في الآونة الأخيرة ، أصبحت مهتمًا بمشروب الخميرة لأنني قرأت أن لها تأثيرًا مفيدًا على الجلد والأظافر والشعر. وفقًا للمعلومات التي وجدتها على الإنترنت ، اكتشفت أنه لا يجب عليك تناول الخميرة الحية ، وللقيام بذلك ، صب الماء المغلي فوقها. بالمقابل أعلم أن الفيتامينات تضيع في درجات الحرارة المرتفعة ، فما الفائدة من شرب الخميرة المنقوعة في الماء المغلي؟
لا يمكنك شرب الخميرة الطازجة ، حتى لا تعالج نفسك بالخميرة أو المبيضات ، لذلك تصب الماء المغلي عليها. لا يتم تكسير جميع الفيتامينات الموجودة في الخميرة حسب درجة الحرارة. على سبيل المثال ، الفيتامينات التي تذوب في الدهون حساسة للضوء والأكسجين ودرجة الحموضة الحمضية. من بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، الفيتامينات: C (المتضررة من الأكسجين والتفاعل القلوي) ، B12 وحمض البانتوثنيك (الأكسدة والحساسية للضوء لدرجات الحرارة المرتفعة) ، وفيتامين B1 (الذي يتلفه الأكسجين ، وارتفاع درجة الحرارة والتفاعل الحمضي) قابلة للتغير بدرجة كبيرة ، B2 و B6 (حساس للضوء). يظهر البيوتين والنياسين مقاومة للعوامل المذكورة أعلاه. لذلك ربما يكون من الأفضل الاعتناء بنظام غذائي متوازن بحيث يبدو شعرك وبشرتك وأظافرك رائعة في الربيع؟
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
