أوراق الغار - خصائص طبية واستخدامها في المطبخ

مشاهدة المزيد من الصور الفوتوغرافية 3

تم استخدام ورق الغار ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. كل ذلك بفضل خصائصه العلاجية العديدة. يتم استخدام مغلي وتسريب أوراق الغار كعلاج للمفاصل وحتى لمرض السكري. بدوره ، زيت ورق الغار - لمشاكل حب الشباب وتساقط الشعر. تحقق من التأثيرات الأخرى لأوراق الغار وجرب وصفة مغلي ، تسريب ، صبغة وشطف أوراق الغار.

أوراق الغار (أوراق الغار ، الباذنجان ، عشب أوراق الغار) هي الأوراق المجففة لشجرة الغار (المعروفة أيضًا باسم الغار) ، والتي توجد بشكل طبيعي في جنوب أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا. حاليًا ، تُستخدم أوراق الغار بشكل أساسي في المطبخ كتوابل. قلة من الناس يعرفون أن لديهم العديد من الخصائص العلاجية ، والتي استخدمت منذ فترة طويلة في الطب الطبيعي. يتم استخدام مغلي وتسريب أوراق الغار كعلاج للمفاصل وتطهير الجسم من السموم وحتى لمرض السكري. في المقابل ، يدعم زيت ورق الغار علاج الأمراض الجلدية. في الماضي ، كان لأوراق الغار استخدام آخر أيضًا - ففي العصور القديمة كانت تستخدم لصنع أكاليل الزهور التي كانت تزين رؤوس الشعراء والحكام والفائزين في الألعاب الأولمبية. اعتبرت أوراق الغار نوعًا من التعويذات التي تحمي الناس من جميع أنواع المصائب.

أوراق الغار - الخصائص والاستخدام الطبي للتسريب و ديكوتيون من أوراق الغار

تم استخدام ضخ أوراق الغار في الطب الطبيعي كوسيلة لتطهير الجسم من السموم ، ودعم وظائف الكبد ومدر للبول. يحسن تسريب أوراق الغار أيضًا عملية الهضم ، حيث يزيد من إفراز حمض المعدة.

يجب أن يشرب التسريب والديكوتيون في أجزاء صغيرة ، على فترات كبيرة ولبضعة أيام فقط. خلاف ذلك ، قد يؤدي إلى نزيف.

يحتوي منقوع أوراق الغار أيضًا على خصائص رعاية - فهو يعمل على تلطيف الجلد تمامًا وتهدئة الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل خصائصه المبيدة للجراثيم والفطريات ، يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من قشرة الرأس وحب الشباب.

يوصي العلاج بالنباتات الحديثة بتناول مغلي من أوراق الغار للروماتيزم والتهاب المفاصل ، والتي يمكن استخدامها داخليًا وخارجيًا. في هذه الحالة ، تعمل أوراق الغار بطريقتين. أولا وقبل كل شيء ، تحتوي الزيوت الموجودة فيها على خصائص دافئة للجلد ، ولهذا السبب يتم استخدامها للكمادات التي تهدئ الآلام الروماتيزمية والتهاب المفاصل. ثانياً ، يُعتقد أن أوراق الغار تطهر مفاصل الرواسب التي تتراكم فيها ، وبالتالي تحسن حالتها بشكل كبير. من المحتمل أن يكون هذا التأثير ناتجًا عن التأثير التعريفي لأوراق الغار. - يزيد الغار من إفراز العرق ، ويزيل معها المستقلبات الضارة وغير الضرورية.

في طب الأعشاب ، تستخدم أوراق الغار المسلوقة أيضًا لتخفيف التهاب الشعب الهوائية والسعال الجاف. فقط ضعيها على ثدييك وقم بتغطيتها بقطعة قماش.

تقلل أوراق الغار من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب

يحسن ورق الغار تنظيم نسبة السكر في الدم ويحسن صورة الدهون لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، كما يقول علماء باكستانيون من جامعة الزراعة .² تم تقسيم 40 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع 2 إلى 4 مجموعات. يوميًا ، مرة واحدة يوميًا ، تم إعطاء مجموعة واحدة دواءً وهميًا ، وتم إعطاء المجموعة التالية كبسولات تحتوي على 1 أو 2 أو 3 جم من مسحوق أوراق الغار. تم فحص تأثير العشبة بعد 30 يوما من التجربة. واتضح أن هناك انخفاضًا في الجلوكوز بنسبة 21-26٪ ، والكوليسترول الكلي بنسبة 20-24٪ ، والكوليسترول الضار بنسبة 32-40٪. في المقابل ارتفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL بنسبة 20 بالمائة. عند الأشخاص الذين حصلوا على 1 أو 2 جم من مسحوق أوراق الغار. لم تكن هناك تغييرات كبيرة في المجموعة الثانية. وفقًا للباحثين ، تظهر هذه الدراسة أن تناول 1-3 جرام من أوراق الغار يوميًا لمدة شهر يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. يقترحون أيضًا أن أوراق الغار قد تكون مفيدة في علاج الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

اقرأ أيضًا: الزعتر - الخصائص المعززة للصحة في مستحضرات التجميل للشعر الطبيعي. وصفات المقويات النباتية والأقنعة والبلسم الخلطات العشبية لتطهير الجسم هذا مفيد

وصفة لتسريب أوراق الغار

لتحضير تسريب أوراق الغار ، ضعي 5 جرامات من أوراق الغار ، ويفضل سحقها ، في كوب واسكبي عليها الماء المغلي. شاي ورق الغار جاهز للشرب أو للاستخدام الخارجي بعد التبريد.

وصفة مغلي من أوراق الغار

ضعي 5 جرامات من أوراق الغار في قدر من الماء البارد واتركيه حتى يغلي ثم اطهيه لمدة 5 دقائق. يجب سكب المرق النهائي في ترمس وتركه جانباً لمدة 5 ساعات حتى يستقر. أخيرًا ، يجب توتر السائل.

وصفة لشطف ورق الغار

صب 3 ملاعق كبيرة من الأوراق بالماء المغلي ، واتركها تنقع لمدة 30 دقيقة ، ثم تصفى وتترك لتبرد. ثم صفي السائل. يمكن تخزين الشطف في الثلاجة لعدة أيام.

وصفة لصبغة الغار

تحضير 5 جرام من أوراق الغار المجففة ، 1 لتر من الفودكا النقية 50٪ ، 20 جرام من السكر. ضعي الأوراق في وعاء زجاجي ، صب الفودكا والسكر. أغلق الوعاء بإحكام واتركه جانباً في مكان دافئ لمدة 4-5 أسابيع. خلال هذا الوقت ، رجّي السكر يوميًا. بعد هذا الوقت ، صفي السائل من خلال ورق ترشيح ، وصب في زجاجات وأغلقها بإحكام. قم بتخزين الزجاجات في مكان مظلم وبارد. الصبغة جاهزة بعد 8 أشهر على الأقل من الشيخوخة.

زيت ورق الغار (زيت الغار) - الخصائص والتطبيق

يمكن للأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والتهاب المفاصل ، بصرف النظر عن مغلي أوراق الغار ، استخدام زيت ورق الغار والزيت لفرك المناطق المؤلمة ، لأن لديهم خصائص الاحترار.

على ما يبدو ، فإن الرائحة التي يتم إطلاقها بعد حرق أوراق الغار مريحة للغاية وتبعث على الاسترخاء ، وتسمح لك أيضًا بتنظيف الجهاز التنفسي. يقول البعض أن لها خصائص مهلوسة.

يمكن أن يساعد زيت الغار الأشخاص الذين يعانون من حب الشباب - يمكن استخدامه موضعياً على الشوائب الفردية ثبت أن الزيت يساعد في التئام الجروح والتهابات الجلد.

يجب فرك الزيت في رؤوس الأشخاص الذين يشكون من قشرة الرأس وتساقط الشعر. يحفز الزيت عمل بصيلات الشعر ويحفز نمو الشعر. زيت الغار مناسب أيضًا للعناية بالأظافر الضعيفة والهشة والمتشققة.

زيت أوراق الغار له خصائص مضادة للفطريات بسبب محتوى مكونات مثل monoterpenes و sesquiterpenes ، كما يجادل العلماء من البرازيل في "أرشيف بيولوجيا الفم". في رأيهم ، تؤثر هذه المكونات على التركيب الحيوي لجدار الخلية ونفاذية غشاء الخلية لخميرة C. albicans وبالتالي يكون لها تأثير ضار عليه. في المقابل ، خلص علماء من تونس إلى أن زيت ورق الغار له خصائص مضادة للبكتيريا ضد المكورات العنقودية الذهبية.

قبل الاستخدام ، قم بتسخين الزجاجة المغلقة بالزيت في ماء دافئ لإذابه. إذا تم وضعه على مساحة أكبر من الجلد والشعر ، امزجه بزيت أساسي مختلف. علاوة على ذلك ، لا ينصح باستخدام زيت الغار للأطفال لأنه قد يكون شديدًا جدًا بالنسبة لهم ويسبب الحساسية.

مهم

قد تتفاعل أوراق الغار مع الأدوية:

• المسكنات - قد يؤخر ورق الغار إزالة المسكنات من الجسم ، وبالتالي يزيد من تأثيرها ويسبب آثارًا جانبية
• الحبوب المنومة (مثل كلونازيبام ، لورازيبام ، زولبيديم) - قد تسبب أوراق الغار النعاس.

لذلك ، لا ينبغي أن تؤخذ في وقت واحد!

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

صابون حلب السوري (من حلب) مزيج من زيت الغار وزيت الزيتون

لأكثر من 2000 عام ، كان سكان حلب يصنعون صابون يدوي الصنع يعتمد على زيت الغار وزيت الزيتون. له خصائص مضادة للبكتيريا ، لذلك يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من حب الشباب والبثور ومشاكل الجلد المماثلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصابون - بفضل تركيبته البسيطة - لا يسبب الحساسية وهو لطيف على البشرة الحساسة. يمكن استخدامه حتى لغسل الأطفال والرضع. يتكيف مع جميع أنواع وأنواع البشرة. كل ما عليك فعله هو اختيار النسبة المئوية لزيت الغار المناسب لك.

تحقق >> كيف تختار صابون حلب حسب كمية زيت الغار؟

يستحق المعرفة

القيم الغذائية لأوراق الغار (في 100 جم / ملعقة واحدة - 1.8 جم)

قيمة الطاقة - 313/6 كيلو كالوري
البروتين الكلي - 7.61 / 0.14 جم
الدهون - 8.36 / 0.15 جم
الكربوهيدرات 74.97 / 1.35 جرام
الألياف - 26.3 / 0.5 جم

فيتامينات

الثيامين - 0.009 / 0.000 مجم
الريبوفلافين - 0.421 / 0.008 مجم
النياسين - 2.005 / 0.036 مجم
فيتامين ب 6 - 1.740 / 0.031 مجم
حمض الفوليك - 180/3 ميكروغرام
فيتامين أ - 6185/111 وحدة دولية
فيتامين سي - 46.5 / 0.8 مجم

المعادن

الكالسيوم - 834/15 مجم
حديد - 43 / 0.77 مجم
المغنيسيوم - 129/2 ملغ
الفوسفور - 113/2 ملغ
البوتاسيوم - 529/10 ملغ
صوديوم - 23/0 مجم
الزنك - 3.70 / 0.07 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

أوراق الغار - تستخدم في المطبخ

تتميز الأوراق الخضراء الطويلة والمموجة والداكنة بطعم لطيف للغاية ورائحة حارة. تعزز الأوراق المجففة من صفات الطهي للعديد من الحساء. غالبًا ما يتم إضافته إلى المرق ، على الرغم من أنه يتناسب أيضًا مع حساء الملفوف أو البرش أو حساء السمك. يضيف نكهة لأطباق اللحوم ويثري طعم الصلصات والأسماك المطبوخة. تعتبر أوراق الغار أيضًا إضافة لا يمكن الاستغناء عنها لمخللات الخضار ، والبيجوس ، والفطائر ، وهلام اللحم.

يمكن أن تكون أوراق الغار مفيدة أيضًا في المطبخ لصد الآفات ، مثل سوس الحبوب الذي يعشش في الدقيق أو الأرز أو المعكرونة. يكفي وضع بعض الأوراق في الحاوية مع هذه المنتجات. يقال أن أوراق الغار ، المخبأة في خزانة مطبخ أو درج ، تمنع الصراصير بشكل فعال.

مقال موصى به:

التوابل الغريبة: الكركم ، بانش بورون ، هوب سونيلي ، كاري ، ألبينيا ز ...

مصدر:

1. J.K Crellin ، جين فيلبوت ، دليل مرجعي للنباتات الطبية ، محرران. مطبعة جامعة ديوك
2. أوراق الغار تحسن مستوى الجلوكوز والدهون للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2613499/
3. النشاط المضاد للفطريات وطريقة العمل والتأثيرات المضادة للبيوفيلم لزيت Laurus nobilis Linnaeus الأساسي ضد Candida spp: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27771586
4. الأنشطة المضادة للبكتيريا والمضادات الحيوية للزيت العطري Laurus nobilis L. ضد سلالات Staphylococcus aureus المرتبطة بالتهابات الفم: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26657812