البرتقال: خصائص علاجية وقيمته الغذائية

يعتبر البرتقال مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج ، بيتا كاروتين وفيتامين ب.يجب تناول البرتقال مع أغشية تفصل بين جزيئات الفاكهة - فهي مصدر جيد للألياف والفلافونويدات التي تعزز تأثير فيتامين سي. زيت البرتقال له خصائص مهدئة ومضادة للاكتئاب.

البرتقال هو ثمار تم تقدير خصائصها الطبية وقيمها الغذائية لأول مرة من قبل الهجينة في جنوب الصين ، حيث أتوا. في أوروبا ، لم تُعرف آثاره المؤيدة للصحة إلا منذ القرن السادس عشر.تؤكل الفاكهة الحلوة والحامضة نيئة ، أو تُعصر من عصير البرتقال أو تُستخدم في المعلبات. يتم الحصول على الزيوت الأساسية من قشر الفاكهة والزهور والبراعم الصغيرة. يستخدم قشر البرتقال المسكر في صناعة الحلويات.

اسمع ما هي قيم البرتقال. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

البرتقال - الخصائص. أي نوع من الفيتامينات في البرتقال؟

يحتوي البرتقال على الكثير من البيتا كاروتين وفيتامين سي والماء. يطرد الماء السموم من الجسم تمامًا ، وفيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القيمة التي تحيد جزيئات الأكسجين العدوانية ، على سبيل المثال بسبب الإجهاد والتدخين والكحول وعدم الحصول على قسط كافٍ من النوم. تغطي برتقالة واحدة الاحتياجات اليومية من فيتامين ج.البرتقال الأحمر ، بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، ينتج أيضًا الأنثوسيانين ، وهو المسؤول عن اللون الأحمر الدموي المميز للفاكهة الناضجة.

يوفر البرتقال أيضًا الكثير من فيتامينات ب (بما في ذلك حمض الفوليك) المفيدة للبشرة والأعصاب ، والبوتاسيوم القيم الذي يحدد ضغط الدم المناسب ونبض القلب. تحتوي على مواد تمنع المرحلة الأولى من تكوين الخلايا السرطانية والمركبات ذات الخصائص المضادة للبكتيريا.

البرتقال غني بالألياف الغذائية ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي. تناول البرتقال مع الأغشية الفاصلة والجزء الأبيض من القشرة. هناك مركبات الفلافونويد التي تعزز من تأثير فيتامين سي ولهذا السبب يمتص فيتامين سي من أصل طبيعي بشكل أفضل من نظيره الاصطناعي.

يعد البرتقال مصدرًا غنيًا لمركبات البوليفينول ، الأحماض الفينولية والفلافونويد. يحتوي البرتقال على مركبات مثل الفلافانون ، هيسبيريدين ، نارينجين. إجمالي محتوى مركبات البوليفينول في عصير البرتقال هو 370-7100 مجم / لتر ، للمقارنة - في عصير التفاح 23-250 مجم / لتر. يمكن أن يوفر كوب (250 مل) من عصير البرتقال 100 مجم إلى 1.8 جرام من مادة البوليفينول الكلية

يستحق المعرفة

البرتقال - القيم الغذائية (لكل 100 جرام). كم السعرات الحرارية التي يحتويها البرتقال؟

قيمة السعرات الحرارية - 47 سعرة حرارية. لذلك فإن برتقالة متوسطة الحجم (150 جم) تساوي حوالي 70 سعرة حرارية.
البروتين - 0.94 جم
الدهون - 0.12 جم
الكربوهيدرات 11.75 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 9.35 جم)
ألياف - 2.4 جم

المعادن

الفوسفور - 14 مجم
البوتاسيوم - 181 مجم
الصوديوم - 0 ملغ
الكالسيوم - 40 مجم
حديد - 0.10 مجم
مغنيسيوم - 10 ملغ
الزنك - 0.07 مجم

فيتامينات

فيتامين ب 1 - 0.087 مجم
فيتامين ب 2 - 0.040 مجم
النياسين - 0.282 مجم
فيتامين ب 6 - 0.060 مجم
حمض الفوليك - 30 ميكروغرام
فيتامين هـ - 0.15 مجم
فيتامين سي - 53.2 ملجم
فيتامين أ - 225 وحدة دولية

يحتوي 100 غرام من عصير البرتقال على 45 سعرة حرارية - كوب عصير (250 مل) حوالي 112 سعرة حرارية.

100 جرام من قشر البرتقال المسكر يساوي 309 سعرة حرارية.

تم الاسترجاع من ndb.nal.usda.gov

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

تعرف على المزيد اقرأ أيضًا: الليمون: الخصائص العلاجية والقيم الغذائية اليوسفي: الخصائص والقيم الغذائية POMELO: الخصائص الغذائية. ما الفيتامينات والمعادن الغنية بالبوميلو؟

يحتوي البرتقال وعصير البرتقال على خصائص مضادة للسرطان

البرتقال ، وبشكل أكثر تحديدًا العصير منه ، يدين بخصائصه المضادة للسرطان لمحتوى الفلافونويدات التي سبق ذكرها (مثل هسبريدين أو نارينجين). ثبت أن شرب عصير البرتقال يقلل من خطر الإصابة بسرطان الدم لدى الأطفال وله تأثير كيميائي وقائي ضد سرطان الثدي والكبد والقولون. ومع ذلك ، فإن شرب عصير البرتقال بكميات كبيرة قد يكون سامًا - يتم عرض نتائج تحليل الدراسات المتاحة في مجلة "التغذية والسرطان". قد يسبب فرط بوتاسيوم الدم (ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم). الأطفال والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري وضعف وظائف الكلى معرضون بشكل خاص للآثار الضارة للعصير

اقرأ أيضًا: عصير البرتقال - الخصائص الغذائية. هل هو بصحة جيدة؟

يستحق المعرفة

عصير برتقال صحي أم برتقال طازج؟

تحتوي فاكهة البرتقال الطازجة على المزيد من المكونات المعززة للصحة ، لكن جسم الإنسان يمتصها بشكل أفضل من العصير ، كما يقول علماء من جامعة هوهنهايم (ألمانيا) وجامعة الملك عبد العزيز (السعودية) الذي نشر نتائج بحثهم في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. وفقًا للعلماء ، يحتوي عصير البرتقال المبستر على مركبات أقل فائدة - فهو أفقر قليلاً في الكاروتينات والفلافونويدات وفيتامين ج ، ولكن يتم امتصاص هذه المواد بشكل أفضل بعد المعالجة ويمكن أن يستخدمها جسم الإنسان بشكل أكثر فعالية.

المصدر: Naukawpolsce.pap.pl

الزيوت الأساسية في البرتقال لها تأثير مهدئ

يتم تقدير البرتقال أيضًا لقشره العطري للغاية. للزيوت الأساسية التي يتم إطلاقها عند تقشير هذه الفاكهة تأثير مريح ومضاد للاكتئاب ويحسن المزاج. لهذا الغرض ، يمكنك أيضًا استخدام زيت البرتقال الجاهز (متوفر في الصيدليات والأعشاب) - ما عليك سوى صب بضع قطرات من الزيت في الماء الساخن أو موقد خاص لتعطير الهواء.

يحتوي زيت البرتقال أيضًا على خصائص مضادة للبكتيريا ، لذلك فهو يساعد في علاج حب الشباب وتهدئة الالتهابات ، ولكن لا يمكن استخدامه مباشرة على الجلد - يجب دمجه مع زيت ناقل مثل الجوجوبا والأفوكادو وزيت الفول السوداني أو إضافته إلى الحمام.

البرتقال والتخسيس

البرتقال له خصائص تنحيف. توفر البرتقال المتوسط ​​حوالي 70 سعرة حرارية. كما أن البرتقال غني بالألياف ، مما سيبقيك ممتلئًا لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البرتقال على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (IG = 42) ، لذلك فهو لا يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ، وبالتالي لا يحفز الزيادة السريعة في الأنسولين في الدم.

البرتقال والحمل

يمكن أن يسبب البرتقال ، مثله مثل جميع أنواع الحمضيات ، الحساسية ، لذلك يجب على النساء الحوامل تناوله بكميات صغيرة لتقليل مخاطر حدوثه. قبل تناول البرتقال ، اغسله جيدًا (من الأفضل فركه بفرشاة تحت الماء الساخن) ، لأن المواد الكيماوية المغلفة به قد تكون ضارة بالطفل.

نكهة البرتقال للكعك - احذر من المواد الكيميائية!

قشر البرتقال المقلي إضافة رائعة للكيك - لكن كن حذرًا! معظم البرتقال ، مثله مثل الفواكه الحمضية الأخرى ، مغلف بمواد حافظة كيميائية ، لذلك قبل الأكل - خاصة إذا كنت تستخدم القشر - يجب تنظيف الفاكهة جيدًا بفرشاة تحت الماء الدافئ. لقلي قشر البرتقال من متجر عضوي أفضل. إنها أغلى ثمناً (حوالي 20 زلوتي بولندي / كجم) ، لكن لا يتم رشها بالمواد الحافظة.

البرتقال المر ، الذي يستخدم في إنتاج المحميات ، وخلاصة الكيك المنكه ، ومسكرات كوراكاو - عنصر شائع في المشروبات ذات اللون الأزرق ، تحظى بتقدير خاص لرائحتها الجميلة.

وفقًا للخبير Iza Czajka ، اختصاصي التغذية الفيزيائية

تناول البرتقال في الجزر

لدي استفسار حول الحمضيات في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء. المعلومات الموجودة على الإنترنت غير متسقة للغاية. لقد بدأت للتو في إزالة حمضية جسدي. تشير معظم المعلومات إلى أن الجريب فروت والليمون والبرتقال قلوية وموصى بها بشدة في النظام الغذائي للأشخاص "المحمضين". يرتبط مرض الجزر الحمضي بهذه الحالة. أنت تكتب لتجنب عصائر الحمضيات (بالطبع ليست محلاة) لأنها تسبب حرقة المعدة - لدي شكوك في ذلك. هل هو حقا كذلك؟

إيزا زاجكا ، اختصاصي التغذية الفيزيائية: الحمضيات ، مثل البرتقال والليمون واليوسفي والليمون والجريب فروت ، لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الارتجاع بسبب المحتوى العالي من أحماض الفاكهة ، مما يزيد أيضًا من حموضة العصارة الهضمية. بالإضافة إلى أن فيتامين سي الموجود في الحمضيات يزيد من إنتاج عصارة المعدة ، مما يزيد الأعراض سوءًا.

سيكون هذا مفيد لك

البرتقال - الأنواع

هناك 3 أنواع من البرتقال - البرتقال الحلو (المعروف أيضًا باسم البرتقال الصيني) ، والبرتقال المر ، وبرتقال البرغموت.

كيف تختار البرتقال الصحي؟

قم بشراء فاكهة ثقيلة اللون ولطيفة وذات قشرة ناعمة وخالية من البقع (قد تشير إلى عفن مسرطن). متجعد ، فهذا يعني أن البرتقال قليل اللب وجاف. أفضلها لها "سرة" مميزة (هذه هي ثاني برتقالة غير مكتملة النمو) - فهي حلوة ورائعة.

مقال موصى به:

Kumquat - الخصائص الغذائية. كيف تأكل الكمكوات؟

مصدر:

1. Gheribi E.، Polyphenolic compounds in Fruit and Vegetable، "Medycyna Rodzinna" 2011، No. 4

2. الخصائص المضادة للسرطان لعصير البرتقال ، http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news٪2C397122٪2Cwlas ciosci-antynowotworowe-soku-z-pomaranczy.html