مرحباً ، لدي سؤال عن الكاكاو النقي. هل صحيح أنه كلما كان لونه أغمق ، كان ذلك أفضل من الناحية التغذوية؟
مرحبا كميل! هناك بعض الحقيقة في هذا ، ولكن ليس تمامًا ، لأن هناك أنواعًا مختلفة من الكاكاو ، تزرع في أجزاء كثيرة من العالم ، مما يؤثر أيضًا على لون الحبوب وتكوينها.
أولاً ، يتم تخمير الحبوب وتحميصها وقلونها ، ويتم فصل الدهون ومسحوق الكاكاو. يتم معالجة المواد الخام بشكل أكبر حسب التطبيق. في حالة الكاكاو ، من الضروري التخلص من زبدة الكاكاو لصنع المادة الخام لإنتاج الكاكاو القابل للذوبان ومسحوق الكاكاو لإنتاج الكاكاو.
يمكن أن يأتي الكاكاو الداكن من مجموعة Forastero ، ولكن يمكن أيضًا الحصول على قيمة غذائية كاملة من تهجينات من أصناف بنية صدئة.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
$config[ads_text1] not foundإيزا زاجكا
مؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
---przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
