طريقة لتغذية البولنديين المشغولين

تناول الوجبات على عجل وبشكل غير منتظم ، وتناول وجبات خفيفة متكررة من الوجبات الخفيفة الدهنية والحلوة والمالحة ذات المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، وتخطي وجبة الإفطار وبدلاً من القهوة القوية - هذه هي طريقة تناول القطب العادي المزدحم. لا علاقة له بمبادئ الأكل الصحي ، بل على العكس من ذلك ، فإنه يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية.

على الرغم من أن أكثر من نصف البولنديين النشطين مهنياً يعرفون مدى أهمية التغذية السليمة والعقلانية في الوقاية من أمراض القلب ، فإن ما يصل إلى 40٪ منهم يغادرون المنزل دون وجبة الإفطار ، و 31٪ من المشاركين لا يأكلون وجبتهم الرئيسية في المساء.
وجبات سريعة وغير منتظمة ، تناول وجبات خفيفة متكررة من الوجبات الخفيفة الدهنية والحلوة والمالحة ، ما يسمى "الحشو" ذو السعرات الحرارية العالية هي الحياة اليومية للعديد من البولنديين المشغولين. يُظهر البحث الذي تم إجراؤه بناءً على طلب التحالف من أجل قلب صحي أن أكثر من 70٪ من المشاركين يتناولون الوجبات السريعة مرة واحدة على الأقل شهريًا ، وأن 24٪ من المشاركين يتناولون هذا النوع من الطعام مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يغادر ما يصل إلى 40٪ من الأشخاص النشطين مهنياً منازلهم بدون وجبة الإفطار. 31٪ من أفراد العينة يتناولون وجبة رئيسية كبيرة جداً في المساء. ثم تتجاوز كمية السعرات الحرارية التي يتم توفيرها في وقت واحد احتياجاتنا ، مما قد يؤدي في وقت قصير إلى زيادة الوزن.

اقرأ أيضًا: هل أنت معرض لخطر الإصابة بتصلب الشرايين؟ كيف تصبح سمينا؟ مؤشر دهون الجسم WHR

النظام الغذائي السليم يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول غير الطبيعية

ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار هو أحد أسباب أمراض القلب والأوعية الدموية. يتراكم كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) على جدران الشرايين التاجية ، مما يضيق تدريجيًا تجويف الأوعية الدموية ويمنع إمداد القلب بالدم - مما قد يؤدي في النهاية إلى نوبة قلبية. تظهر الدراسات السريرية أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يمكن أن يرتبط بما يصل إلى ثلث إجمالي عدد الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن خفض مستويات الكوليسترول غير الطبيعية عن طريق الاستعاضة الجزئية عن الأحماض الدهنية المشبعة بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة من عائلات أوميغا 6 وأوميغا 3. كما يجب أن نتذكر أن الدهون النباتية الصالحة للأكل ، أي الزيوت وزيت الزيتون والسمن النباتي ، لا تحتوي على الكوليسترول ، لأنه مركب لا يوجد إلا في الأنسجة الحيوانية. يجب أن تتضمن قائمتنا الأسبوعية حصتين على الأقل من الأسماك ". - تؤكد Magdalena Milewska ، أخصائية التغذية ، طالبة الدكتوراه في جامعة الطب في وارسو.
بالنسبة للعديد من البولنديين ، يبدو أن احتمال الإصابة بنوبة قلبية أو غيرها من مشاكل القلب والأوعية الدموية في المستقبل ، إذا لم يغيروا نمط حياتهم ، بعيدًا جدًا لدرجة أنهم لا يفكرون في الأمر على الإطلاق. يتم التعامل مع عدم وجود أي أعراض في الوقت الحالي على أنه لا توجد مشكلة. على الرغم من أننا نعلم جيدًا ما هو ضار بالصحة ، إلا أننا عادة ما نبدأ في الاعتناء بهم فقط عندما يبدأ الفشل. بعد كل شيء ، الوقاية خير من العلاج.

تساهم الأنظمة الغذائية غير الصحية في الإصابة بأمراض القلب

على عكس الاعتقاد السائد بأن الرجال فوق سن الخمسين يعانون من أمراض القلب ، فإن هذه المشكلة تؤثر بشكل متزايد على الشباب النشطين مهنياً. وتيرة الحياة والعمل السريعة ، والإجهاد ، وقلة النشاط البدني ، والاستهلاك العالي للأحماض الدهنية المشبعة - هذه هي الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية ، التي يموت منها ما يصل إلى 100 بولندي كل يوم. سبب هذه الوفيات المرتفعة ، من ناحية ، هو عدم كفاية الكشف عن اضطرابات الدهون (تحدث اضطرابات الدهون في 60٪ من البولنديين البالغين - WOBASZ 2003-2005) ، وارتفاع ضغط الدم والسكري ، ومن ناحية أخرى ، انخفاض الدافع لإدخال تعديلات على نمط الحياة. على الرغم من أن البولنديين يدركون مخاطر عوامل الخطر ، إلا أنهم يفتقرون إلى القوة والحافز لإجراء أي تغييرات. الاعتقاد بأن الأمر يتطلب الكثير من الجهد ، وهو استثمار للوقت ينقصه دائمًا ، يجعل الناس يتخلون عن فعل أي شيء من أجل صحتهم.
كما يُظهر البحث الذي تم إجراؤه بناءً على طلب التحالف من أجل قلب صحي ، فإن 18٪ من البولنديين الذين شملهم الاستطلاع يعلنون أنه على الرغم من إدراكهم للآثار المفيدة لنظام غذائي متوازن بشكل صحيح على صحة قلبهم ، إلا أنهم عادة لا يملكون الوقت لاستخدامه. 21٪ فقط من المستجيبين يحاولون تناول الطعام بشكل عقلاني وصحي كل يوم. إذا قرر معظم البولنديين تغيير نظامهم الغذائي ، فإنهم يركزون بشكل أساسي على كمية الدهون المستهلكة ، وليس جودتها. أشار 9٪ فقط من المجيبين إلى أن استبدال الدهون الحيوانية (الزبدة) بالدهون النباتية (الزيوت والسمن النباتي) كان من أهم عناصر نظامهم الغذائي اليومي ، حيث أثر على الحفاظ على مستويات الكولسترول الطبيعية.

دور الدهون النباتية في النظام الغذائي اليومي

على الرغم من أنه من المعروف أن استهلاك الدهون ، كمنتج عالي الطاقة ، يجب أن يكون محدودًا ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون مفقودًا في نظام غذائي متوازن بشكل صحيح. الدهون ضرورية لامتصاص الفيتامينات A و D و E و K ، وتخليق الهرمونات وبناء أغشية الخلايا ، وهي احتياطي طاقة للجسم.
يجب أن توفر الدهون للشخص 30 إلى 35٪. الطاقة اليومية. 10٪ منها فقط يجب أن تكون أحماض دهنية مشبعة. يجب استكمال الطلب المتبقي على الدهون باستهلاك دهون نباتية عالية الجودة ، والتي تعتبر ضرورية لحسن سير الجسم ، والتي يمكن العثور عليها في الزيوت النباتية والمنتجات التي نحصل عليها - على سبيل المثال في السمن النباتي "، كما يؤكد الأستاذ. دكتور هب. n med. Longina Kłosiewicz-Latoszek من معهد الغذاء والتغذية ، عضو التحالف من أجل صحة القلب.

التغذية السليمة - مفتاح القلب السليم

يجب أن يكون النظام الغذائي السليم متنوعًا ومتوازنًا لتوفير جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للبقاء بصحة جيدة ولياقة. يوصى بأن تكون غنية بالفواكه والخضروات وقليلة الأحماض الدهنية المشبعة ، والتي توجد في منتجات مثل البسكويت والكعك الجاهز واللحوم المصنعة والحليب كامل الدسم واللحوم والجبن والزبدة.
تعتبر الخضروات والفواكه والحبوب والبقوليات مصادر جيدة للألياف والفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد. يجب أن نتناول يوميا 400 إلى 1000 جرام من الخضار والفواكه. الألياف الغذائية ، وخاصة جزءها غير القابل للذوبان ، تحسن التمعج المعوي وتمنع الإمساك. من ناحية أخرى ، يقلل جزء الألياف القابلة للذوبان من تركيز الكوليسترول والجلوكوز وضغط الدم "، يؤكد الأستاذ. دكتور هب. ن ميد. Longina Kłosiewicz Latoszek.
يجب أن يلبي النظام الغذائي احتياجات الجسم من الطاقة مع الحفاظ على وزن صحي. بالإضافة إلى الاعتبارات الصحية ، مثل الحفاظ على مستوى الكوليسترول الصحيح ، والحماية من ارتفاع ضغط الدم ، والنظام الغذائي السليم يحدد أيضًا رفاهيتنا ومظهرنا الجذاب.