ما هي أفضل أنواع التفاح المحفوظ للتحضير لفصل الشتاء؟ ما هو الأكثر صحة - مربى التفاح أم مربى البرتقال أم عصير أم التفاح المجفف؟ أفضل طرق حفظ الفاكهة هي تلك التي تسمح للتفاح بالاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من فيتامين سي ، دون استخدام مواد حافظة ضارة.
على الرغم من أننا جميعًا نقدر طعم عصير التفاح أو موس الفاكهة ، إلا أن القليل منا يعرف مقدار القيمة الغذائية التي يتمتع بها. يعتمد بشكل أساسي على الطريقة التي تم بها تحضير التفاح المعلب.
التفاح - تعرف على خصائصها
- تحتفظ العصائر المهروسة والعصائر المبسترة بالكثير من فيتامين سي. نظرًا لأن المعالجة الحرارية تستغرق وقتًا قصيرًا نسبيًا ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي التفاح المعالج في عصير خاص به وتغطيته.
لا ينبغي غلي هذه المستحضرات مرة أخرى قبل الأكل ، حتى لا تزيد من فقدان فيتامين سي. - التفاح المبستر صحي للغاية طالما لم تقم بتحليته.
- يمكن الحفاظ على التفاح الخام المحفوظ بدون بسترة وذلك بإضافة الكثير من السكر إليها.
يحتفظون بكمية كبيرة من فيتامين ج ، لكن لديهم سعرات حرارية عالية. كما أنها ليست مناسبة للتخزين طويل الأجل. - يجب غلي المربى والمربى ، بحيث تحتوي على القليل من فيتامين سي ، لكنها تحتوي على الأملاح المعدنية والألياف.
- يوفر التفاح المجفف الكثير من الألياف ، ولكن لا يحتوي على فيتامينات.
لها تأثير جيد على الجهاز الهضمي ، لكنها غنية بالسعرات الحرارية. لهذا السبب نحن نأكلهم فقط من وقت لآخر.
في المتاجر ، يمكنك شراء مستحضرات التبلور التي تزيد من كثافة الحافظات ، مما يقصر من وقت التحضير ، وتحتفظ المواد المحفوظة بالجل بفيتامين C أكثر بقليل مما يتم تحضيره تقليديًا. لسوء الحظ ، المواد الهلامية ، مثل السكر ، تحتوي على سعرات حرارية.
الشهرية "Zdrowie"
