الجرجير: ما هي القيم الغذائية للجرجير؟

قبل الحرب ، كان الصاروخ يُعرف باسم الرشاد العادي. في السنوات الأخيرة ، عاد منتصرًا إلى المائدة كجرجير. هذا ما يسميه الإيطاليون ، الذين لا يستطيعون الاستغناء عنه. تحقق من القيم الغذائية للجرجير وكيفية شرائه وكيفية تناوله.

الجرجير يشبه الخس ، ولكنه ليس نباتًا مورقًا على الإطلاق ، ولكنه نبات صليبي ، وهو نفس مجموعة البروكلي واللفت وبراعم بروكسل. كما أنه مصدر غني للجلوكوزينات الواقية من السرطان ، والتي تمنحها نكهة مميزة.

جدول المحتويات

1. الجرجير: فيتامينات ، أحماض أمينية ، معادن
2. الجرجير: كيف تقدم؟
3. الجرجير: كيف تشتري؟
4. وصفة سلطة الجرجير بالجبن
5. شاهد بالفيديو: كيف ينمو الجرجير
6. شاهد بالفيديو: وصفة ايس كريم البيستو والجرجير

الجرجير: فيتامينات ، أحماض أمينية ، معادن

الجرجير مصدر كبير للكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. مثل جميع الخضروات ذات الأوراق الخضراء ، فهو غني بحمض الفوليك ، كما أنه يحتوي على فيتامين C والكاروتينات ، وأهمها اللوتين والزياكسانثين ، ويمنعان إعتام عدسة العين والضمور البقعي. بفضل وفرة الأحماض الأمينية الكبريتية ، الجرجير مبيد للجراثيم.

الجرجير: كيف تقدم؟

الجرجير له طعم مدهش - حار قليلاً ، حار (كلما كان أقدم ، كان أكثر توابلًا). لهذا السبب يستحق إضافته كلما احتجت إلى إضفاء نكهة مميزة. يوضع على السندويشات ويضاف إلى الجبن والبيض والموزاريلا. الصاروخ مناسب أيضًا للأطباق الساخنة - البيتزا والمعكرونة والصلصات. إنه جزء من أحد أنواع صلصة البيستو (يحل محل الريحان). أبسط طبق مع الجرجير هو السلطة.

الجرجير: كيف تشتري؟

يمكن شراء الصاروخ في حزم أو في صندوق بلاستيكي. يجدر الانتباه إلى ما إذا كان قد تم غسله بالفعل. إذا لم يكن كذلك ، اشطف الأوراق بالماء البارد وصفيها جيدًا (في جهاز طرد مركزي للسلطة أو جففها في منشفة ورقية). يمكنك أيضًا أن تزرع صاروخًا بنفسك من البذور - تزرع في وعاء وتضعه على الشرفة.

وصفة سلطة الجرجير بالجبن

• 1/2 علبة جرجير
• 20 جرامًا من الجبن الأزرق ، على سبيل المثال جورجونزولا
• حفنة من الطماطم الكرزية
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح
• السكر

إذا لم يتم غسله ، اغسل الصاروخ وصرفه جيدًا. قطعي الطماطم إلى شرائح. اخلطي عصير الليمون مع رشة ملح وسكر حتى يذوبوا. أثناء التقليب ، صب زيت الزيتون. في وعاء سلطة ، اخلطي سلطة الجرجير مع الطماطم الكرزية والجبن المفتت. نسكب صلصة الخل فوق السلطة.

شاهد بالفيديو: كيف ينمو الجرجير

المصدر: Dzień Dobry TVN / x-news

شاهد بالفيديو: وصفة ايس كريم البيستو والجرجير

المصدر: Dzień Dobry TVN / x-news

تم نشر المقال في جريدة "Zdrowie" الشهرية.