الزبدة والسمن والخلطات ... الأرفف تنحني من الخبز القابل للدهن إلى الخبز ومن الصعب السيطرة عليها كلها. لأن ما هو الفرق بين الزبدة المعلبة والزبدة المختارة ، والسمن في علبة من ذلك في المكعب؟ ماذا تختار لصحتنا؟
الآراء حول الزبدة والمارجرين ما زالت منقسمة. يقنع ذواقة الزبدة أن لها ميزة على المارجرين لأنها منتج طبيعي ، ورائحتها طيبة ومذاقها أفضل. وهو أكثر صحة لاحتوائه على فيتامينات أ ، هـ ، د سهلة الهضم ، وأثناء الإنتاج لا تحتاج إلى إضافة أي مكونات كيميائية إليه. يعتقد المدافعون عن المارجرين أنها جيدة مثل الزبدة ، والأهم أنها تزود الجسم بالأحماض الدهنية غير المشبعة ولا تحتوي على الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل دهنه على الخبز. أيهما أفضل: الزبدة أم المارجرين؟ للأسف ، لا توجد إجابة واضحة على هذا السؤال. لكل من الزبدة والمارجرين مزاياها وعيوبها. الزبدة هي الأفضل للأطفال ، والمارجرين هو الأفضل لكبار السن. يوصى بفروق مختلفة للأشخاص الأصحاء ، والبعض الآخر لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول. خلطات شائعة للغاية من الدهون النباتية والحيوانية ، ما يسمى ب الخلطات ليست مثالية أيضًا.
اقرأ أيضًا: المارجرين - هل هي صحية؟ التركيب والقيم الغذائية هل الزبدة صحية؟ كل شيء عن دهون الزبدة في النظام الغذائي: زيت ، زيت زيتون ، زبدة أم سمن؟
قواعد اختيار الزبدة والمارجرين
بغض النظر عن السبريد الذي تستخدمه ، هناك قواعد عامة لشرائها وتخزينها.
انتبه إلى تاريخ الاستخدام. لا تشتري الزبدة أو السمن النباتي إذا كانت الأرقام غير مقروءة أو عليها سعر. يمكن طباعة التاريخ أو "ثقبه" ، على سبيل المثال ، 24/09 يعني أن المنتج صالح للاستهلاك حتى 24 سبتمبر ، بشرط تخزينه بشكل صحيح.
بعض المنتجات معتمدة. تُثبت الأحرف PL في الشكل البيضاوي ، والرقم المشفر أسفله والأحرف WE أدناه ، أن المنتج يأتي من بولندا ، وقد تم تصنيعه في مصنع برقم تسجيل معين محدد بواسطة الفحص البيطري ، وفقًا لمعايير الاتحاد الأوروبي ، على سبيل المثال PL 04111601 WE.
افعل ذلك بالضرورةقبل أن تقرر شراء زبدة أو سمن معين:
- اقرأ المعلومات الموجودة على الملصق بعناية. كلما زادت الرسائل التي قدمتها الشركة المصنعة ، كلما تأكدت من أنك لن تشتري خنزيرًا في كزة.
- قارن أيضًا مكونات السبريد المختلفة مع بعضها البعض وستختار أفضل منتج لك.
قواعد تخزين الزبدة والمارجرين
قم بتخزين جميع الأطعمة القابلة للدهن في الثلاجة ، ويفضل أن تكون في درجة حرارة 5 درجات مئوية. تتفسخ الدهون تحت تأثير الضوء وارتفاع درجة الحرارة. بعد ذلك ، تتشكل المواد السامة التي يمكن أن تكون ضارة بالجهاز الهضمي (تهيج الغشاء المخاطي). علاوة على ذلك ، أثناء الأكسدة ، يتم تدمير الفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الدهون جزئيًا. للدهون الزنخية أيضًا تأثير سلبي على مكونات الطعام الأخرى ، على سبيل المثال أنها تعيق امتصاص البروتين. الزبدة تفسد الأسرع.
قم بتعبئة الزبدة بإحكام قبل وضعها في الثلاجة. يمتص الروائح الأجنبية بسهولة شديدة. ضعي الزبدة في وعاء زجاجي أو خزفي ولفيها بعناية في ورق.
لا تقم بإذابة دهون الخبز في فرن الميكروويف. ثم تذوب بشكل غير متساوٍ ، لذلك قد يخضع بعض المنتج لعمليات القلي. من الأفضل إزالة الزبدة من الثلاجة قبل 15 دقيقة من الاستهلاك.
الشهرية "Zdrowie"
