تحتوي الفاكهة على العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير إيجابي على التركيز والذاكرة وما إلى ذلك ، ولكن كما تعلم ، فهي تحتوي أيضًا على الكثير من السكريات البسيطة ، والتي لا ينصح بها في النظام الغذائي للدماغ بسبب قفزة حادة ، وبالتالي انخفاض مستويات السكر في الدماغ. الدم يسبب التعب. لقد سمعت أنه عندما تأكل السكريات البسيطة (مثل الفاكهة) مع الدهون ، يتم هضمها بشكل أبطأ. هل هذا صحيح ولماذا؟ أي أن الفاكهة التي يتم تناولها "بمفردها" ليست صحية كما يُعتقد عمومًا؟ لماذا ، إذن ، القضبان التي تحتوي على كل من السكريات والدهون البسيطة تسبب مثل هذه التقلبات الكبيرة في مستويات الجلوكوز؟
نعم ، صحيح أن الفاكهة التي يتم تناولها بالدهون ، مثل اللوز والمكسرات والجبن الدهني ، ترفع نسبة السكر في الدم بشكل أبطأ. وذلك لأن الدهون تؤخر هضم الكربوهيدرات. تحتوي هذه الوجبة على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. الفاكهة التي يتم تناولها "بمفردها" ستحمل الجلوكوز في الدم بشكل أسرع ، وبالتالي يكون لديك مؤشر جلايسيمي أعلى. تحتوي القضبان التي تحتوي على دهون على مؤشر جلايسيمي أقل من الحلوى الخالية من الدهون ، على سبيل المثال ، لأنها ترفع السكر ببطء أكبر.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
Agnieszka Ślusarskaمالك عيادة التغذية 4LINE ، كبير اختصاصيي التغذية في عيادة الجراحة التجميلية للدكتور A. Sankowski ، هاتف: 502501596 ، www.4line.pl
