القيم الغذائية لمحميات التفاح

ما هي أفضل أنواع التفاح المحفوظ للتحضير لفصل الشتاء؟ ما هو الأكثر صحة - مربى التفاح أم مربى البرتقال أم عصير أم التفاح المجفف؟ أفضل طرق حفظ الفاكهة هي تلك التي تسمح للتفاح بالاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من فيتامين سي ، دون استخدام مواد حافظة ضارة.

على الرغم من أننا جميعًا نقدر طعم عصير التفاح أو موس الفاكهة ، إلا أن القليل منا يعرف مقدار القيمة الغذائية التي يتمتع بها. يعتمد بشكل أساسي على الطريقة التي تم بها تحضير التفاح المعلب.

التفاح - تعرف على خصائصها

• تحتفظ العصائر المهروسة والعصائر المبسترة بالكثير من فيتامين سي. نظرًا لأن المعالجة الحرارية تستغرق وقتًا قصيرًا نسبيًا ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي التفاح المعالج في عصير خاص به وتغطيته.
  لا ينبغي غلي هذه المستحضرات مرة أخرى قبل الأكل ، حتى لا تزيد من فقدان فيتامين سي.
• التفاح المبستر صحي للغاية طالما لم تقم بتحليته.
• يمكن الحفاظ على التفاح الخام المحفوظ بدون بسترة وذلك بإضافة الكثير من السكر إليها.
  يحتفظون بكمية كبيرة من فيتامين ج ، لكن لديهم سعرات حرارية عالية. كما أنها ليست مناسبة للتخزين طويل الأجل.
• يجب غلي المربى والمربى ، بحيث تحتوي على القليل من فيتامين سي ، لكنها تحتوي على الأملاح المعدنية والألياف.
• يوفر التفاح المجفف الكثير من الألياف ، ولكن لا يحتوي على فيتامينات.
  لها تأثير جيد على الجهاز الهضمي ، لكنها غنية بالسعرات الحرارية. لهذا السبب نحن نأكلهم فقط من وقت لآخر.

في المتاجر ، يمكنك شراء مستحضرات التبلور التي تزيد من كثافة الحافظات ، مما يقصر من وقت التحضير ، وتحتفظ المواد المحفوظة بالجل بفيتامين C أكثر بقليل مما يتم تحضيره تقليديًا. لسوء الحظ ، المواد الهلامية ، مثل السكر ، تحتوي على سعرات حرارية.

الشهرية "Zdrowie"