مع كل وجبة). سيكون لحصة أو اثنتين من الفاكهة في اليوم أيضًا تأثير إيجابي على صحتك.
النظام الغذائي الصحيح للدماغ معقد لدرجة أنه لن يتم ملاحظة التغييرات في الوزن ، كما هو الحال في أنظمة التخسيس. التغييرات في الدماغ تستغرق سنوات. تظهر الأعراض الأولى عادة عند فوات الأوان.
يستحق المعرفةبالتأكيد ، من المستحيل استبعاد جميع المنتجات التي تعتبر مصدرًا للستيرولات المؤكسدة من النظام الغذائي. حتى المصادر النباتية المحتوية على الستيرول معرضة للأكسدة ، وإن كان بدرجة أقل ، يتم امتصاصها من الجهاز الهضمي.
للحفاظ على التوازن ، يجدر إضافة الخضار الغنية بمضادات الأكسدة بانتظام (ويفضل مع كل وجبة). سيكون لحصة أو اثنتين من الفاكهة في اليوم أيضًا تأثير إيجابي على صحتك.
النظام الغذائي الصحيح للدماغ معقد لدرجة أنه لن يتم ملاحظة التغييرات في الوزن ، كما هو الحال في أنظمة التخسيس. التغييرات في الدماغ تستغرق سنوات. تظهر الأعراض الأولى عادة عند فوات الأوان.
نبذة عن المؤلف ميكوواج تشوروزينسكي ، اختصاصي تغذية ومدرب متخصص في التغذية البشرية وعلم التغذية ، اختصاصي تغذية نفسية ، يوتيوب. مؤلف أول كتاب في السوق البولندية حول نظام غذائي يقاوم الأمراض التنكسية العصبية "MIND Diet. A Way for Long Life". يفي بنفسه بشكل احترافي ، ويدير عيادة Bdieta للتغذية ، لأن التغذية كانت دائمًا شغفه. إنها تساعد مرضاها بإخبارهم بما يأكلونه للبقاء بصحة جيدة ومظهر جيد.
