يُعرف عسل مانوكا بخصائصه الفريدة - فلديه خصائص مضادة للبكتيريا ، ويؤثر على المناعة والجهاز الهضمي. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع عسل مانوكا المتاحة في السوق. ما هو الفرق بين تلك المميزة برمز MGO وتلك التي تحمل ختم UMF أو Active +؟ من الجيد معرفة نوع العسل الذي نختاره قبل أن نقرر شرائه.
عند شراء عسل مانوكا ، نريد التأكد من أن المنتج الذي نختاره عالي الجودة. ليس كل العسل المتاح على أرفف المتاجر هو نفسه. العامل الرئيسي الذي يميز العسل هو طريقة تسميته. تحدد الرموز MGO أو UMF أو غيرها من العلامات طريقة اختبار العسل ، وبالتالي تخبرنا عن قوة عملها. ماذا تعني؟ يستخدم المنتجون المختلفون تقنيات مختلفة لاختبار خصائص عسل مانوكا. بعضها أكثر موثوقية من البعض الآخر. عند شراء العسل ، يجدر معرفة الرمز الأكثر موثوقية.
بحث عن الخصائص الصحية للعسل
مصدر الخصائص الفريدة لعسل مانوكا هو مكون يسمى ميثيل جليوكسال ، والذي اكتشفه البروفيسور الألماني توماس هنلي في عام 2006. يعطي ميثيل جليوكسال العسل خصائص مضادة للبكتيريا ويؤثر إيجابًا على عمل الجهاز الهضمي والجهاز المناعي. أ. وجد Henle أيضًا أنه كلما زاد تركيز هذه المادة في العسل ، زادت قوتها. على هذا الأساس ، طور طريقة لاختبار العسل تسمى رمز MGO ™ ، والتي تتكون من قياس تركيز ميثيل جليوكسال في العسل. تعتبر هذه الطريقة هي الطريقة الأكثر موثوقية لاختبار عسل مانوكا للمستهلكين ، لأن اختبارات MGO تظهر قابلية تكرار عالية ويظل معدل الخطأ عند مستوى 2 ٪.
قبل اكتشاف الميثيل جليوكسال الرائع
قبل اكتشاف ميثيل جليوكسال ، لم يعرف العلماء ما هي المادة التي كانت مصدر الخصائص الفريدة لعسل مانوكا. كان معروفًا فقط أنه يجب أن يكون مادة أخرى غير بيروكسيد الهيدروجين. الطريقة الأكثر شيوعًا لاختبار عسل مانوكا ابتكرها الأستاذ. طريقة Peter Molan UMF (عامل مانوكا الفريد). قامت بقياس آثار عسل مانوكا بعد تحييد بيروكسيد الهيدروجين. عيب هذه الطريقة في قياس خواص عسل مانوكا هو ارتفاع معدل الخطأ نسبياً حيث بلغ حوالي 25٪. ومع ذلك ، لا تزال طريقة UMF مستخدمة من قبل العديد من الشركات المصنعة ، على الرغم من أن دقتها أقل مما كانت عليه في حالة MGO ™.
طرق MGO و UMF
تعد طرق MGO ™ و UMF من الطرق الرائدة لوضع العلامات على عسل مانوكا. في المتاجر ، يمكننا أيضًا العثور على العسل المميز برموز أخرى. غالبًا ما تكون هذه العلامات التي يتم إنشاؤها بواسطة المنتجين الأفراد بناءً على أبحاثهم الخاصة. لسوء الحظ ، يتم إجراؤها غالبًا دون تحييد مسبق لبيروكسيد الهيدروجين ، مما قد يؤدي إلى تشويه النتائج وبالتالي تضليل العملاء.
كيفية شراء أفضل عسل مانوكا
عند شراء عسل مانوكا ، يجدر اختيار النوع الذي خضع لاختبارات MGO. يتضح تفوق طريقة MGO على الطرق الأخرى لقياس خصائص عسل مانوكا من حقيقة أن الدكتور مولان نفسه ، مؤلف طريقة UMF ، اعتبرها أكثر موثوقية. واتفق مع الدكتور Henle في أن اختبارات MGO تضمن للعملاء أن كل عبوة من العسل تظهر خصائص معينة وتعمل بقوة معينة. لذلك ، تعتبر طريقة MGO هي الأكثر موثوقية وتوحيدًا بين جميع طرق قياس خصائص عسل مانوكا. لهذا السبب قررت أفضل المعامل في سنغافورة ، المملوكة من قبل شركة AsureQuality المملوكة للدولة من نيوزيلندا ، استخدام هذه الطريقة في أبحاثهم. يشجع مختبر Hill ، وهو مختبر نيوزيلندي يستخدمه UMFHA - المنظمة الجامعة لبعض منتجي عسل مانوكا UMF - على استخدام طريقة MGO ™ لإعطاء نتائج أكثر دقة. هذه هي أفضل توصية ممكنة.
اقرأ أيضًا: العسل: القيمة الغذائية للعسل وخواصه العلاجية. العسل الطبيعي. كيف تتعرف على العسل الحقيقي؟ عسل عشبي. كيفية استخدام منتجات النحل الطبيعية 
