الزبيب - الخصائص والقيم الغذائية. كم السعرات الحرارية في الزبيب؟

الزبيب عبارة عن فواكه مجففة لا يمكن المبالغة في خصائصها وقيمها الغذائية. الزبيب ، كواحد من المكسرات والفواكه المجففة القليلة ، يحتوي على اليود الذي له تأثير إيجابي على عمل الغدة الدرقية. يعتبر الزبيب أيضًا خزينة من المواد التي تحارب التسوس وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. علاوة على ذلك ، يمكن أن تحل محل ألواح الطاقة والمواد الهلامية. تحقق من الخصائص الأخرى للزبيب.

يحتوي الزبيب أو العنب المجفف على العديد من الخصائص الطبية والقيم الغذائية ، مما يجعله أحد الوجبات الخفيفة الصحية. يحسن الزبيب من عمل الجهاز القلبي الوعائي ويخفض نسبة الكوليسترول ويمنع هشاشة العظام. يحتوي الزبيب أيضًا على اليود - وهو معدن يؤثر بشكل إيجابي على عمل الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، مقارنة بالفواكه المجففة ، فهي تتميز بمحتوى البورون - وهو عنصر يدعم عمل الخلايا الرمادية ويحسن القدرة على التركيز.بالإضافة إلى ذلك ، مثل العنب ، فهي تحتوي على ريسفيراترول ، وهو مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف.

الزبيب لارتفاع ضغط الدم

يمكن أن يؤدي تناول الزبيب ثلاث مرات في اليوم إلى خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع طفيف في ضغط الدم. كل الشكر للبوتاسيوم الموجود فيها (749 مجم / 100 جم) - جادل الدكتور هارولد بايز ، المدير الطبي ورئيس مركز لويزفيل لأبحاث الأيض وتصلب الشرايين في كنتاكي ، خلال الجلسة العلمية الحادية والستين للكلية الأمريكية لأمراض القلب.

شارك 46 رجلاً وامرأة في التجربة التي استمرت 12 أسبوعًا وتم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات. تناولت واحدة الزبيب ثلاث مرات في اليوم ، والثانية تناولت وجبات خفيفة معبأة مسبقًا (بدون زبيب) ، والأخيرة كانت تحتوي على فواكه أو خضروات. جميع الوجبات لها نفس قيمة الطاقة. بعد الانتهاء من البحث ، تبين أن الزبيب ، مقارنة بالمنتجات الأخرى ، يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي. في الأسابيع الرابع والثامن والثاني عشر ، انخفض بمقدار 10.2 ملم زئبق. علاوة على ذلك ، فإن تناول الفواكه المجففة والمكسرات بانتظام ساهم في خفض ضغط الدم الانبساطي بحد أقصى 5.2 ملم زئبق. على هذا النحو ، يوصي العلماء بتناول ما يصل إلى 60 حبة زبيب يوميًا ، وهي عبارة عن حفنة من العنب المجفف تقريبًا.

اقرأ أيضًا: دانتيل (مجففة وطازجة) - خصائص غذائية. ما تحتويه الفيتامينات د ... العنب: الخصائص الصحية والقيمة الغذائية لعنب البقالي صحية. القيم الغذائية للمكسرات والزبيب والتين المجفف والمشمش .. هذا سيكون مفيد لك

القيم الغذائية للزبيب (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 299 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 3.07 جم
الدهون - 0.46 جم
الكربوهيدرات 79.18 غرامًا (بما في ذلك السكريات البسيطة 59.19)
الألياف - 3.7 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 2.3 مجم
الثيامين - 0.106 مجم
ريبوفلافين - 0.125 مجم
النياسين - 0.766 مجم
فيتامين ب 6 - 0.174 مجم
حمض الفوليك - 5 ميكروغرام
فيتامين هـ - 0.12 مجم
فيتامين ك 3.5 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 50 مجم
حديد - 1.88 مجم
المغنيسيوم - 32 مجم
الفوسفور - 101 ملغ
بوتاسيوم - 749 مجم
صوديوم - 11 مجم
زنك - 0.22 مجم

مصدر البيانات: USDA National Nutrient Database

يساعد الزبيب في منع تسوس الأسنان

يجادل الباحثون في جامعة إلينوي في شيكاغو بأن الزبيب يمكن أن يساعد في محاربة تسوس الأسنان. كل ذلك بفضل المركبات الثلاثة التي تحتوي عليها ، مثل حمض الأولينوليك ، الأوليانالديهيد و 5-هيدروكسي ميثيل -2-فورفورال. تظهر الأبحاث التي أجراها باحثون أمريكيون أنهم يحاربون البكتيريا في الفم ، والتي تسبب أمراض اللثة وتسوس الأسنان.

كيف يمكن أن لا يسبب الزبيب الذي هو خزينة السكر تسوس الأسنان؟ أوضح الباحثون أن العنب المجفف يحتوي أساسًا على نوعين من السكريات البسيطة - الجلوكوز والفركتوز ، ولكن ليس السكروز ، والذي يُعتقد أنه السبب الرئيسي لتسوس الأسنان.

الزبيب بدلاً من قضبان الطاقة والمواد الهلامية

يجب تضمين الزبيب في النظام الغذائي للرياضيين ، لأنه يمكن أن يعطي دفعة طاقة مماثلة لتلك التي توفرها قضبان الطاقة أو المواد الهلامية. جاء ذلك وفقًا لدراسة أجراها علماء من جامعة كاليفورنيا ديفيز ونشرت في "مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية".

شارك في تجربتهم العدائون الذين اضطروا إلى الجري لمسافة 3 أميال. تم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات - الأولى كانت الزبيب ، والثانية قضبان الطاقة ، والثالثة كانت الماء. أولئك الذين أكلوا الزبيب والقضبان قبل السباق ركضوا في نفس الوقت. وصل الأشخاص الذين شربوا الماء فقط إلى خط النهاية بعد دقيقة.

قال جيمس بينتر ، ممثل مجلس التسويق في كاليفورنيا للزبيب (المنظمة التي كلفت البحث) ، إن الزبيب بديل ممتاز للهلام الرياضي ، فضلاً عن توفير الألياف والمغذيات الدقيقة مثل البوتاسيوم والحديد ، وعدم وجود سكر مضاف ، والنكهات الاصطناعية. والأصباغ.

ماذا يخفي العنب؟

مهم

الزبيب - موانع. من لا يجب أن يأكل الزبيب؟

يجب على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو يعانون من القرحة الإقلاع عن تناول الزبيب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم تناول الزبيب من قبل الأشخاص المصابين بالصداع النصفي. يمكن أن يؤدي التيرامين الموجود فيها إلى تفاقم أعراضه.

يمكن أن يمنع الزبيب تطور مرض السكري من النوع 2

هذه هي نتائج بحث قام به علماء بريطانيون ونشروا في المجلة الطبية البريطانية. شارك فيها ما مجموعه 187000 شخص. ، واستمرت التجربة نفسها 25 عامًا (من 1984 إلى 2009). كل 4 سنوات ، أكمل المشاركون في الدراسة استبيانًا لتحديد كمية وتكرار تناول فواكه معينة. ضمن أشياء أخرى، العنب (بما في ذلك الزبيب) والخوخ والتفاح والبرتقال والفراولة والعنب البري. اتضح أن العنب (بما في ذلك الزبيب) يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 12٪. الباحثون يتكهنون بذلك الأنثوسيانين الموجودة في الفاكهة.

في المقابل ، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري الذين تم تشخيصهم بالفعل توخي الحذر مع العنب المجفف. مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم هو 64.

الزبيب الحامل. هل يمكن للزبيب أن يقلل من مخاطر الولادة المبكرة؟

يجادل العلماء في جامعة Sahlgrenska في جوتنبرج بأن الزبيب يمكن أن يقلل من خطر الولادة المبكرة. شارك 20000 شخص في أبحاثهم. حامل. اتضح أن النساء اللواتي تناولن الفاكهة المجففة ، وخاصة الزبيب ، في الأشهر الأخيرة من الحمل ، كان لديهن خطر أقل بنسبة 40 في المائة للولادة المبكرة (مقارنة بالنساء اللائي لم يأكلن). يعتقد العلماء في جوتنبرج أن العلاقة بين النظام الغذائي والميل إلى الولادة المبكرة واضحة ، لكنهم يعتزمون إجراء المزيد من الأبحاث في هذا المجال.

الزبيب لانقاص الوزن؟ كم السعرات الحرارية في الزبيب؟

الزبيب ، نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية (299 كيلو كالوري / 100 جرام) والسكر (يشكلان حوالي 75٪) ، يجب تناوله بحرص من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ومع ذلك ، لا يتعين عليهم استبعادهم من القائمة على الفور. يحتوي العنب المجفف على ألياف (3.7 جم / 100 جم) ، مما يجعلك تشعر بالشبع. لذلك ، حفنة من الزبيب عدة مرات في الأسبوع ، بدلاً من المنتجات الأخرى (وليس كوجبة خفيفة إضافية) ، يجب ألا تؤذي الشكل.

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد سيكون هذا مفيدًا

الزبيب - الأنواع

الأكثر شعبية هي زبيب السلطان - كبير ، أصفر فاتح اللون. يأتون من تركيا ، وكذلك من إيران والصين والولايات المتحدة ، وينتمون إلى مجموعة الزبيب Smyrenian (التركي). تضم هذه المجموعة أيضًا نوعين آخرين من الزبيب - الزبيب الدمشقي والفارسي.

في المقابل ، الزبيب البني الداكن الصغير (وأحيانًا الأصفر الفاتح) هو الزبيب اليوناني (الكشمش).

المجموعة الثالثة هي الزبيب الإيطالي الذي له رائحة جوزة الطيب. لقد وجدوا التطبيق في خبز الكعك. هم أيضا المادة الخام لصنع النبيذ.