سيطلبون وصفة للدجاج المشوي على البخار.
التبخير والشوي في المقلاة من تقنيات الطهي التي لا تدمر القيمة الغذائية للمنتج. في كلتا الحالتين ، جربي فرك صدور الدجاج بالملح أو الثوم أو الزعتر أو أي توابل أخرى تحبينها. ونخبز الصدر في مقلاة شواء.
للبخار ، أضف المزيد من التوابل المفضلة لديك إلى وعاء الماء. اطهيه لمدة 15-20 دقيقة ، حسب حجم صدر الدجاج. في كلتا الحالتين ، أود "رش" لحم PAM (زيت زيتون أو زيت بخاخ ، متوفر في محلات السوبر ماركت) لجعلها ألذ وأكثر بنية في حالة مقلاة الشواء. سيضيف الاستحمام لمدة دقيقة واحدة حوالي 1 جرام من الدهون إلى الطبق.
الدجاج المصنوع على الشواية الكلاسيكية لن يكون صحيًا بعد الآن. سيكون له فقد أكبر للبروتينات (درجة حرارة معالجة حرارية أعلى وأكثر عدوانية) وقد يحتوي على مركبات مسرطنة تتكون من الدهون المتساقطة على الكربون. يتطلب الشوي التقليدي تفريش لحم الدواجن بمزيد من الدهون.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
